Inside Appetites, Le Nouveau Livre De Cuisine D'Anthony Bourdain

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Nous avons envié le fait qu'il puisse voyager partout dans le monde, en dégustant à la fois la meilleure cuisine et la plus bizarre d'endroits comme Tokyo, l'Espagne, Lyon, la Thaïlande, les Philippines, le Brésil, Chicago et d'innombrables autres endroits dans le monde. Mais, nous nous sommes souvent demandé après l'avoir vu manger des choses comme l'anus de phacochère à Namibior bún ch we à Hanoï, qu'est-ce que cet homme - qui cuisine professionnellement depuis 40 ans - mange à la maison?

Maintenant, grâce à Appetites: Cookbook, le premier livre de cuisine de Bourdain depuis dix ans, nous allons découvrir comment l'homme que nous avons vu manger son chemin à travers le monde à la télévision assouvit son appétit dans sa propre maison. L'intro du livre commence par un essai sur sa fille de neuf ans, Ariane, et son artiste martial (maintenant ex-) épouse. Il parle avec amour de sa famille et de la vie non conventionnelle qu'elle mène - Bourdain voyage environ 250 jours par an pour son travail, il passe donc la majorité de son temps loin de chez lui.

Dans son «livre de cuisine de famille», Bourdain revient sur les bases du petit-déjeuner, en commençant par les œufs brouillés, avant de passer à l'omelette simple mais difficile à maîtriser - pour moi en tout cas. Ensuite, il passe aux étapes de fabrication des œufs bénédictine (n'oubliez pas de faire griller vos muffins anglais!) Et du bacon et des frites maison avant de passer à un bol d'açai, le petit-déjeuner branché qui vient du Brésil.

Dans le chapitre suivant, Bourdain nous explique comment faire des salades - des classiques comme la salade César, la salade de tomates, la salade de poulet, la salade de thon et la salade de pommes de terre. Dans le troisième chapitre, Bourdain passe par les soupes, le plat toujours réconfortant et apaisant, surtout quand on est malade. Dans le livre, nous avons une idée de combien Bourdain aime sa famille et comment, à travers la nourriture, il le montre. Ce qui est le plus amusant à propos du livre, c’est que la façon de parler bourdonnante de Bourdain transparaît entre les lectures des lecteurs sur sa façon de cuisiner à la maison. Nous comprenons qui il est et nous avons hâte d’essayer la cuisine maison de Bourdain chez nous.

Pour plus d'informations sur Appetites: Cookbook par Anthony Bourdain, visitez harpercollins.com.