Les Meilleurs Cocktails De Printemps à Faire En 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

C’est un long hiver. Entre la pandémie, les tempêtes record et la prédiction punitive - et étonnamment précise - de Punxsutawney Phil, nous sommes tout à fait prêts pour le printemps.

Le moment est venu de plonger la tête la première dans des ingrédients frais du printemps pour des cocktails plus brillants et plus vifs et de passer des recettes de grog chaud et de punch d'hiver décongelables à des concoctions qui mettent en valeur la nature naissante et naissante du printemps. Nous parlons de fleurs de sureau, de vinaigre de cynorrhodon et d’herbes fraîches. (Pour ceux d'entre vous qui hibernent encore, ne vous inquiétez pas - nous avons ajouté un cocktail réconfortant à base de whisky à la cannelle.)

Alors que vous dites adieu à l'hiver et bonjour aux journées plus chaudes à venir, tintez un verre plein de l'un de ces excellents cocktails printaniers.

Spritz d'hiver

(Créé par Maxime Belfand, Saxon + Parole, New York)

• 1 once de Martini & Rossi RiservSpeciale Bitter
• 1 once de Martini et Rossi Ambrato
• 1 oz de jus d'orange sanguine
• 3 traits d'amers d'olive
• Dessus à parts égales Perrier et Lambrusco
• Roue d'orange sanguine, olive verte et brin de romarin pour garnir

Méthode: Construire et compléter avec Lambrusco et Perrier.

Ils l'appellent Singapour «The Sling»

(Créé par Francesco Amodeo, maître mélangeur, Don Ciccio & Figli)

• 0,75 oz de gin
• 0,25 once Don Ciccio Mandarinetto
• 0,5 oz Don Ciccio Cerasum Cherry Aperitivo
• 0,25 once Don Ciccio Finocchietto
• 2 oz de jus d'ananas
• 0,5 oz de jus de lime frais
• 1 trait de bitter
• Garnir de soda club

Méthode: Mélanger tous les ingrédients sauf le club sod avec de la glace. Passer dans un verre à whisky avec de la nouvelle glace. Garnir de sodas club et garnir d'une touche d'orange.

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Entre les pommiers

(Créé par Anthony Rettino pour Murray’s Cheese et l'hôtel Delmano, New York)

• 1,5 oz d'eau-de-vie de pomme Neversink
• 5 oz de sirop de cidre bouilli Wood's Cider Mill
• 0,5 oz de jus de citron vert
• 0,25 oz de vinaigre de rose musquée nordique
• 1 trait de Fee Brothers Walnut Bitters

Méthode: Agitez tous les ingrédients avec une pincée de feuilles de thym frais. Garnir d'un éventail de pommes et servir dans un verre coupé.

Le cadeau de Lola

(Créé par Channing Ceteno)

• 1,5 oz de cognac
• 0,5 oz de liqueur de fleur de sureau Saint-Germain
• 0,25 oz de mélange de Lola (1 part de tamarin, 1 part de Calamansi et 1 part de mangue marinée)
• 0,25 oz de sirop de gingembre
• 1 trait de teinture de chili
• 2 pincées de sel tiki
• 1 oz de blanc d'oeuf

Méthode: mélanger tous les ingrédients dans l'étain. Secouer à sec avec 1 glaçon. Ajoutez 4 glaçons supplémentaires dans le moule et secouez. Filtrer dans un petit verre glacé refroidi qui a été enveloppé d'un mince morceau de feuille de banane sans glace. Râpez l'ail rôti et déshydraté sur le dessus.

Margarita à la mangue et au basilic

Dans l'hospitalité de bonne compagnie

(Créé par Will Benedetto, Refinery Rooftop, New York)

• 2 onces de TequilBlanco Casamigos
• 1 oz de purée de mangue et basilic *
• 0,75 oz de jus de lime
• Mélange Tajin

Méthode: Agiter très fort avec 5 à 6 glaçons. Pas besoin de filtrer, il suffit de verser tout le contenu du shaker dans un verre à roches à rebord Tajin.

