Recette De Cocktail Gimlet: Comment Faire Un Gimlet

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Pour une boisson aussi simple, celle-ci est incroyablement facile à gâcher.

gimlet est un cocktail de gin classique à base de gin et de citron vert (si vous n'êtes pas gin, faites simplement semblant de voir de la «vodka» chaque fois que je dis gin). Cela semble simple, non? Le problème est que même une fois que vous avez choisi le meilleur esprit de base pour la vrille, il n'y a guère de consensus sur ce qui entre dans la boisson. Certains puristes réclament du gin and squeeze de citron vert frais, une combinaison de décapage de l’émail bien trop acide. D'autres exigent un mélange de gin et de cordial de citron vert artificiel, qui est classique, mais saccharine et hors goût. Commandez un gimlet au bar à cocktails artisanal ces jours-ci et vous risquez de vous faire secouer le gin avec du jus de citron vert et du sirop simple, ce qui est savoureux, mais ennuyeux. La vrille parfaite est meilleure, plus brillante et plus amère que n'importe lequel de ces poseurs, et nous allons le trouver.

Vrille

Ingrédients:

• 2 oz. Gin
• 1 once. Cordial à la lime maison
• Roue de citron vert, pour la garniture

Méthode:

1. Mélanger les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter vigoureusement
2. Filtrer dans le coupé et garnir d'une roue de citron vert

Histoire du Gimlet

Lors du règlement des débats sur les cocktails, il est généralement utile de consulter les livres pour voir comment la boisson a été fabriquée à l'origine, mais l'histoire du gimlet n'offre pas beaucoup d'informations sur la recette. Les manhattans et les margaritas ont été conçus avec une imbibition conviviale à l'esprit, mais le gimlet était, de l'avis de tous, juste un moyen d'amener les marins britanniques à prendre leurs médicaments. Le jus de citron vert anti-scorbut était conservé lors de longs voyages océaniques sous forme de sirop sucré, et les marins le mélangeaient à leur ration quotidienne de gin. (Il n'y aurait pas eu de glace sur le bateau chaud, et il est facile d'imaginer que le gin et le cordial n'avaient pas besoin d'être améliorés.) C'est une histoire d'origine intéressante, mais inutile pour les barmans en herbe parce que ces premiers vrilles n'ont pas été faites avec spécifications discernables, et ils n'avaient probablement pas si bon goût de toute façon.

Mais cela nous laisse avec des ingrédients nommés, ce qui pourrait suffire. Certains historiens des cocktails (et la Royal Navy) affirment que la vrille a été nommée en l'honneur de l'amiral chirurgien Sir Thomas Gimlette, responsable de la sécurité des marins qui aurait été le premier à envisager d'ajouter du gin au sirop de citron vert. Mais la vrille est aussi un outil métallique utilisé pour percer des trous dans le bois et ouvrir des tonneaux (de gin, par exemple). C’est petit, simple et perçant - quel bon gimlet devrait être.

Avec cette philosophie à l'esprit, nous pouvons examiner ces recettes de vrilles modernes à travers un nouvel objectif: la boisson doit être simple à préparer et nette en bouche. Les boissons qui ne demandent rien d'autre que du gin et du jus de citron vert accomplissent cela, mais sont déséquilibrées - l'acide sans sucre est tout simplement désagréable. gimlet fait avec du jus de citron vert frais et du sirop simple - essentiellement du gin daiquiri - est trop moelleux et sucré. Ce dont nous avons besoin, c'est de la bouchée vive et amère de sirop de citron vert. Mais il y a un problème.

Commercial Lime Cordial Sucks

Si je vous demande d’imaginer une bouteille de sirop de citron vert, vous verrez probablement une bouteille vert fluo avec «Rose» en grosses lettres. Rose's était le cordial à la lime OG - son brevet a été déposé à la fin des années 1800 et c'est exactement la même substance que les Britanniques utilisaient en mer, son authenticité est donc irréprochable. Mais au cours des 150 années qui ont suivi, la recette cordiale de Rose est passée de la chaux fraîche piquante conservée dans du sucre au désordre de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de colorants et de conservateurs qui ont un goût aussi artificiel qu'il en a l'air. Ça craint, et si vous voulez du bon cordial au citron vert, vous devrez le faire vous-même.

Le bon cordial de lime combine l'acidité rafraîchissante du jus de lime avec la complexité amère du zeste de lime, le tout équilibré par la bonne proportion de douceur. Il est sublime, facile à préparer et peut être utilisé dans toutes sortes de cocktails. Un avantage supplémentaire de son utilisation à la place de la chaux fraîche est qu'elle dure beaucoup plus longtemps dans le réfrigérateur, vous aurez donc des cocktails pendant des semaines si vous faites un lot assez grand. Une fois que vous avez votre cordial, faire un gimlet avec lui est un jeu d'enfant. Découvrez les recettes ci-dessous.

Recette de cordial à la lime maison

1. Lavez et épluchez 5 limes
2. Mélanger les pelures dans une casserole avec 150 g (3/4 tasse) de sucre blanc et 5 oz. (3/4 tasse) d'eau et chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que l'huile de citron vert soit libérée (environ 5 minutes)
3. Extraire le jus des limes et ajouter le jus et le contenu de la casserole au mélangeur, mélanger à puissance élevée pendant 30 secondes
4. Filtrer à travers une crépine à mailles fines
5. (facultatif) ajoutez 1 oz. d'alcool de grain de vodkor comme conservateur
6. Mettez en bouteille et réfrigérez (ou passez directement à la boisson secouée, vous le méritez)