Jura, La Région Viticole Française Dont Vous N'avez (probablement) Jamais Entendu Parler

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Depuis quelques années maintenant, les vins de petite poche de France sont le toast de la communauté des sommeliers et cavistes. Mais pour la plupart, Jur signifie très peu (et non, nous ne parlons pas du whisky écossais). C’est presque comme si les types d’industrie essayaient de garder le secret, en préservant un petit mais délicieux approvisionnement en vin français génial rien que pour eux-mêmes.

Jurrests dans le nord de la France, entre les vignobles exaltés de Bourgogne et la frontière suisse. On s’attend à ce qu’il fasse un peu plus frais ici, et il y a un bon mélange de sols argileux bas et de sols calcaires recherchés plus haut. Le nom «jura» vient du mot celtique pour la forêt et il y a même une chaîne de montagnes résidente portant ce nom.

Le vin le plus célèbre de l'areais vin juane, qui se présente comme un croisement entre le vin et le sherry. Le raisin Savagnin est cueilli particulièrement léger, lorsqu'il est dense en sucre. Il est fermenté puis vieilli pendant des années en barrique, où une couverture de levure (flor) recouvre le vin. C'est une merveille oxydée, avec des saveurs féroces qui prennent du temps à déballer (laissez ces chiots respirer pendant un moment).

Jurcontinuera-t-il son ascension? Il y a de bonnes chances. Et la grande raison est que le vin est sacrément bon. Il est également diversifié et incroyablement éclectique.

Pourquoi cette révérence récente? Plusieurs raisons. Premièrement, la montée en puissance des vins naturels a déplacé le palais collectif vers des vins atypiques et moins épurés. Deuxièmement, l’intérêt éternel de la génération actuelle pour les variétés moins connues. Dans le Jura, cela signifie des raisins comme le Savagnin, le Trousseau et le Poulsard. Troisièmement, la culture du vin contemporaine veut que l'industrie garde une longueur d'avance sur le consommateur. Une partie un peu obscure du pays avec une histoire de vinification décorée est mûre pour la cueillette. Les sommités et les amateurs de vin adorent un royaume du vin éclipsé avec un style ou des styles distinctifs.

Cela signifie-t-il que Jurwill continuera son ascension? Il y a de bonnes chances. Et la grande raison est que le vin est sacrément bon. Il est également diversifié et incroyablement éclectique. Même les variétés les plus reconnaissables, comme le pinot noir et le chardonnay, prennent de nouveaux goûts et textures spectaculaires lorsqu'ils sont fabriqués dans le Jura.

Phylloxer a éliminé une bonne partie des plantations d'origine du Jura, et bien que la superficie actuelle de terres en vigne soit nettement plus petite, elle est de haute qualité. Quelque 230 producteurs appellent le Jurhome ces jours-ci et produisent une gamme de styles de vin, des blancs et rosés au mousseux et à la fois vin juane et vin de paille (ou «vin de paille», fabriqué à partir de raisins secs pour concentrer les sucres et la saveur).

La prochaine fois que vous dînez au restaurant ou que vous parcourez votre magasin de bouteilles préféré, déposez le Jurname et voyez quel genre de réaction vous obtenez. Il est probable que vous obtiendrez une réaction enthousiaste de la part d’autres spécialistes du vin, avant de vous laisser emporter par certains de leurs exemples préférés de vins de la région.

En voici quelques-uns que nous suggérons de rechercher.

Jean Bordy 2018 Rouge

offre complexe, fruitée et terreuse d'une étiquette en vigueur depuis le XVe siècle. Il est recommandé de décanter le vin pendant plusieurs heures. Certains disent que vous pouvez faire vieillir le vin comme celui-ci pendant au moins un demi-siècle, pour vous, les âmes extrêmement patientes.

Domaine Eric Thill 2016 Chardonnay sur Mountbouchon

excellent exemple de ce que le Chardonnay peut faire quand vous le laissez faire son truc. C’est vibrant et sauvage, l’antithèse de la bette de votre mère. Il y a de la minéralité, un peu de funk et de saveur pendant des jours.

Domaine Overnoy-Crinquand Crémant du JurRosé

Ce délicieux rosé est certifié biologique et élaboré à partir de jeunes vignes de Poulsard. Il regorge de saveurs de petits fruits et de subtiles qualités boisées, tout en étant sec. La couleur est fantastique et il y a suffisamment de structure pour que vous rencontriez une bouteille plus ancienne, cela vaut vraiment la peine d'être saisi.

Domaine Pignier Cotes du Jur2014 Gamay Blanc

Ce vin ringard suscitera toutes sortes de conversations intéressantes. Il fermente lentement dans un œuf de ciment et offre une belle teinte en nid d'abeille, riche en éléments fruités, herbacés, crémeux et agrumes. Vous serez étonné de son évolution, même au cours d’une seule bouteille entre amis.