* Purée de mangue et basilic

• 2 oz de vodka
• 1500 g de purée de mangue
• 300 g de basilic émincé
• 400 g d'agave

Quoi de neuf, Brock?

• 1,75 once de Gin Brockmans
• 0,75 oz de liqueur d'abricot Lejay
• 1 oz de jus de carotte
• 5 feuilles de coriandre fraîche

Méthode: Ajouter le Brockmans Gin, la liqueur d'abricot Lejay, le jus de carotte et les feuilles de coriandre au shaker des glaçons et agiter vigoureusement. Passer dans un verre highball rempli de glaçons et garnir avec la tige verte de carotte.

Pájaro Verde

(Créé à JSix, San Diego)

• 2 oz de pisco infusé à l'avocat
• 0,5 oz de sirop de coriandre-jalapeno
• 0,25 oz de jus de citron
• 0,25 oz de jus de citron vert
• 1 trait d'amer orange

Méthode: Dans le moule à mélanger, ajoutez tous les ingrédients, secouez, filtrez finement et servez dans un verre.

Jitney Negroni

(Créé par Leo Robitschek pour Campari Red Diaries, NoMad Hotel Los Angeles)

• 0,75 once de Campari
• 0,75 once de SombrMezcal
• 0,5 oz de vermouth Cinzano ExtrDry infusé au café *
• 5 oz de vermouth Cinzano Bianco
• 2 traits d'absinthe

Méthode: Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélanger, ajouter de la glace, remuer et filtrer dans un verre à whisky avec un gros glaçon. Garnir d'une torsade de pamplemousse.

* Vermouth infusé au café: macérer 5 oz de café moulu grossièrement dans 750 ml de vermouth pendant 10 minutes. Filtrer et réfrigérer.

Lire la suite: Comment faire du Negroni

Ronce aux mûres Bacardí

• 2 parts Bacardí Superior
• 1 part de jus de citron
• .5 parts de sirop simple
• .5 part de Crème de Mure

Méthode: Agiter vigoureusement les trois premiers ingrédients avec beaucoup de glace, passer dans un verre et arroser de Crème de Mure sur le dessus. Garnir d'une brochette de basilic et de mûres.

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Lame et arc «nouveau» façonnés

• 1,25 oz Blade and Bow Kentucky Straight Bourbon Whisky
• 0,75 oz de liqueur de fleur de sureau
• 0,5 oz de sirop simple
• Tranche d'orange

Préparation: Écraser une tranche d'orange avec du sirop simple dans un verre. Ajouter le whisky et la liqueur de fleur de sureau. Ajoutez de la glace et remuez.

Nouvelle perspective

(Créé par l'ambassadeur de Hendrick, Mattias Horseman)

• 2 parts de Hendrick’s Gin
• 5 parts de concombre, chou frisé, menthe et jus de pomme
• 0,75 partie de jus de citron
• 1 part de jus d'aloès
• Rinçage à l'acide malique

Méthode: Agiter et filtrer deux fois. Garnir de mini légumes frais et d'hydrolat de laurier.

Rhubarbe-Arita

(Créé par Montelupo, Portland, Oregon)

• 2 onces de Tequila Altos Blanco
• 1 oz de jus de citron vert
• 1,5 oz de sirop simple de rhubarbe *
• 1 oz d'eau

* Sirop simple de rhubarbe: ajoutez 1 tasse de rhubarbe hachée, 1/4 tasse de sucre et 1/4 tasse d'eau dans la casserole. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. Filtrer le liquide à l'aide d'une passoire à mailles fines et refroidir le sirop avant de l'utiliser.

Méthode: Mélanger tous les ingrédients dans un verre à cocktail et servir sur de la glace.

Thym de printemps Harper

• 1,5 oz I. W. Harper Bourbon
• 5 oz de liqueur de pêche
• 0,5 oz de jus de citron
• .5 sirop de thym *
• 12 brins de thym
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 tasse d'eau
• Club gazon (pour couronner le tout)

* Sirop de thym: Faire bouillir l'eau dans une casserole, ajouter le thym et le sucre, en remuant jusqu'à dissolution. Retirer du feu et laisser refroidir 30 minutes. Filtrer finement dans un contenant hermétique (il peut durer jusqu'à une semaine, au réfrigérateur).

