Table des matières:
- Heureux de vous rencontrer
- La nourriture
- La situation de la glace pilée
- Les boissons
- Ils. Avoir. Orange. Vin
Vidéo: Tu, Charleston, En Caroline Du Sud, Le Meilleur Nouvel Endroit Pour Manger Est Trop Bon
2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39
Lorsque vous mangez au restaurant assez souvent pour connaître le personnel, cela vous donne un peu de fanfaronnade à chaque fois que vous franchissez la porte et que tout le monde fait signe (Cue, «Norm!» Pour les fans de Cheers). C'est ce que je ressens chaque fois que je rentre dans Xiao Bao Biscuit (ou simplement XBB pour ceux d'entre nous qui ne savent jamais comment prononcer correctement `` Xiao '') à Charleston, ma visite hebdomadaire pour le plus délicieux Bo Bo Ji, Chao Shou, et bien sûr leur célèbre Okonomiyaki. Tout est frais de la ferme (c'est Charleston!) Et le menu change assez souvent pour que ce ne soit jamais une routine.
Ensuite, il y a les cocktails. Bar Boy Wonder et copropriétaire de XBB, Joey Ryan fabrique beaucoup de ses propres ingrédients tels que le miel de piment dans le Petra, alors même si vous pouvez toujours commander du Martini, pourquoi vous embêter quand vous pouvez essayer l'une de ses concoctions parfaitement versées? Quand Ryan nous a dit qu'ils avaient l'intention d'ouvrir un deuxième restaurant, nous étions impatients d'en savoir plus, mais ils sont restés assez silencieux sur le sujet pendant un certain temps. Cette conversation originale a eu lieu il y a environ un an et en novembre, ils ont finalement ouvert Tu dans le même quartier de Cannonborough-Elliotborough, mais beaucoup plus près du côté touristique de la ville.
Mais ne pensez pas que l’équipage Tu soit des fainéants. L'ouverture d'un restaurant à Charleston est un projet gargantuesque de patience. Trouver le lieu, construire le lieu, traiter avec le Board of Architectural Review (cette fenêtre circulaire est-elle historiquement pertinente?), Trouver une équipe de qualité. Ryan et son partenaire commercial Josh Walker ont réussi et le nouveau restaurant fait le buzz. Situés dans une maison individuelle historique de Charleston, ils ont ajouté un petit ajout rempli de verre inspiré de la serre (bien que sans toit en verre puisque nous sommes dans une ville sujette aux ouragans). Ce petit cube ne compte que huit tables et est le cœur du restaurant, tandis que la maison historique dispose de deux salles à manger, l'une pour les fêtes privées, avec une boule disco, et l'autre, une pièce sombre et confortable remplie de banquettes pour ceux qui ne veulent pas être au milieu de tout cela.
Heureux de vous rencontrer
Maintenant, pour le nom, Tu, est chinois pour «terre» ou «tout» et c'est exactement ce à quoi les clients devraient s'attendre - menu loin du seul thème asiatique de XBB. Pensez à l'agneau du Moyen-Orient au harissand labneh, à l'aubergine espagnole à la salsverde et à la soupe italienne de haricots blancs avec pepperoni dans un bouillon de parme. «Comme pizzsoup», c'est ainsi que notre serveur l'a décrit.
La nourriture
Alors que le menu change avec les saisons et ce qui est frais des fermes locales, voici ce que nous avons creusé et aimé lors de notre premier voyage à Tu. Semblable à XBB, il existe de petites et grandes assiettes et le partage est encouragé.
Tout d'abord, nous avons eu un moment de silence extatique sur les côtes. Marinés avec un mélange de Dr. Pepper et de moutarde, ils sont légèrement recouverts d'un mélange de collations croquantes qui ajoute une texture excitante lorsque vous mangez ces tranches de paradis moelleuses et tendres. Félicitations au chef Alex Yellan pour ce plat décadent.
Comme il s'agit de Charleston, les fruits de mer sont plus que frais, nous avons donc apprécié le crudo avec de la goyave, de la glace au fromage (plus à ce sujet plus tard) et du habanero (piments akbonnet).
Nous avons presque doublé la commande de Pierogi à base de bœuf et de kimchi et avons terminé avec une sauce au raifort et au fromage de chèvre. Si vous avez de la chance, vous serez là quand ils garniront ce plat de truffes noires.
Puisque Tu est l'endroit où les enfants cool pendent, ils ont un menu séparé de 23 h 00 à 1 h 00 tard le soir. Cela change toujours, mais attendez-vous à des choses comme des frites avec de la mayonnaise au homard, des falafels avec du pain de mortadelle (fait maison) et des milkshakes aux noisettes.
Le dessert est un carnaval tout aussi excentrique de goûts. Notre préféré était la glace pilée, qui, croyez-nous, vaut le détour à elle seule.
La situation de la glace pilée
Glace pilée.
Il y a des mois, alors qu'il mangeait chez XBB, Ryan m'a régalé avec la nouvelle de son achat le plus récent - une machine à glace pilée vintage. Il imaginait cette machine monstre assise à côté du bar avec un bloc de glace géant inséré dedans. Chaque soir, les invités pouvaient regarder avec émerveillement le barman manivelle cette bête pour produire des tas de glace parfaits dans leurs boissons. Eh bien, la machine ne s'intégrait pas vraiment dans le décor du bar, alors ils l'ont installée dans la cuisine et le chef a fait preuve d'un peu de créativité. Les points forts incluent:
- Glace au fromage pour le crudo - ajout frais et parfait.
- Glace pilée au raisin Concord avec guimauve au beurre d'arachide - le délice du stoner.
- Glace pilée avec Strawberry Quik. Oui, celui avec le lapin nommé Quicky. Cette. Cela vous fera déchirer et devenir fœtal, c'est tellement bon. Commandez-en deux. Ce n'est pas quelque chose que vous souhaitez partager.
Les boissons
En ce qui concerne les boissons, Ryan a approfondi son amour des vins rouges d'Espagne, ainsi que du Sherry (qui est du vin rouge espagnol en soi!). En effet, chez XBB, il s'est vraiment concentré sur les vins blancs car ils se marient mieux avec la cuisine asiatique. Ne vous inquiétez pas, amateurs de vins blancs, il y en a neuf au menu.
Comme j'étais d'humeur pour quelque chose de similaire à Manhattan, j'ai essayé le «Best Seat» (Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry) et je n'ai pas été déçu. Le Harlem Rose (Mezcal, liqueur de rose, citron et pincée de rhum à l'ananas) s'est également bien déroulé.
Ils. Avoir. Orange. Vin
Nous adorons le vin orange et l'essayons partout où nous le trouvons. Celui-ci de Californipairait bien avec tout. Mais ils en ont aussi un pétillant de Grèce qui rend le dessert encore plus délicieux.
Lors de votre voyage à Charleston, assurez-vous de réserver (bien à l'avance) pour une soirée festive à Tu. Vous n'êtes peut-être pas Norm, mais nous vous garantissons qu'ils vous accueilleront avec le sourire. C’est Charleston après tout.
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