Les 10 Meilleurs Gins Pour Un Français 75 En 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Avec le réchauffement des températures, la touche citronnée et pétillante du Tom Collins connu sous le nom de French 75 s'avère particulièrement populaire à cette période de l'année. Développé pour la première fois à Paris, rendu célèbre par le Savoy Hotel de Londres, et donné une renaissance américaine par les barmans de la Nouvelle-Orléans, le French 75 se compose de base de gin, de jus de citron, de sirop simple et de champagne. Les gins secs aux notes d'agrumes et aux profils frais et légers se marient à merveille avec les autres ingrédients de cette libation, ce qui la rend idéale pour des toasts rafraîchissants au printemps et en été. Nous avons consulté des barmans experts pour vous recommander les meilleures bouteilles de gin que vous pouvez utiliser pour la fabrication du 75 français.

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Gin allemand distillé dans le style «London dry», Monkey 47 Schwarzwald incorpore à la fois un mélange traditionnel de saveur de gin sec de Londres (dominé par les baies de genièvre) et des goûts qui font référence à l'héritage du gin de la Forêt-Noire, comme les airelles. La directrice du bar Kristy R. Cook de Central Kitchen + Bar à Detroit apprécie Monkey 47 Schwarzwald dans ses 75 ans français parce que «c'est un gin sec classique avec des complexités florales associées à des notes d'eau douce de la Forêt-Noire. C'est tout à fait fluide et complexe! »

Gin Damrak

Selon le barman en chef Ryan Andrews du Prohibition Liquor Bar de San Diego, le Holland's Damrak Gin offre une texture légère et des saveurs vives idéales pour le gin français 75. «Mes gins préférés à utiliser pour French 75 sont de la variété florale et fruitée, car les notes plus légères de ces styles ne dominent pas le Champagne. Sinon, vous pourriez aussi bien utiliser du sod et l'appeler Tom Collins. [L'un] de mes favoris est le Dutch Damrak Gin », nous dit Andrews.

Gin Hendrick's Midsummer Solstice

L'herbacée naturelle du Gin se prête bien à des infusions de saveurs supplémentaires, et le Hendrick's Gin de fabrication écossaise ajoute des notes de concombre et de rose, ce qui donne un esprit bien équilibré et convivial pour les cocktails. Plusieurs de nos barmans interrogés ont mentionné Hendrick's comme favori des 75 Français, mais certains, comme le barman en chef Lu Brow du Roost Bar à Brennan's à la Nouvelle-Orléans, ont crié à Hendrick's Midsummer Solstice, version spéciale avec un nez particulièrement floral: " Mon gin préféré à utiliser actuellement pour French 75 est le Solstice du milieu de l'été de Hendrick. Les arômes sont beaux et donnent à la boisson une sensation en bouche douce et soyeuse. C'est vraiment bon pour la nourriture et délicieux pour le brunch."

Barr Hill Tom Cat Gin

Si vous êtes généralement plus attiré par les liqueurs brunes que par les spiritueux, vous apprécierez le compromis impressionnant réalisé par Barr Hill Tom Cat Gin, dont la mixologue en chef Colleen Nealon de Portin Philadelphic considère le gin parfait pour le French 75. «The French 75 est l'un de mes cocktails préférés pour les fêtes de fin d'année. C'est un cocktail léger et rafraîchissant avec une touche de bulles pour vous rappeler que vous faites la fête. Barr Hill Tom Cat Gin fonctionne très bien dans ce classique. Le gin est fabriqué à Hardwick, dans le Vermont, avec du miel local, puis vieilli dans des fûts de bourbon jusqu'à six mois, ce qui lui donne une saveur unique avec des notes de clou de girofle, d'agrumes et quelques épices à pâtisserie. C'est parfait pour les fêtes de fin d'année », explique Nealon.

Bombay Sapphire London Dry Gin

Un gin de prestige distillé en Angleterre peut-être mieux connu pour sa bouteille bleue distinctive, Bombay Sapphire obtient le vote du barman de Chicago et fondateur de Causing Stir, Alexis Brown, pour le meilleur 75 gin français. «Mon gin préféré à utiliser en français 75 est Bombay Sapphire. J'apprécie vraiment les notes subtiles d'agrumes et d'épices, mises en valeur par les plantes qui complètent les autres ingrédients du French 75 et ajoutent un joli caractère au cocktail. Certains autres gins peuvent se perdre [en français 75], mais je pense que Bombay Sapphire se marie bien avec les autres saveurs », insiste Brown.