Méthode: Mélanger tous les ingrédients (sauf le club soda) dans un shaker, secouer et filtrer deux fois dans un verre highball rempli de glace. Garnir de soda club.

Noilly Prat Original Dry Le Sud

• Noilly Prat Original Sec 2,5 oz
• eau gazeuse glacée
• raisins verts congelés
• gros glaçons / sphères

Méthode: empilez de la glace sur le dessus du verre. Verser Noilly Prat Original Dry sur de la glace et garnir d'eau pétillante. Garnir de raisins verts congelés.

Maid en Ecosse

(Créé par le mixologue Eric Ribeiro)

• 1,5 oz Singleton 12 ans
• 0,75 oz de jus de citron vert
• 0,5 oz de sirop simple
• 3 tranches de concombre
• 3 à 4 feuilles de menthe

Méthode: Ajouter tous les ingrédients dans le shaker, mélanger délicatement le concombre et la menthe. Ajouter de la glace et secouer jusqu'à refroidissement. Passer dans un verre à whisky et garnir de concombre et de menthe.

Fièvre printanière de la grenade

• 1,5 oz. Vodka Cîroc
• 0,5 oz de sirop de grenade
• 0,5 oz de sirop d'orange sanguine
• 0,75 oz de jus de citron
• 2 traits d'amers aromatiques

Méthode: Ajouter les ingrédients au shaker avec de la glace. Verser dans un verre coupé et garnir d'un andain de citron bien entretenu.

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Veracruz Smash

• 1 once de Galliano L'Autentico
• 1,5 oz de tequilblanco
• 5 feuilles de menthe
• 3 quartiers de citron
• 1 morceau de sucre

Méthode: Mélangez le fruit et le sucre, ajoutez tous les ingrédients, secouez et filtrez finement dans un verre de glace pilée rempli. Garnir d'un brin de menthe et d'un quartier de citron.

Spring Fling Julep

• Réserve spéciale de 1,5 oz de Buchanan
• 1,5 oz de jus de cantaloup
• 0,5 tasse de morceaux de melon cantaloup mélangés jusqu'à consistance lisse, puis égouttés (donne environ 4 oz de jus)
• 1 morceau de sucre
• 8 feuilles de menthe + 2 brins pour la garniture
• Boules de melon pour la garniture
• Glace pilée

Méthode: Écrasez de la menthe, puis 0,5 oz de jus de cantaloup et de sucre au fond de votre tasse. Ajoutez de la glace à mi-hauteur de votre tasse, puis ajoutez 1 oz de whisky et un autre 0,5 oz de jus de cantaloup et remuez jusqu'à ce que la tasse soit refroidie. Remplissez la tasse de glace et arrosez le reste du whisky, puis le jus de cantaloup sur le dessus. Garnir de brins de menthe et de boules de melon.

Feu de velours

• Velours Disaronno 2 oz
• Feu de Jack Daniel's Tennessee de 1 once

Méthode: Versez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Agiter et passer dans un verre à whisky avec de la glace.

Scofflaw amoureux

• 2 oz de bourbon de dinde sauvage
• 0,5 oz de grenadine
• 0,75 oz de vermouth sec
• 0,75 jus de citron fraîchement pressé
• Bitter à l'orange

Méthode: Ajouter tous les ingrédients au shaker avec de la glace. Secouez et filtrez dans un verre coupé. Garnir de zeste d'orange.

Mojito à la nectarine

(Créé par Ute Londrigan, Heimat)

• 2 oz de nectarine Heimat New York (ou rhubarbe)
• 2 oz de rhum blanc
• 6 oz d'eau gazeuse réfrigérée
• 6 feuilles de menthe
• .5 lime, coupée en quartiers

Méthode: Ajouter les quartiers de menthe et de lime au fond d'un verre lowball. Muddle ensemble. Ajouter la liqueur de nectarine et le rhum et remuer pendant quelques secondes. Garnir d'eau de tourbe.

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