Recette De Cocktail à La Pénicilline: Comment Faire Le Meilleur Cocktail à La Pénicilline

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Des moines chartreux distillant des élixirs à base de plantes aux médecins des frontières utilisant le whisky comme anesthésique, l'alcool a toujours été étroitement lié à la médecine. Les invalides modernes demanderont toujours à leur barman un grog chaud lorsqu'ils se sentent déprimés, et beaucoup de gens ne jurent que par les propriétés curatives de leur cocktail préféré. Même votre sirop contre la toux contient peu de givre. Mais que vous cherchiez un remède à ce qui vous afflige ou que vous guérissiez simplement pour le cocktail commun, la pénicilline est un bon médicament.

classique moderne, la pénicilline a été inventée par le barman australien Sam Ross chez Milk & Honey, le speakeasy du Lower East Side qui a contribué à propulser la révolution des cocktails des débuts. Comme toutes les boissons qui survivent aux bars dans lesquels ils ont été inventés, la pénicilline s'appuie sur des formules de cocktails simples - le whisky aigre - avec quelques ajustements réfléchis qui la rendent supérieure à la somme de ses parties. Le nom mémorable ne fait pas de mal non plus.

Au lieu du whisky américain, Ross voulait ajouter un cocktail écossais à la liste, et il a doublé le thème médicinal de la boisson avec un combo de gingembre, de miel et de citron durcissant à froid. Comme touche finale, il a fait flotter un quart d'once d'Islay Scotch fortement tourbé sur le dessus de la boisson finie, s'assurant que chaque gorgée commencerait par un arôme chaud et fumé.

Pénicilline

Par Sam Ross, barman chez Milk & Honey

Ingrédients:

• 2 oz. Scotch mélangé
• 0,75 oz. Sirop miel-gingembre *
• 0,75 oz. Jus de citron frais
• 0,25 oz. Islay Single Malt Scotch

Méthode:

1. Mélanger le scotch mélangé, le sirop de miel et de gingembre et le jus de citron dans un shaker avec de la glace et agiter vigoureusement
2. Passer dans un double verre à l'ancienne sur de la glace fraîche
3. Faites flotter le scotch Islay sur le dessus de la boisson en le versant sur le dos de la cuillère de bar

* Pour le sirop au miel et au gingembre, mélanger 1 tasse d'eau avec 1 tasse de miel et une noix de 6 pouces de gingembre, pelé et coupé en dés. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes. Laisser infuser toute la nuit, puis filtrer les solides et conserver dans un contenant scellé jusqu'à un mois.

Que souhaitez-vous savoir

La magie de cette boisson est qu'elle permet aux ingrédients si audacieux de bien jouer les uns avec les autres. Ginger et Islay Scotch domineraient les cocktails de moindre qualité, mais leur équilibre délicat signifie ici qu'il n'y a pas de place pour les compromis. La bouchée épicée de gingembre frais ne peut pas être simulée, alors faites-vous plaisir et prenez le temps de faire la vraie chose (cela prend dix minutes, et vous pouvez boire votre scotch pendant que vous attendez). Et bien que le mélange de scotch pour la base puisse ne pas jouer un rôle essentiel dans la saveur du produit final, ne lésinez pas sur le single malt. Il élèvera votre pénicilline de bonne à excellente, et c’est l’un des meilleurs whiskies à avoir sous la main en cas d’urgence, médicale ou autre.