Un Guide Rapide Et Facile Des Régions écossaises Et De Leur Whisky

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Pour que le whisky soit appelé Scotch, une règle doit être respectée avant tout: le whisky doit être vieilli en fûts de chêne en Écosse pendant au moins trois ans. Nous allons parier que la plupart d’entre vous le savaient déjà, tout comme vous savez que le whisky irlandais doit être produit en Irlande et le bourbon doit être produit aux États-Unis. Si ce n’est pas le cas, ne vous inquiétez pas. Bienvenue dans le monde merveilleux de whisk (e) y. Vous allez l'adorer. Nous faisons bien sûr.

Une fois que vous connaissez la règle n ° 1, il est important de savoir qu'il existe différentes régions qui produisent du whisky écossais, chacune avec ses styles et profils de goût distincts (bien qu'il y ait des exceptions à chaque «règle» dans chaque région). Au total, il existe six régions écossaises, bien que la moitié environ des 126 distilleries autorisées du pays se trouvent dans le Speyside.

Ci-dessous, vous trouverez un guide de chacune de ces régions, y compris quelques profils de goût de base et les distilleries qui ont contribué à attirer l'attention sur la région.

Léon Harris

Montagnes

La région des Highlands est la plus grande région écossaise par sa taille. Pour cette raison, il produit également une vaste gamme de styles et de profils de saveurs, allant du très sucré et malté au très sec. Les malts North Highland sont généralement plus légers; Les malts de l'ouest des Highlands sont légèrement fumés, mais toujours moins tourbés que ceux d'Islay à proximité (plus à ce sujet dans un peu). Si vous deviez choisir une région à explorer pour obtenir le meilleur synopsis de ce qui se passe dans le whisky écossais, la région des Highlands le ferait pour la diversité qui s'y trouve.

Distilleries à noter: Balblair, Brora, Dalmore, Glenmorangie, Loch Lomond et Royal Brackla.

Whiskies du Loch Lomond

Speyside

Cette région tire son nom de la rivière Spey, qui, par ailleurs, fournit l'eau à de nombreuses distilleries de la région. Plus de la moitié des distilleries écossaises sont situées dans la région du Speyside, représentant près des deux tiers de toute la production de Scotch. C'était la raison pour laquelle il était considéré comme sa propre région (il faisait autrefois partie de la région des Highlands). Les scotches produits ici sont les plus doux que vous trouverez dans toutes les autres régions d'Écosse. Toujours dans le Speyside, vous pourrez trouver de nombreux Scotches différents qui sont soit légers et floraux, soit riches et sherry.

Distilleries à noter: Aberlour, Balvenie, BenRiach, Craigellachie, Glenfiddich, Glen Moray, Glenrothes, The Macallan et Speyburn.

île

Beaucoup considèrent la région insulaire comme un terrain d'entente entre Islay et Highland Scotches (ce qui est logique, étant donné qu'elle est désignée comme une subdivision de la région des Highlands, tout comme Speyside). Le sont est composé des îles de Skye, Mull, Orkney, Arran, Jura et Lewis. On considère que les whiskies produits ici ont un goût côtier, plus sucré et moins tourbé que ceux d'Islay, mais plus que les autres régions écossaises.

Distilleries à noter: Arran, Highland Park, Jura et Talisker.

Highland Park

Islay

Le Scotch de cette région est défini par l’isolement spectaculaire qui l’entoure. Surnommés «Whiskey Island» en raison du nombre concentré de distilleries présentes sur l'île, les scotches d'Islay bien nommés ont un goût prononcé de la mer, ajoutant des notes de saumure et de fortes saveurs tourbées. Si vous recherchez un scotch incroyablement fumé, la région d'Islay est l'endroit à regarder.

Distilleries à noter: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Lagavulin et Laphroaig.

Alan Copson

Plaine

Si vous n’avez jamais entendu parler du Lowland Scotch, c’est probablement parce qu’il ne reste plus que trois distilleries actives dans la région, ce qui est une comparaison frappante avec les quelque 200 qui exhalaient autrefois du whisky. Produits dans la partie sud de l'Écosse, les scotches sont généralement plus légers, ont des notes herbacées et peuvent être considérés comme plus délicats que les autres whiskies - un excellent point de départ si vous n'avez jamais bu de scotch auparavant.

Distilleries à noter: Auchentoshan, Glenkinchie et Kingsbarn.

Whisky Single Malt Auchentoshan

Campbeltown

Comme pour la région des basses terres, la région de Campbeltown abritait autrefois beaucoup plus de distilleries qu'il n'en existe aujourd'hui. Désormais, vous ne trouverez que trois distilleries en activité. Les scotches créés ici sont connus pour leurs saveurs complexes et leur finition légèrement océanique et salée semblable à ce que vous trouveriez dans le brillant des scotches d'Islay. Dans l'ensemble, Campbeltown est un bon endroit pour rechercher des whiskies riches et robustes.

Distilleries à noter: Glengyle, Glen Scotia et Springbank.

Glen Scotia