The Rise Of Lost Lake, L'un Des Meilleurs Bars à Cocktails Tropicaux De Chicago

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Quand il s'agit de l'un des meilleurs bars tiki du pays, le quartier Logan de Chicago ne vient peut-être pas à l'esprit. Mais si vous êtes allé à Lost Lake, c'est le cas, avec des éclaboussures chaleureuses et invitantes.

Le bar a été créé il y a à peine quelques années et a depuis remporté un certain nombre de récompenses. Il s'agit de trois fois demi-finaliste de la James Beard Foundation pour le programme de bar exceptionnel, a été nommé l'un des meilleurs bars du pays par Esquire en 2017 et élu meilleur bar à cocktails américain dans le célèbre secteur des bars rassemblant Tales of the Cocktail en 2018. Si vous tombez sur Lost Lake, il va sans dire que vous devrez peut-être attendre quelques minutes pour l'une de ses concoctions d'alcool bien-aimées.

Comme tant d'établissements tiki dans les secteurs enclavés du 48 inférieur, Lost Lake ressemble à quelque chose que nous voulons désespérément. En plein hiver dans le Midwest, le bar tiki torride n’est pas seulement un point d’eau, c’est un refuge. Les bons médecins le prescrivent. Les bons amis le rendent obligatoire. Il n’ya pas de meilleure façon d’imaginer que vous êtes entièrement ailleurs - en particulier, un endroit humide et brumeux, drapé de feuilles de bananier et de flotsam et jetsam décoratifs.

Le succès de Lost Lake est dû à un certain nombre de choses. Ce n’est pas simplement un intérêt kitsch pour la boisson équatoriale, avec des sols sablonneux gimmicky, des parapluies miniatures et de la musique de loisir flottant à travers les haut-parleurs. Au lieu de cela, le bar honore les rituels tiki et les boissons parfaitement emblématiques et inventives (selon son programme Strangers in Paradise), et prépare des présentations si jolies que vous sortez votre téléphone avant la première gorgée.

Le bar applique sa baguette magique à des choses comme BataviArrack, pandan, feuille de citron vert Makrut et arbuste habanero. Le catalogue du rhum est vaste, comme il se doit, couvrant les nations, les styles et les régimes en barriques. Et l'espace et les récipients dans lesquels les boissons sont servies se sentent comme des trésors intemporels.

Lost Lake est une idée originale des partenaires Paul McGee et Shelby Allison. Le premier dirigeait autrefois le célèbre tiki bar Three Dots and Dash, tandis que le second était publiciste. Les deux tonnes d'heures de travail enregistrées, un bar de travail et au sein de grands groupes de restauration. Ils ont attendu que le moment soit venu, ont acquis une connaissance encyclopédique de la tiki-ness, puis ont prononcé.

Aussi cool que soit le couple, une partie de la fraîcheur du bar est due à un autre angle. Lost Lake a amené Land and SeDept., Une équipe innovante de studio et de création qui a prêté son esthétique incroyablement accrocheuse à des projets comme Sparrow, Leatherbee Distillers et Parson’s Chicken and Fish. En conséquence, Lost Lake commence déjà à se sentir comme une institution.

Le glaçage sur le gâteau tropical provient du gourou du genre Martin Cate, l'un des partenaires du bar. Cate est un auteur reconnu et propriétaire de Smuggler’s Cove à San Francisco. Il est également impliqué dans d'autres institutions tiki telles que False Idol à San Diego et Hale Pele à Portland. Les musiciens forment des supergroupes; Des experts en esprits expérimentés et des adorateurs de tiki ont formé Lost Lake.

«Lost Lake a en quelque sorte changé le jeu de tiki moderne lors de son ouverture en 2015», déclare Penelope Bass, rédactrice en chef chez Imbibe. La publication de boissons a nommé Lost Lake son bar de l'année cette même année. "Non seulement ils réussissent les classiques, mais ils ont utilisé le genre comme tremplin pour expérimenter de nouvelles combinaisons de saveurs et des spiritueux moins traditionnellement utilisés comme le whisky, le mezcal et le sherry."

Cela signifie des boissons tropicales réconfortantes comme This is the Way to Burn, mélange de whisky écossais, de cognac, d'orgeat, de fruit de la passion, d'abricot, de citron, d'arbuste habanero et d'absinthe. Ou le célèbre Fogcutter de Trader Vic de 1940, un mélange soigné de rhum agricole vieilli, de gin sec de Londres, de cognac, d'orgeat, de Curaçao, de sherry Amontillado et de citron.

«Ils ont prouvé que le tiki n'est pas qu'une simple liste de cocktails, mais une approche ludique des boissons que tout le monde peut apprécier», dit Bass.