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Vidéo: Un Guide Des Vins Blancs Italiens Moins Connus
2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39
Les mots Italie et vin dirigent généralement le cerveau directement vers les rouges favorables aux pâtes comme le Chianti et le Nebbiolo. Les connaisseurs savent qu’il existe toute une galaxie de vins blancs éclipsés à l’intérieur des frontières du pays. Beaucoup de ces cépages sont originaires d'Italie et offrent quelque chose d'incroyablement distinctif dans le verre.
En termes de production globale, l'Italie est un poids lourd absolu. La nation méditerranéenne produit près d'une bouteille sur cinq dans le monde, ce qui la place devant même la France en production. Au milieu de tout ce broyage du raisin et de ce vieillissement en barrique, il y a des vins moins connus qui peuvent offrir quelque chose avec une puissance à peine plus durable que votre Pinot Grigio ordinaire.
La prochaine fois que vous serez au magasin de bouteilles, que vous parcourerez la section italienne de la carte des vins du restaurant ou que vous discuterez avec votre personnel de bar à vin préféré, recherchez ces noms. Ils font partie des blancs les plus excitants et les plus prometteurs de toute l'Italie.
Arneis
Arneis a élu domicile dans le Piémont et a presque été effacé du monde du vin dans les années 1960 avant de faire un retour triomphant. Le raisin, avec les cépages blancs en général, a toujours joué le second rôle des rouges de cette région du nord de l'Italie. À tel point qu'Arneis a été longtemps planté simplement pour empêcher les ravageurs du vignoble de s'attaquer au résident le plus vénéré Nebbiolo (le fort parfum d'Arneis sur la vigne est connu pour attirer les oiseaux).
Il peut être difficile de grandir, mais les résultats en valent la peine. Arneis peut être presque crémeux en bouche, montrant des notes d'abricot et de poire. Il a acquis une certaine popularité au cours de la dernière décennie, en particulier aux États-Unis, mais il s'agit toujours d'une anomalie dans le monde du vin. Les Italiens du quartier du Roero le savent, cependant, y faisant souvent référence sous le nom de Barolo Bianco («Barolo blanc»). peu de producteurs américains jouent avec Arneis, y compris les vignobles de Ponzi informés par l'italien dans la vallée de Willamette.
Lugana
Techniquement fabriqué à partir du Turbiangrape, Lugan est un blanc vif fabriqué à partir de la région éponyme prise en sandwich entre la Lombardie et la Vénétie. Certains connaisseurs ont décrit le vin comme l'un des vrais secrets de l'Italie, mais les gens qui vivent et visitent le lac de Garde apprécient depuis longtemps le vin. Il peut offrir une splendide combinaison de saveurs d'agrumes et de noisette, avec une sensation en bouche propre et généralement une pomme verte et un composant floral.
Le raisin ressemble beaucoup au Verdicchio, mais parce qu'il est cultivé dans les paramètres climatologiques uniques de Lugana, il donne différents animaux dans le verre. La plupart apprécient le vin dans sa jeunesse, mais étant donné la bonne dose d’acide de Lugana, il pourrait facilement être conservé pendant une dizaine d’années ou plus.
Nascetta
Nascettis originaire des Langhe sont du Piémont et souvent comparés au Sauternes en raison de sa tendance à très bien vieillir. Les producteurs traitent la variété de l'acier inoxydable et du bois, ou une combinaison des deux, en créant un blanc qui brille comme le soleil dans le verre. Il a tendance à montrer des éléments salés, ainsi que des qualités de fruits croquants et parfois une touche de miel.
La première véritable référence historique des variétés est venue au 19ème siècle lorsque les habitants ont écrit sur sa nature délicate et sa capacité à produire le meilleur vin de la région. Comme le sauvignon blanc, il est assez aromatique, d'autant plus qu'il fermente en vin (beaucoup disent qu'il rappelle l'acacia). Nascettremains figure principalement cachée même en Italie, encore utilisé pour les assemblages plus que comme vins autonomes, mais cela change un peu avec les vignobles qui cherchent à mettre en valeur les espèces de raisins indigènes.
Pecorino
Non, pas le délicieux fromage de brebis. Ce pecorino est probablement né dans la région des Marches, dans l'est de l'Italie, il y a plusieurs centaines d'années. Il poussait à l'état sauvage, le long des contreforts escarpés des monts Sibillini. Les habitants récoltaient le fruit et le transformaient en vin avec une minéralité agréable, une couleur paille et des notes de jasmin et même un soupçon d'épices (même s'il était souvent mélangé dans les premiers jours). Pecorino est probablement le plus populaire de cette liste, avec des exploitations dans les régions de l'Ombrie, de la Toscane, des Abruzzes, des Marches et du Latium.
Certains disent que le Pecorino a une capacité semblable au Pinot Noir à fléchir le terroir. Sur le plan commercial, le premier 100% Pecorino mis en bouteille en tant que tel a eu lieu en 1996. Depuis, il est devenu un vin monocépage plus fiable, montrant beaucoup de nuances malgré son prix souvent minimal.
Timorasso
Ce blanc du nord de l'Italie a presque disparu avant qu'un vigneron intrépide nommé Walter Mass ne chante ses louanges dans les années 1980. Auparavant, il était parfois transformé en vin de table ou utilisé dans la production de l'alcool de raisin grappa. Les écrivains de vin salivent actuellement cette variété, la surnommant le blanc le plus excitant de toute l'Italie.
Pourquoi ce battage médiatique? Le vin est revigorant, avec des notes de pomme et de pêche vives entrelacées par un fil d'acidité éclatant. C'est sans doute le plus vaste en bouche de cette liste, avec une finition qui ne veut tout simplement pas lâcher. Recherchez cette variété en particulier pour entrer dans les conversations des winos et des sommeliers aux États-Unis dans un proche avenir.
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