Les 10 Meilleurs Couteaux De Chef Japonais Dont Votre Cuisine A Besoin 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Votre cuisine peut être équipée d'un large éventail d'outils et d'équipements, des mijoteuses aux pâtissiers. Mais si vous envisagez d'investir dans un nouvel ensemble d'outils, le couteau de chef est un incontournable. Cependant, si vous voulez garder votre cuisine impeccable en 2021, vous serez confronté au dilemme de choisir entre un couteau allemand ou japonais. Mais soyons clairs: les couteaux japonais sont la crème de la crème dans le monde de la coutellerie.

Leur tranchant contre d'autres couteaux? Les couteaux japonais sont loués pour leurs lames minces et tranchantes qui vous permettent de trancher rapidement des légumes ou même de découper des viandes et des sushis comme des samouraïs sans vous soucier de savoir si votre lame perdra de son tranchant à tout moment. Ne vous inquiétez pas, pour vous aider, nous avons compilé les meilleurs aiguiseurs de couteaux pour chaque type de lame.

Prêt à rechercher le meilleur couteau de chef ou une lame spéciale pour vos besoins en matière de coutellerie? Ne cherchez pas plus loin que notre liste des meilleurs couteaux japonais pour chefs et chefs à domicile.

Couteau de chef Sakai Takayuki Gyuto

produit d'un savoir-faire exceptionnel, le couteau de chef Gyuto de Sakai Takayuki est forgé à partir d'acier damas VG-10, qui se compose de 45 couches pour maintenir son tranchant et sa durabilité. Non seulement cela, le magnolihandle fait à la main du couteau rend l'outil résistant à l'eau, lui permettant de conserver sa beauté sublime. Si vous voulez le bon équilibre entre esthétique et fonction, nous vous recommandons d'essayer ce couteau de chef.

Couteau à légumes Nakiri de 6 pouces de Dalstrong (série Phantom)

Si votre ensemble de couteaux est complet, vous voudrez avoir un couteau à légumes sous la main. Conçu pour un hachage rapide, ce couteau à légumes Nakiri fait non seulement le travail, mais il le fait avec beauté et facilité. Bénéficiant d'acier inoxydable japonais 58-HRC et d'une poignée ergonomique en Pakkawood, cet élégant couteau est conçu pour trancher les légumes furtivement et rapidement, comme le ninjlurking dans l'ombre, tout en garantissant durabilité et confort. Cela fait du Nakiri Vegetable Knife Phantom Series la meilleure «arme» culinaire de choix parmi les passionnés ou les grands chefs qui souhaitent utiliser un couteau haute performance sur le champ de bataille culinaire.

Couteau de chef Shun Premier

Saviez-vous que shun fait référence au moment où un ingrédient est le plus savoureux? marque de fabrique de la cuisine japonaise, la marque de couteaux Shun honore cette tradition pour s'assurer que son équipement culinaire est à son apogée à tout moment, n'importe où. Cela étant dit, nous vous recommandons vivement d'utiliser le couteau de chef de Shun, avec sa lame tranchante conçue pour trancher proprement les fruits et légumes et rendre les préparations de repas plus agréables. Assurez-vous de passer du temps à maintenir la netteté de la lame pour des performances optimales

Couteau de chef Miyabi Evolution

Découvrez la marque du groupe Miyabi-Zwilling qui allie traditions séculaires et design moderne pour fabriquer les meilleurs couteaux japonais. L’un de nos couteaux préférés de la marque est le couteau de chef Evolution, une lame frappante conçue pour offrir un confort durable et des préparations de repas en douceur à son utilisateur. Avec une dureté de 61 Rockwell et un double durcissement de l'acier Friodur, le couteau de chef Evolution est un outil révolutionnaire qui garantit durabilité, performance et résistance à la corrosion - parfait pour les chefs qui recherchent une lame fiable dans la cuisine.

Couteau de chef Global 8 pouces

Conçue par Komin Yamada, Global est une marque bien établie connue pour la fabrication de couteaux japonais de classe mondiale en utilisant à la fois des techniques locales et modernes pour plaire aux chefs en herbe. Donc, si vous voulez une puissance culinaire à votre disposition, le couteau de chef léger Global sera votre premier choix car il utilise l'acier inoxydable Cromov18 pour le garder aiguisé et prêt à l'emploi, tout en offrant une protection contre les taches et la rouille - les pires cauchemars des cuisiniers. En prime, ce couteau de chef est également doté d'une poignée alvéolée et antidérapante pour éviter que les coupures ne perturbent votre cuisson.

Couteau de chef de la série Kyoku Daimyo

Le couteau de chef de Kyoku incarne à la fois la beauté et la fonctionnalité, avec sa broche en mosaïque dorée méticuleusement conçue sur le manche évoquant une aura luxueuse et sa large lame incurvée offrant polyvalence et performance dans la cuisine. Ce couteau de chef peut hacher, couper en dés et trancher autant que le mixeur puissant peut le faire. Cela arbore également une conception équilibrée et légère, ce qui en fait le meilleur choix pour les chefs à domicile qui préparent des aliments pour de grands groupes. Nous savons que c’est amusant de cuisiner pour les gens, mais vous savez ce qui est encore plus amusant? couteau de chef qui ne cause pas de fatigue à la main.