Gin Gentilly de Seven Three Distilling Co

Le French 75 jouit d'une association étroite avec l'impressionnante tradition des boissons de la Nouvelle-Orléans, il va donc de soi que le gin distillé dans l'est conviendrait parfaitement à ce cocktail. Le chef du bar AmandThomas de SoBou à NOLopts pour Gentilly Gin lors de la fabrication du French 75, nous disant que «quand il s'agit du gin [que j'utilise] dans mon French 75, je penche vers quelque chose avec des notes d'agrumes élevées. Gentilly Gin, fabriqué localement à la Nouvelle-Orléans, est parfait pour cela. Les notes vives de kaki et de fleur de sureau rehaussent vraiment le cocktail et vous transportent à tomber dans NOLA."

Gin Beefeater

Il est difficile de penser à un exemple plus typique du gin sec de Londres que le Beefeater, un spiritueux fabriqué à Londres distillé avec un procédé datant de la fin du 19e siècle. Le barman en chef Wilmer Nolasco d'Ivy Lane à New York pense que le Beefeater convient mieux au French 75 que tout autre gin parce que «c'est la référence du London Dry Gin. Le genévrier est franc tout en conservant sa fraîcheur et son piquant.

Gin de l'aviation

Certains consommateurs d'alcool jettent un œil suspect sur les distilleries appartenant ou parrainées par des célébrités. Cependant, beaucoup de ces libations peuvent résister à des concurrents prestigieux, et un excellent exemple, Aviation Gin (détenue par Ryan Reynolds), est un ajout stellaire au French 75. Du moins, c'est ce que le directeur des boissons Shawn Powell de City Cellar Wine Bar & Grill à West Palm Beach, en Floride, déclare: «Les nuances [de l'aviation] de genièvre et de citron permettent un équilibre parfait avec le cocktail. Les notes botaniques (cardamome, coriandre, lavande française, graine d'anis, salsepareille et genièvre) se complètent à merveille et fournissent à l'imbiber une gorgée vraiment satisfaisante.

Schiedam Jenever de Bobby

Lors de la création de French 75, le propriétaire / directeur créatif Naren Young de Dante à New York (le meilleur bar du monde en 2019) s'éloigne du gin traditionnel et opte plutôt pour le genièvre, un spiritueux lié au gin partiellement fabriqué à partir de vin de malt. Nous n’avons pas de French 75 sur notre liste, mais quand je les bois à la maison, j’utilise du genièvre au lieu du gin. Le genièvre est en fait le précurseur historique du gin: c’était le premier esprit «récréatif» à base de genièvre. Comme il est né dans les années 1500, l'esprit de base était du grain, et il était distillé en pot - bien avant que la distillation sur colonne NGand ne se produise avec la révolution industrielle. De nos jours, il y a des genièvres à base de 100% de grain, qui peuvent dominer les notes délicates du français 75. [Cependant,] il y a aussi des «jonge» (ou «jeunes») [styles de] genièvre, qui peuvent avoir comme à peine 1,5% d'alcool de malt. Celui que j'aime particulièrement est celui de Bobby, qui est d’influence indonésienne et qui a [par conséquent] des notes de gingembre et de citronnelle. Ça fait de délicieux French 75! Young conseille.

Gin Bluecoat fini en fût

Comme Barr Hill Tom Cat, le gin de Philadelphie Bluecoat Barrel-Finished Gin bénéficie d'un processus de vieillissement mené en fûts de chêne américain. «Lors de la construction du French 75, j'aime utiliser le Barrel Finished Bluecoat de PhiladelphiDistilling. Les notes de vanille subtiles combinées avec du genièvre et des écorces d'agrumes sont parfaites lorsqu'elles sont agitées avec du jus de citron frais et une cuillère à soupe ou deux de sirop Demerarsimple. Avec un peu de vin mousseux et de citron, le French 75 [avec Bluecoat Barrel-Finished] est un classique qui frappe comme le canon », déclare le directeur des boissons Brenton Sollenberger de Plough and The Exchange à Lancaster, en Pennsylvanie, à propos de son alcool de base French 75 préféré.