Gin Vs Vodka: Quel Est Le Meilleur Esprit?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Vodkor gin? Si vous avez déjà commandé du martini au bar à cocktails, cette question vous a probablement été posée, et il y a de fortes chances que votre décision soit déjà prise avant de franchir la porte. Ces deux spiritueux semblent identiques dans le verre et sont souvent substitués l'un à l'autre dans des cocktails comme le martini, les collins, la vrille et le tonic. Ils ont beaucoup en commun, mais une fois que vous prenez une gorgée, il ne faut pas se tromper l'un pour l'autre, et les buveurs des deux côtés de la fracture ont une forte opinion sur ce qui est le meilleur. Alors, quelle est la différence?

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Conte de deux esprits

La première - et peut-être la plus importante - différence entre le gin et les vodk est étymologique. Les origines précises du vodk restent obscures, mais le mot dérive du slave pour «eau» (vod) et «vodka» est apparu pour la première fois en version imprimée dans un document judiciaire du XVe siècle en Pologne, où il était devenu une exportation importante. Le nom de Gin vient du «genever» anglais, qui dérive du mot latin pour genévrier, un ingrédient qui était et reste le pilier de sa saveur. Ainsi, dès leurs débuts, ces deux spiritueux étaient distincts dans ce que leurs noms soulignaient: la ressemblance de la vodka avec l'eau et l'ingrédient le plus piquant du gin.

Comme la plupart des esprits, le vodk et le gin ont commencé leur vie en tant que médicament. Les premiers alchimistes ont expérimenté la distillation dans le but de purifier les substances naturelles, et faire bouillir de la bière et du vin a donné un esprit dont on pensait qu'il avait des effets salubres sur le corps, allant de la guérison des maladies à l'augmentation de la libido (on dirait qu'ils étaient sur quelque chose). Mais différentes régions sont arrivées à leurs propres recettes. La vodkmade est passée de la Pologne à la médecine russe dans les années 1500, et les moines italiens infusaient les esprits avec le genévrier aux herbes médicinales dès le 11ème siècle. Au fur et à mesure que la science de la distillation se perfectionnait et que la pratique se généralisait, les gens ont commencé à se rendre compte que suivre les ordres du médecin était très amusant.

Styles modernes

La popularité du gin et du vodkm peut avoir commencé comme un supplément de médecine, mais au 18ème siècle, l'alcool est entré dans le domaine des loisirs et, parallèlement à sa popularité croissante, des réglementations accrues de la part des gouvernements essayant d'encaisser tout en protégeant leurs citoyens - mal- le gin distillé était responsable du nombre de décès en Angleterre, et son arôme supplémentaire était utile pour couvrir de mauvaises méthodes de distillation. Ces nouvelles règles signifiaient que le gin et le vodk devaient être définis dans certains paramètres, et ces premières différences dans leurs noms étaient utiles.

De nos jours, le vodkm peut être distillé à partir de toute matière végétale contenant suffisamment d’amidon pour la fermentation, et il est le plus souvent fabriqué à partir de céréales comme le blé (Grey Goose), le maïs (Tito) et le seigle (Belvedere). Il doit être distillé à 80 degrés, ou 40% d'alcool, et selon le Code de l'alcool, du tabac et des armes à feu, il doit être distillé jusqu'à ce qu'il soit «sans caractère distinctif, arôme, goût ou couleur». Essentiellement, jusqu'à ce qu'il ressemble à de l'eau (dans tout sauf le prix).

Le même document exige que le gin soit un spiritueux neutre embouteillé à pas moins de 80 preuves dont la saveur prédominante est dérivée - vous l'avez deviné - des baies de genièvre. Comme la vodka, elle peut être distillée à partir de divers matériaux et se divise en trois catégories: London Dry, Holland Gin et Old Tom.

Le gin London Dry n'est pas nécessairement de Londres, mais il est distillé avec des plantes naturelles (ce qui signifie pas d'arômes artificiels) comme le genièvre, l'anis, la coriandre et le zeste de citron. Il est également généralement mis en bouteille à une épreuve légèrement supérieure à celle de la vodka. Contrairement aux marques de vodk, qui vantent leurs matériaux de base et leurs méthodes de filtration, les plus grandes différences entre les marques de gin London Dry résident dans leur mélange exclusif de plantes. Plymouth, Beefeater et Tanqueray sont tous des exemples populaires du style London Dry.

Le Holland Gin, ou Genever, doit être distillé à partir de céréales comme l'orge maltée. Il doit également inclure du genévrier et souvent d'autres plantes, mais contrairement au gin London Dry, le genièvre peut être vieilli, ce qui signifie qu'il est souvent plus comparé au whisky qu'au gin. Bols fabrique à la fois une version vieillie et une version non vieillie.

Le gin Old Tom se situe quelque part au milieu de ces deux styles. Il doit aussi contenir du genévrier, mais au-delà, tout est permis. Certaines versions sont vieillies, d'autres sont légèrement sucrées et certaines ajoutent des herbes et des épices géniales. De nombreuses distilleries artisanales ont tenté de créer leur propre Old Tom, comme le Tomcat Gin de Barr Hill, vieilli dans du nouveau chêne américain.

Qu'est-ce que tout cela veut dire?

Hooplaside juridique et historique, la principale différence entre le vodk et le gin réside dans les plantes. Gin les a, pas la vodk. C'est ce qui donne au gin sa saveur distinctement vivifiante que certaines personnes trouvent délicieuse et d'autres assimilent à un diluant pour peinture. La vodka, en revanche, est censée être pure, «l'eau de la vie», non souillée par des adjectifs terrestres comme la couleur, l'odeur et la saveur. Dans ses pays d'origine slaves, les vodkis sont traditionnellement servis purs, sortis directement du congélateur.

Lorsque vous mélangez un cocktail avec de la vodka, cela jouera bien avec tout le monde. Il s'estompe à l'arrière-plan, laissant briller d'autres ingrédients. Le gin a tendance à jouer le rôle principal, rendant certains mélangeurs de gin meilleurs que d'autres. En fin de compte, peu importe ce que vous choisissez, tant que vous buvez quelque chose que vous aimez.