Pour Une Rotation Adulte Sur Un Slushy, Essayez Une Mangoneada

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Les milkshakes Boozy sont une tendance florissante ces jours-ci, avec des clients désireux de combiner l'heure du cocktail et le dessert en une seule entité. Et, bien sûr, les libations glacées connaissent toujours un regain de popularité pendant les mois les plus chauds; la récente résurgence de la culture tiki a fait apparaître des piñcoladas à sourcils hauts et des zombies congelés sur les listes de boissons à travers le pays.

Cependant, les cocktails glacés tombent souvent dans le piège de l'excès de sucre. Beaucoup de mélanges pré-préparés, beaucoup de «jus de fruits», beaucoup de liqueurs sucrées. Si vous voulez plutôt une boisson glacée et rafraîchissante chargée de fruits naturels, nous avons une suggestion pour vous: la mangoneada.

Qu'est-ce que Mangoneada?

Aussi connu sous le nom de chamango ou mangonada, le mangonead est une boisson mexicaine qui sert également de dessert. Il est basé sur les mangues (comme son nom l'indique), avec de la mangue fraîche formant sa base, et certaines interprétations se complètent également avec du sorbet à la mangue. Le jus de citron vert ajoute une touche d'agrumes et «l'ingrédient secret» se présente sous la forme de chamoy, un condiment mexicain savoureux à base de fruits secs et de piment en poudre. Après avoir mélangé les ingrédients avec une grande boule de glace (ou pré-congelé votre mangue), vous obtenez une gâterie de style slushy remplie de saveur de fruits et d'un soupçon d'épices.

En plus de son pays natal du Mexique, les mangoneadas se révèlent populaires dans les régions des États-Unis avec des populations mexicaines importantes, en particulier les États du Midwest comme l'Illinois et le Colorado, les régions du sud-ouest comme le Nouveau-Mexique et l'Arizona, et les principales régions frontalières comme le sud de la Californie et le Texas.

Bien que le mangonead ne soit pas intrinsèquement une boisson alcoolisée, de nombreux barmans aiment ajouter une touche de fougue à ce classique. Tequilt a tendance à être le liquide de pointe de choix, bien que certains mixologues préfèrent la neutralité de la vodka.

Pourquoi MangoneadMéritez-vous plus d'attention?

«La tequila, les mangues fraîches, le chamoy épicé et le citron vert acidulé constituent une boisson rafraîchissante qui hurle verano (été). Les mangoneadas sont un régal mexicain par excellence », a déclaré le chef Johnny Hernandez de LGloritells The Manual, basé à San Antonio. «Je les ai découverts pour la première fois à Mexico et après avoir expérimenté ma première mangoneada, je suis toujours retourné chez les vendeurs dans les rues de Mexico pour obtenir ma dose.»

«La tequila, les mangues fraîches, le chamoy épicé et le citron vert acidulé constituent une boisson rafraîchissante qui hurle verano (été). Les mangoneadas sont un régal mexicain par excellence.

En raison de ses saveurs audacieuses et de ses propriétés apaisantes pendant les périodes de fortes chaleurs, le mangue est un substitut digne des libations estivales plus typiques. «Lorsque nous avons découvert cette boisson pour la première fois dans le cadre de nos recherches, nous étions peu sceptiques quant à la façon dont elle serait reçue, mais elle est rapidement devenue la préférée de la maison. Le chamoy a une qualité légèrement aigre-douce [qui] se marie si bien avec la douceur acidulée de la mangue. Nous avons toujours senti qu'il manquait quelque chose, alors nous avons ajouté [extraspice] et nous savions que nous avions trouvé notre mangoneada! Ce cocktail est complexe tout en étant très rafraîchissant pendant nos mois d'été les plus chauds. Le mangonead vaut la peine d'essayer si vous recherchez une version amusante de la margarit sans aucune douceur », explique le gérant du bar RenDay de Bésame à Steamboat Springs, Colorado.

Comment faire de la mangoneada

Vous voulez créer votre propre mangoneada? Donnez cette recette (haha, voyez ce que nous avons fait là-bas?):

MangoneadSlushy

(Créé par Jacqueline Brody, Antique Taco, Chicago, ILlinois)

Interrogée sur sa version avant-gardiste du mangoneada, Brody nous a dit que «[notre] mangonad est l'évolution parfaite de la gâterie mexicaine nostalgique de l'enfance en un cocktail écrasable. Quand je pense à ce que je veux siroter sur la terrasse Antique Taco pendant les mois d’été de Chicago, c’est cette boisson. Notre version adulte du mangoneada toutes les saveurs originales de mangue, citron vert et chamoy, avec tequiltwist. La perfection de la boisson estivale, si vous me le demandez.

Ingrédients:

• 4 oz de mangue surgelée
• 2 oz de sirop de mangue (Brody préfère le sirop Simple Squeeze Mango Reál)
• 2 oz de jus de lime, égoutté
• 2 oz de tequilblanco
• 6 oz d'eau
• Sel de Tajín, chamoy, mangue coupée en dés, paille de tamarin (pour la garniture)

Méthode: mélanger les ingrédients dans un mélangeur. Verre à rebord de 16 oz avec sel de Tajín. Versez légèrement la chamoy sur les côtés du verre. Verser la mangue dans le verre et garnir de dés de mangue. Servir avec de la paille de tamarin.