Comment Faire Cuire Du Bacon Au Four: Guide Du Bacon Parfait

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

La dernière fois que vous êtes allé à l'épicerie pour vous approvisionner pour les prochaines semaines de quarantaine, avez-vous ramassé du bacon? Nous l'avons fait. Pourquoi pas nous? Qui peut passer quelques semaines sans un délicieux et délicieux bacon dans son assiette de petit-déjeuner? Pas nous.

Bien sûr, les noix santé suggéreraient probablement d'acheter des choses qui ne sont pas du bacon au magasin, mais qu'est-ce que c'est amusant? Avec une qualité supérieure grâce aux boîtes d'abonnement au bacon qui envoient du bacon à votre porte et à plusieurs producteurs artisanaux du meilleur du meilleur bacon disponible, il n'y a vraiment aucune raison de dire non au bacon.

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Il y a juste quelque chose à propos de la combinaison de gras, de salé, de croustillant et de juteux qui nous fait plaisir. (Pas, par exemple, physiquement, parce que cela pourrait aussi faire cela, mais c'est un hymne au bacon, nous allons donc nous assurer de faire quelques exercices pour nous sentir mieux face à l'obsession préférée du petit-déjeuner du pays.)

Ces belles lanières de viande - ces visions de ce à quoi ressemble vraiment le paradis - sont la raison pour laquelle nous avons cherché les meilleures méthodes de préparation sans égal. À la fin de notre voyage alimenté par le porc, nous en sommes sortis victorieux avec notre guide sur la cuisson du bacon. Vous serez en mesure d'obtenir un bon lot, peu importe comment vous l'aimez ou quels sont les outils dont vous disposez.

Comment faire cuire du bacon au four

C'est du bacon dont nous parlons, donc nous n'allons pas enterrer la lede ici: le rôti au four est notre gagnant pour la meilleure méthode de cuisson. Il est pratiquement mains libres, facilite le travail de gros lots, le nettoyage est un jeu d'enfant et sert de délicieuses lanières de bacon avec le juste équilibre entre croquant croustillant et saveur succulente. Vous avez peut-être entendu dire que pour obtenir le meilleur bacon cuit au four, vous devez déposer les tranches sur une grille de refroidissement en métal au-dessus de la plaque à pâtisserie. Cette méthode fera cuire le bacon très bien, mais d'après notre expérience, cela ne vaut guère la peine de frotter la graisse de la grille par la suite - déposez simplement ces tranches directement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et évitez les ennuis.

Outils

• 1 à 2 livres de bacon décongelé
• Grande plaque à pâtisserie / plaques
• Feuille d'aluminium
• Pinces
• Essuie-tout
• assiette

Technique

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer les lardons en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Tout va bien si les lanières se touchent, mais assurez-vous qu’elles ne se chevauchent pas, sinon vous vous retrouverez avec des morceaux sous-cuits.
3. Mettez le bacon au four et laissez cuire 15-20 minutes. Votre temps de cuisson final dépendra de l'épaisseur de votre bacon et de votre texture finale préférée, alors surveillez-le attentivement après les 15 minutes pour vous assurer d'obtenir la finition que vous aimez. Il ne faut pas beaucoup de temps pour passer du meilleur bacon de tous les temps à brûlé en croustillant.
4. Lorsque le bacon est cuit, retirez-le de la plaque à pâtisserie et placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter. Vous pouvez le dévorer immédiatement, le conserver dans votre réfrigérateur pendant la semaine ou le congeler pour une utilisation jusqu'à trois mois.
5. Si vous décidez de ne pas conserver la graisse, laissez-la refroidir et se solidifier, puis enroulez simplement la feuille autour d'elle et jetez-la à la poubelle. Le plus simple. Nettoyer. Jamais. (Ne versez pas le liquide dans les égouts. Vous le regretterez plus tard.)

Conseils

• Cette méthode est également la meilleure façon de réchauffer le bacon. Suivez les mêmes étapes, mais faites cuire le bacon à 350 degrés Fahrenheit pendant seulement environ 5 minutes et vous vous retrouverez avec du porc pratiquement frais
• Si vous aimez votre bacon sur le côté plus doux, la cuisson à une température plus basse (350 degrés Fahrenheit) laissera ces tranches avec une texture finale divine et fondante.
• Vous pouvez faire cuire le bacon sur une plaque à pâtisserie nue, mais gardez à l’esprit que vous devrez ensuite le frotter pour le nettoyer. Si vous préférez ne pas utiliser de papier d'aluminium, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé à la place.

