6 Façons De Transformer Vos Restes De Noël

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Vous êtes-vous amusé pendant les vacances? Peut-être que votre portefeuille est plus léger que toutes les préparations d'avant Noël et que votre corps est un peu plus lourd en mangeant de la nourriture alléchante. Mais bon, donnez-vous une tape dans le dos. Allez, tu méritais le mérite d'avoir survécu aux vacances. Vous avez assisté à des rassemblements familiaux (virtuels ou non), reçu des cadeaux de proches, et même survécu aux séances d'interrogation les plus redoutées de vos grandes tantes sur votre vie personnelle (yikes!).

Les rassemblements de vacances viennent avec les restes, bien sûr. Et ne pensez pas à les jeter! Oui, nous savons que c’est ennuyeux de manger du jambon et des légumes au déjeuner tous les jours. Heureusement, il existe des moyens créatifs de transformer vos restes de Noël en repas gastronomiques qui vous permettront de gagner ce baiser insaisissable du chef.

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Jambon = Quiche

Ce n'est pas parce que vous avez eu un riche souper des Fêtes que vous ne pouvez pas le suivre avec un petit-déjeuner tout aussi décadent le lendemain. Si le jambon était au menu ce Noël, nous vous suggérons de prendre ces restes et de préparer une quiche. Comme son frère de porc bien connu, le bacon, le jambon est un merveilleux compagnon des œufs au beurre. La quiche lorraine est un plat français traditionnel qui contient du lardon (graisse de porc), donc suivre cette recette pour votre quiche au jambon donnera des résultats similaires et délicieux.

Les bases de la recette: Tout ce dont vous avez besoin est de la croûte de tarte, des œufs et de la moitié-moitié (ou de la crème épaisse similaire). Fouettez ensemble les œufs et la crème jusqu'à ce qu'ils soient bien battus, ajoutez vos ingrédients de saveur (oignons, herbes, etc.), versez dans la croûte de tarte et faites cuire! Pour le fromage, nous suggérons le cheddar ou le suisse, mais n'importe quelle variété devrait faire l'affaire.

Os restants = Stock

Ne jetez pas la carcasse de votre bête rôtie, même si vous l’avez déjà nettoyée. Prenez ces os et utilisez-les pour faire un bon bouillon - le bouillon d'os est à la mode ces jours-ci. Après votre frénésie de Noël, vous pouvez boire votre bouillon d'os directement, mais vous pouvez également ajouter certains des restes de viande ou de légumes que vous avez dans votre réfrigérateur; les mêmes légumes que vous utilisez pour la tarte (ci-dessous) fonctionneront également dans le ragoût.

Les bases de la recette: Pour faire le bouillon, faites simplement bouillir la carcasse pour blanchir tout collagène ou autres morceaux gélatineux (si vous aimez ces parties, n'hésitez pas à sauter cette étape). Ensuite, faites rôtir vos os à feu vif au four pendant un moment; cela ajoutera de la saveur au produit final. Enfin, mettez ce qu'il vous reste dans une grande casserole avec de l'eau et laissez mijoter à feu doux aussi longtemps que vous l'osez. Ce que vous faites de votre stock dépend de vous!

Légumes = Tarte

La tarte n'est pas que des trucs sucrés. Vos restes de carottes, de panais, de pommes de terre, de céleri, de pois et d'oignons seront tous d'excellents ajouts à une tarte salée. Vous pouvez prendre l’une des deux directions suivantes: 1) la tarte au pot ou 2) la tarte au berger. Bien sûr, la viande améliorera l'un ou l'autre de ces plats, alors ajoutez votre dinde, votre jambon ou tout ce que vous avez sculpté ce Noël. En fait, allez-y et versez un peu de vin rouge dans le mélange pendant que vous y êtes.

Les bases de la recette: Si vous choisissez une tarte au pot, prenez les légumes de votre choix, ajoutez de la sauce ou du bouillon, placez-les dans la croûte de tarte et faites cuire au four. Si vous choisissez la tarte au berger, vous faites la même chose avec les légumes, sauf que vous les mettez dans la poêle, faites cuire au four, garnissez de vos restes de purée de pommes de terre, puis faites-en plus.

Canneberge = Salade

Jusqu'à présent, nous avons suggéré des plats assez lourds. Équilibrons cela avec une belle salade. Vous pouvez utiliser presque tous les types de restes de canneberges - sauce aux canneberges, canneberges séchées, vraies canneberges, enfer, même une garniture de dessert aux canneberges - comme garniture de salade.

Les bases de la recette: La canneberge se marie particulièrement bien avec les épinards ou les feuilles d'un vert plus foncé. Quelque chose d'autre que vous pourriez avoir traîner qui sera de grands ajouts: des noix de pécan, ou des noix et d'autres fruits de vos aventures de dessert. Pour la vinaigrette, un simple filet de balsamique, d'huile d'olive ou de citron fera l'affaire.

Candy Canes et Hot Coco = Dessert

D'accord, donc les cannes de bonbon et le chocolat chaud sont déjà techniquement des desserts, mais il est très facile de les combiner en un dessert épique. Notre choix est les brownies, mais ce traitement au chocolat chaud et à la canne à sucre fonctionnera bien sur les crêpes, les biscuits, le fudge et plus encore.

Les bases de la recette: Vous pouvez utiliser n'importe quelle poudre de chocolat chaud comme additif au mélange de brownie, que vous partiez de zéro ou que vous ajoutiez une recette de boîte extrcocoto. Une fois cuits, placez ces cannes de bonbon dans un sac en plastique, libérez le stress des vacances en écrasant les cannes, puis saupoudrez votre poussière sucrée et cathartique sur les brownies. Ajoutez des guimauves, si vous vous sentez moelleux.

Tout = Sandwich

Avez-vous déjà tout chargé de votre repas de vacances sur un sandwich? Bien sûr, vous avez - nous l'avons tous fait. Ce que nous parions que vous ne saviez pas, c'est que cette délicatesse a un nom: le Manhattan de la Turquie. Certes, ce nom ne fonctionne que si vous avez opté pour la dinde ce Noël. Cette création glorieuse est généralement un sandwich ouvert, mais n'hésitez pas à faire appel à des créatifs.

Les bases de la recette: Votre fond plus tard est votre pain de choix (oui, nous pensons que le pain de maïs compte). Vient ensuite votre dinde (bien que toute viande que vous aviez à la table de Noël fera l'affaire). Une autre couche sera votre purée de pommes de terre. Pour la garniture? Sauce, bien sûr. Laissez-le couler sur les côtés. Entre ces couches, n'hésitez pas à ajouter vos autres favoris de vacances. Casserole de haricots verts, farce, boudin de maïs, sauce aux canneberges, macaroni au fromage et extrgravy sont quelques-uns de nos plaisirs coupables.