Le Soja Est-il Bon Ou Mauvais Pour Vous?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Au fur et à mesure que l’accent mis sur les régimes alimentaires propres et la réduction de l’impact environnemental augmente, notre curiosité pour les régimes à base de plantes augmente également. Les seuls aliments à base de plantes qui contiennent tous les acides aminés essentiels (protéines complètes) sont le soja et les produits à base de soja, comme le tofu, le tempeh et l'edamame.

Dans les régimes occidentaux qui sont traditionnellement plus à base de viande, ceux qui se convertissent à un régime à base de plantes s'inquiètent des effets potentiels du soja sur la santé, en particulier en ce qui concerne une éventuelle perturbation de la fonction thyroïdienne et des hormones sexuelles due aux isoflavones dans les produits à base de soja.

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Continuez à lire pour savoir si la teneur élevée en protéines de cet aliment à base de plantes vaut la peine d'être incluse dans votre alimentation malgré les risques potentiels, et quels sont exactement ces risques.

Est-il acceptable de manger du soja tous les jours?

Comme indiqué précédemment, le soja et les produits à base de soja sont des protéines complètes, contenant tous les acides aminés essentiels. De plus, le soja regorge de fibres, de vitamines, de minéraux et d'autres composés bénéfiques, comme les composés phytochimiques (phyto signifiant plante).

Parmi ces composés phytochimiques, il y a les polyphénols, qui sont des types d'antioxydants qui peuvent protéger la santé cardiaque et qui peuvent modérer les réponses immunitaires. Un type de polyphénol en particulier, les isoflavones, contribuent largement aux bienfaits supposés du soja pour la santé. Cependant, les isoflavones sont également une sorte de phytoestrogène, ce qui signifie qu'elles se lient aux récepteurs des œstrogènes dans le corps humain. Alors que les isoflavones étaient souvent supposées imiter les œstrogènes, plusieurs études ont montré que les isoflavones agissent différemment dans le corps en fonction de la personne. Fondamentalement, en fonction de votre microbiome intestinal, vous absorberez ou n'absorberez pas les isoflavones de la même manière que quelqu'un d'autre. Les isoflavones ont généralement «une faible puissance œstrogénique par rapport à l'estradiol» selon une étude récente. De même, la façon dont votre corps absorbe les isoflavones dépendra des protéines et des fibres du produit spécifique que vous achetez, qui peuvent varier d'une marque à l'autre. En d'autres termes, tant que votre consommation de soja et de produits à base de soja est faible à modérée, tout va probablement bien.

Avantages pour la santé du soja

Les produits à base de soja (edamame, tofu, tempeh, miso, lait de soja) ont été associés à un certain nombre d'avantages pour la santé. Par exemple, les régimes riches en soja peuvent aider à réduire le LDL (mauvais) et à augmenter le HDL (bon) cholestérol. Ils peuvent également abaisser les taux de triglycérides. Ces réductions peuvent être encore plus importantes chez ceux qui consomment des protéines de soja à la place des protéines animales, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer si tel est le cas.

Les régimes riches en soja ont également été associés à une réduction du risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle, le soja peut faire baisser la tension artérielle, mais il ne semble pas avoir les mêmes effets chez les personnes ayant une pression artérielle normale. Les isoflavones semblent également contribuer à réduire la résistance à l'insuline, facteur de risque de diabète de type 2. Les régimes riches en fibres en général peuvent être protecteurs contre le cancer colorectal.

Bien que vous ayez entendu dire que le soja peut vous féminiser, ce n'est pas vrai. Encore une fois, les isoflavones agissent différemment des œstrogènes et peuvent en fait être protecteurs contre les effets négatifs des œstrogènes. L'American Cancer Society affirme que les isoflavones peuvent protéger contre les cancers hormono-dépendants.

Un groupe de personnes qui devraient surveiller leur consommation de soja sont ceux qui ont une thyroïde sous-active. Les isoflavones peuvent réduire l'absorption des médicaments thyroïdiens. Il est recommandé d'attendre au moins quatre heures entre la consommation de produits à base de soja et la prise de médicaments pour la thyroïde.

Il semble que le soja ait des effets plus positifs que des effets négatifs. La consommation de soja peut apporter une gamme d'avantages pour la santé, en particulier si elle est consommée régulièrement. Assurez-vous de consommer du soja entier et fermenté (edamame, tempeh, tofu, miso, lait de soja) plutôt que de produits de soja transformés (protéines en poudre, yogourt au soja, crème glacée au soja) qui peuvent contenir d'autres ingrédients et ont été associés à effets négatifs sur la santé.

Que se passe-t-il lorsque vous mangez trop de soja?

Il n'y a que quelques études de cas qui ont été réalisées sur des personnes qui ont consommé du soja en excès. Les résultats de ces études de cas ont montré une gynécomastie, un hypogonadisme et une dysfonction érectile. Gardez à l'esprit que cela ne concernait que deux personnes qui ont été étudiées et qui ont consommé un excès de soja. Leurs symptômes se sont atténués après avoir arrêté de manger et de boire des produits à base de soja. La plupart des études menées avec des échantillons de plus grande taille ont montré que le soja et les produits à base de soja n'ont pas d'effets féminisants sur les hommes. Certaines études montrent que l'absorption des isoflavones peut varier selon l'appartenance ethnique, tandis que d'autres études montrent que la capacité de votre intestin à absorber les isoflavones n'est pas affectée par l'appartenance ethnique. Encore une fois, cela dépend probablement des personnes qui ont participé aux études, respectivement. Si vous avez l'impression de remarquer ces types d'effets en consommant du soja, alors le soja n'est probablement pas pour vous, mais ces types d'effets secondaires ne sont pas courants.

La plupart des études ont montré que la consommation quotidienne de produits à base de soja, 2 à 4 portions ou moins de 100 grammes de protéines de soja par jour, n'a pas d'impact sur les niveaux de testostérone.

En général, le soja comme source de protéines pour les végétariens et les végétaliens est généralement bon pour votre santé. Réduire votre apport en protéines animales et en remplacer une partie est également acceptable pour votre alimentation. N'oubliez pas que si vous suivez un régime végétalien ou végétarien, vous devrez peut-être prendre des suppléments de vitamines B difficiles à obtenir à partir de sources végétales.