Comment faire cuire du bacon sur la cuisinière

Bien que nous soyons tous dans la méthode du four, nous ne pouvons pas frapper un vieux favori: la méthode de la cuisinière. Bien que cette technique traditionnelle déclenche cette sensation de confort du petit-déjeuner du dimanche crépitant sur la cuisinière, c'est de loin la plus salissante et cela peut être fatigant si vous faites frire de grandes quantités. Pourtant, nous ne pouvons pas nier que la poêle chaude peut faire du bacon méchant, avec une texture classique constante et une saveur savoureuse.

Outils

• 1 à 2 livres de bacon, décongelé à température ambiante
• grande poêle (nous aimons vraiment la fonte pour cela, mais n'importe quelle grande casserole fonctionnera)
• Pinces
• Essuie-tout
• assiette

Technique

1. Abandonner ce grésillement initial et placer vos premières tranches dans une poêle froide garantira que le gras de bacon est rendu lentement et que les zones croustillantes ne finissent pas par brûler. Une fois vos premières tranches en place, maintenez la température à feu moyen.
2. Une fois que le bacon a grésillé pendant environ 10 minutes, retournez chaque tranche pour un brunissement uniforme.
3. Après le retournement, gardez un œil attentif sur votre bacon afin de pouvoir le retirer du feu à la cuisson désirée. N'oubliez pas que les tranches continueront de cuire légèrement une fois que vous les aurez sorties de la poêle, vous voulez donc les retirer lorsqu'elles sont juste au-dessus de la finition désirée.
4. Retirer les tranches finies de la poêle et les placer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.

Conseils

• Ne mettez pas de bacon froid dans votre poêle. La décongélation du bacon à température ambiante permet d'abord aux graisses de ramollir pour la cuisson et aide à éviter une friture et une combustion inégales.
• Si vous recherchez une texture plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu d’eau dans la poêle. L'eau aidera à rendre la graisse lentement et uniformément, ce qui non seulement scelle l'extrême mais empêche également les éclaboussures.
• Si vous faites cuire beaucoup de bacon sur la cuisinière, égouttez-les entre les lots. Si les tranches se noient dans la graisse, elles sont plus susceptibles de brûler et d’éclabousser, et le nettoyage de la casserole par la suite sera beaucoup plus salissant.
• Ne surchargez pas ou ne sous-chargez pas la casserole. Trop de tranches feront cuire le bacon à la vapeur au lieu de le faire frire, ce qui signifie que vous vous retrouverez avec du porc souple et apathique (il y a une blague là-dedans, mais nous allons le laisser partir cette fois). Trop peu, cependant, et vous aurez des dégâts brûlés. Vous voulez laisser suffisamment d'espace entre chaque tranche pour qu'elles ne se touchent pas.
• Vous pouvez utiliser des sacs en papier brun ou du papier journal au lieu d'une serviette en papier pour égoutter votre bacon fini.

Comment faire cuire du bacon au micro-ondes

Parfois, vous avez juste besoin de bacon, mais vous ne voulez pas vous soucier de la cuisinière et vous n’avez pas le temps d’attendre le four. Tout espoir n'est pas perdu pour ces moments en mouvement (ou simplement paresseux). Vous pouvez réussir à préparer du bacon au micro-ondes. Écoutez, nous ne sommes pas assis ici et vous disons que c'est la meilleure façon - et il n'y a pas de baconite passionné en vie qui va vous dire que c'est idéal - mais c'est une méthode qui est réduite un peu trop rapidement lorsque vous voulez cette bouchée salée sans tout le brouhaha..

Outils

• quelques tranches de bacon décongelé
• plat allant au micro-ondes (une petite casserole fonctionne particulièrement bien)
• Essuie-tout
• Pinces
• assiette

Technique

1. Tapisser le fond du plat avec quatre couches de papier absorbant.
2. Placez votre bacon en une seule couche sur le fond du plat, en laissant un espace entre chaque tranche pour qu'ils ne se touchent pas.
3. Couvrir le bacon de deux autres couches de papier absorbant. Il est important que vous couvriez entièrement le bacon, sinon vous vous retrouverez avec une cuisson inégale et beaucoup d'éclaboussures.
4. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute par tranche de bacon.
5. Après le temps de cuisson initial, vérifiez la cuisson du bacon. Vous voulez qu'il soit légèrement moins cuit que vous préférez, car il continuera à cuire pendant une minute après l'avoir retiré.
6. S'il faut plus de temps, passez le bacon au micro-ondes (recouvert de papier absorbant) en rafales de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit prêt.
7. Utilisez des pinces pour retirer le bacon du plat et placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant pour le refroidir.

Les conseils

• N'hésitez pas à couper les tranches de bacon en deux pour les aider à s'intégrer plus facilement dans votre plat. Ils cuisineront aussi bien.
• Ne laissez pas votre bacon fini refroidir sur la même serviette en papier que vous avez utilisée au micro-ondes - vos morceaux vont coller et vous le regretterez.