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Combien De Temps Pouvez-vous Congeler Du Poulet? Un Chef Primé Explique

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Combien De Temps Pouvez-vous Congeler Du Poulet? Un Chef Primé Explique
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Vidéo: Combien De Temps Pouvez-vous Congeler Du Poulet? Un Chef Primé Explique

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Vidéo: Congeler, décongeler, recongeler...que faut-il savoir ? 2024, Mars
Anonim

Creuser dans les fichiers du congélateur est une partie inévitable de la cuisine à la maison. Que vous soyez acheteur en gros ou que vous déploriez simplement les restes, la congélation des aliments est un moyen économique et efficace de faire durer vos fournitures bien après le souper. Mais une fois qu'elle est là-dedans, elle est souvent oubliée, et savoir si cette délicieuse soupe au poulet aura un goût horrible trois mois plus tard peut être difficile à déterminer. Grâce aux scientifiques de l'alimentation de l'USD, nous avons des conseils sur la durée et la meilleure façon de congeler la plupart des aliments. Heureusement pour beaucoup d'entre nous, l'un des aliments les plus congelables de leur liste est le poulet. Lorsqu'elle est préparée correctement, cette volaille populaire peut résister à l'épreuve du temps congelé, mais rester comestible est l'élément le plus important. Nous avons discuté avec le chef George Barry, anciennement au Ritz-Carlton - St. Thomas, pour obtenir des conseils qui vous éviteront de brûler au congélateur et vous assureront que votre dîner de poulet frais sera décongelé et toujours délicieux.

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Combien de temps pouvez-vous congeler du poulet?

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Alors que l'USD dit que techniquement, une fois congelé correctement, le poulet peut durer éternellement, mais comme l'explique le chef George, cela ne veut pas dire qu'il devrait.

«Le poulet devrait durer environ 9 mois à un an, mais vous perdez de la qualité plus il reste longtemps dans votre congélateur et parfois, l'humidité et la cristallisation pénètrent quoi qu'il arrive.»

Cependant, le poulet cuit n’a pas une durée de conservation aussi longue que celle de la glace. Vous allez vouloir vous assurer de congeler rapidement cette soupe au poulet, de la réchauffer et de la manger dans les quatre mois.

Comment congeler du poulet

Il existe de nombreux sacs de congélation et scelleuses sous vide sur le marché qui rendent le conditionnement de la volaille infaillible, mais comme George le décrit, le moyen le plus simple est de les emballer et de les pousser à l'ancienne.

«Obtenir un joint étanche à l'air est la clé. J'aime d'abord emballer mon poulet dans une pellicule plastique pour éviter les brûlures au congélateur, puis le placer dans un sac de congélation Ziploc. Assurez-vous de faire sortir tout l'air avant de le compresser, de le dater et de le placer à l'arrière de votre congélateur. »

Si vous cherchez à améliorer votre jeu d'économie de nourriture, George partage ses recommandations pour des options de stockage plus avisées:

«Ce que je suggère vraiment, c'est d'acheter un économiseur de nourriture ou une machine Cryovac. Ils ont des options peu coûteuses qui ne prennent pas de place dans la cuisine. Ils aident à préserver la qualité de vos aliments et à prévenir les brûlures du congélateur. Économise également de l'espace dans votre réfrigérateur car vous éliminez les bols et les contenants. Il est idéal pour mariner et conserver les viandes. Peut-il également être utilisé pour les préparations sous vide si vous êtes dans cette méthode de cuisson."

Comment décongeler du poulet congelé en toute sécurité

Maintenant que vous avez été inspiré pour cuire cet oiseau qui se cachait là-bas, la décongélation sans le détruire est la prochaine étape.

La meilleure façon suggérée par l'USD et le chef George est de passer au réfrigérateur. Bien que la décongélation puisse prendre un jour ou plus en fonction du poids, c'est le moyen le plus sûr de protéger le goût du poulet et votre estomac.

Lorsque vous êtes pressé par le temps, le bain d'eau froide accélérera le processus à environ 4 heures et pour les résultats les plus rapides, le micro-ondes avec option de décongélation entre toujours pour gagner rapidement le dîner. Si vous êtes vraiment gloussé, il est tout à fait sûr de faire cuire le poulet directement du congélateur. Il faudra juste un peu plus de temps pour cuire ou faire bouillir cet oiseau.

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