Couteau utilitaire Masahiro 14904 MVH

En tant que l'une des marques de couteaux japonais les plus prestigieuses, vous ne pouvez pas vous tromper avec Masahiro. La lame est asymétrique - 80% du tranchant se trouve sur la face avant du couteau, ce qui vous donne le pouvoir de faire des coupes plus précises. Le manche ergonomique en bois lamellé rend ce couteau léger de 6 pouces aussi durable que convivial.

Couteau Enso Chefs

Envie de matière à réflexion? Les couteaux d'Enso sont forgés dans la «Cité des lames» ou Seki, ville connue pour son savoir-faire et son histoire dans la fabrication des épées. Cool, non? Ce qui est plus cool avec la marque, c'est qu'elle combine tradition et technologie pour concevoir des couteaux à la pointe de la technologie qui correspondent aux besoins des chefs. Sa micro-poignée, par exemple, présente une construction robuste en soie pour l'aider à maintenir l'équilibre (Fait amusant: Enso signifie «harmonie») et assurer la longévité. Comme les autres couteaux japonais, le couteau de chef d'Enso offre une excellente rétention des bords et un bord à double biseau - idéal pour les chefs droitiers ou gauchers.

Couteau d'office Misono Molybdène

Misono est connu pour ses couteaux de haute qualité qui sont un hybride parfait de la coutellerie de style japonais et occidental. Ce couteau d'office a une lame fine et légère qui est parfaite pour tout, du déveinage des crevettes à l'élimination des graines du piment. Pour un outil que vous utiliserez probablement tous les jours, vous ne pouvez pas battre le prix de cet essentiel de cuisine.

Tojiro 8,5 pouces DP Gyutou

Couteau de chef polyvalent, le couteau Tojiro DP Gyutou présente une construction à trois plis pleine soie qui intègre le noyau du super acier VG-10 avec une dureté Rockwell de 60+. La poignée à trois rivets ajoute du poids et de l'équilibre au couteau, vous permettant de faire à peu près tout ce dont vous avez besoin dans la cuisine.

Ce que vous devez considérer avant d'acheter un couteau japonais

Assurez-vous d'avoir une idée de base du meilleur acier pour les couteaux, ainsi que de la façon de manipuler le couteau ou avant d'acheter votre premier couteau japonais. Étant donné que certains couverts sont forgés en acier au carbone, vous devrez les entretenir pour éviter les taches et la rouille. Soyez prudent lors du lavage des couteaux japonais car ils sont plus délicats que leurs homologues allemands (ou occidentaux). Bien que les couverts de fabrication japonaise nécessitent moins d'entretien, cela ne signifie pas que vous devez les laisser pourrir dans votre cuisine.

Notre conseil? Lisez les instructions d'entretien après l'achat de votre lame japonaise pour vous assurer qu'elle reste tranchante et solide. Personne ne veut sûrement dépenser des centaines de dollars en ustensiles de cuisine pour le rendre inutilisable après quelques mois.

Où sont fabriqués les meilleurs couteaux japonais?

Il est assez évident que les meilleurs couteaux japonais ne seront pas fabriqués aux États-Unis, en Chine ou dans tout autre pays que le Japon. Si vous êtes obsédé par les couteaux japonais fabriqués à la main et que vous cherchez à faire un pèlerinage à l'endroit d'où viennent les meilleurs couteaux de chef japonais, vous voudrez visiter la ville de Sakai. De tous les couteaux japonais fabriqués à la main dans le pays, environ 90 proviennent d'ici.

Quel est le meilleur couteau de chef japonais?

Quand il s'agit du meilleur couteau de chef, le japonais est la voie à suivre. Et, si nous devions choisir un seul comme meilleur couteau de chef japonais pour les chefs, nous choisirions le couteau de chef Sakai Takayuki Gyuto. Il allie beauté, qualité et fiabilité tout en un. C’est pourquoi il est le couteau incontournable des chefs professionnels du monde entier. Avec plus de 600 ans de savoir-faire dans la fabrication de couteaux transmis au fil des générations, il est difficile de battre ce couteau.

Quel est le meilleur couteau de chef sur le marché?

La réponse à cette question se résume à la préférence. Nous vous avons déjà dit notre choix pour le meilleur couteau de chef, dans le couteau de chef Sakai Takayuki Gyuto. Mais cela ne veut pas dire que les lames allemandes sont mauvaises. Il y a certaines tâches de cuisine que les couteaux de chef allemands abordent plus facilement que les japonais, et vice versa. Pensez à ce que vous allez trancher le plus. Est-ce que ce sera quelque chose comme du poisson ou des fruits qui peuvent exiger une coupe plus précise? Si tel est le cas, la lame japonaise peut être la meilleure. Si vous dépecez de gros volumes de viande où vous pouvez couper des os et du cartilage, un couteau en acier allemand plus robuste pourrait être le ticket.