Une Introduction à L'IPA Brett Et 3 Bières à Essayer Dès Maintenant

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Les Ales IndiPale sont vénérées pour leur fraîcheur. Dans la recherche de gros houblons audacieux, la plupart des IPpurists recherchent des dates d'emballage très récentes, sachant que le plus grand punch de saveur fraîche se produit dans les jours (voire les heures) suivant l'emballage.

L'explosion des IPA qui vantent des houblons frais et citronnés comme Mosaic et Citrhas a propulsé le culte du houblon vers de nouveaux sommets (il suffit de marcher dans n'importe quelle brasserie artisanale pour preuve). Des bières comme The Alchemist’s Heady Topper et Creature Comforts ’Tropicali sont devenues un Saint Graal pour ceux qui prient à l’autel du tout-puissant cône résineux.

Mais il semble que dans le monde de la bière, chaque tendance a son propre jumeau divergent. Comme la stout «blanche» et la bière pâle «foncée», l'IP traditionnellement brillante et fraîche a rencontré son sosie dans l'IPA de Brett.

Brettanomyces (ou Brett pour faire court) est une levure sauvage souvent incorporée dans des bières aigres comme les Lambics et les Ales Rouges Flamandes. Il ajoute une saveur distinctive connue affectueusement sous le nom de «couverture de cheval». L'acide acétique produit par Brettanomyces est associé au funkiness, aux fruits acidulés et aux épices poivrées dans les styles de bière aigre.

Ajouter Brett à un IP semble contre-intuitif et pour une bonne raison: même les brasseurs expérimentés trouvent que Brett est un agent insaisissable qui peut entraîner des conséquences inattendues. Et pour le style loué pour ses saveurs fraîches, est-ce que la «couverture de cheval» est vraiment quelque chose que vous voulez ajouter au mélange?

La réponse, apparemment, est oui, et les brasseurs d'un océan à l'autre produisent des IPA Brett. En voici quelques-uns à rechercher dans les rayons des magasins et dans les taprooms près de chez vous.

Allagash Brewing Company Brett IPA

Connu pour ses styles belges, ses projets de bière sauvage et son amour pour la levure, Allagash n'a pas hésité à essayer le Brett IPstyle. Il s'appuie sur les aspects fruités de Brettanomyces en utilisant une base de malt légère avec des houblons d'agrumes audacieux comme Galaxy et Citr pour le Brett IPA bien nommé. Le produit final est une torsion acidulée sur la tendance IP tropicale.

Stone Brewing Profitez après Brett IPA

La série unique «Enjoy After» de Stone demande aux buveurs de bière d'attendre une date ultérieure pour boire la bière (contrairement à sa série IP «Enjoy By»). Le conditionnement supplémentaire de la bouteille fait partie du processus et la bière n'est considérée comme pleinement réalisée qu'à la date imprimée sur la bouteille. Ces bouteilles IP Brett remontent à 2015 et de nombreux magasins de bouteilles ont rangé des étuis pour les revendre plus tard. Attendez-vous à des saveurs d'herbe et de foin, à une touche de terre et à ce funk révélateur de basse-cour.

Projet de bière artisanale Crooked Stave Hop Savant

Comme une Saison sur-houblonnée, les épices poivrées, les notes florales et les éléments légèrement aigres complètent bien le gros morceau de houblon. La Crooked Stave's Hop Savant est une bière complexe, stimulante et rafraîchissante qui vaut la peine d'être recherchée, bien qu'elle ne soit pas le plus grand nom de cette liste.