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Don Juancho, Le Noble, Fait Encore Du Rhum Aujourd'hui

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Vidéo: Don Juancho, Le Noble, Fait Encore Du Rhum Aujourd'hui

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Anonim

Don Juancho était un noble vénézuélien réputé pour être follement aventureux et profondément passionné par le rhum. Il a exploré le monde à la recherche d'esprits exotiques, amassant une impressionnante collection que ses pairs admiraient. Don Juancho est devenu connu sous le nom de «Réserves de l'Ambassadeur» et son lieu de naissance - les contreforts des Andes, la vallée de Planas - abrite aujourd'hui la distillerie de rhum Diplomático. La majestueuse photo de Don Juancho marque l’étiquette de chaque bouteille.

Diplomático est l'un des rhums les plus récompensés de la planète. Cependant, le noble qui a fait en sorte que cela se produise n'était pas vraiment Don Juancho. Cet homme est un mythe complet, utilisé comme source d'inspiration pour la vraie légende du rhum: José Rafael Ballesteros Meléndez.

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Né et élevé au Venezuela, Meléndez est le PDG de Diplomático Rum. Le Manuel s'est entretenu avec Meléndez sur Hemingway Daiquiri (sa boisson préférée), pour en savoir plus sur l'homme derrière le mythe.

Lorsque l'entreprise a commencé, elle a failli échouer immédiatement.

«Mes premiers souvenirs de Diplomático étaient au début quand personne ne croyait vraiment que nous réussirions et que le rhum s’appelait en fait‘ Problematico ’», explique Meléndez. «Il y avait beaucoup de défis et d'obstacles, mais j'ai apprécié chaque étape du chemin. Ce sont ces difficultés qui ont fait du rhum et de la marque ce qu’ils sont aujourd'hui. »

Meléndez n'est peut-être pas de sang noble, mais sa famille est la royauté de l'alcool. Depuis sa naissance, sa famille a produit du Cocuy, un spiritueux vénézuélien qui a un goût similaire au tequilor mezcal.

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«J'ai toujours rêvé d'avoir ma propre marque de rhum… Dans les années 2000, mes partenaires commerciaux et moi avons acheté la distillerie située au pied des Andes. Connaissant la tradition du rhum vénézuélien et les multiples appareils de distillation de notre distillerie, j'ai pensé que nous pouvions vraiment créer l'un des meilleurs rhums du monde, et c'est ce que nous avons fait », explique Meléndez.

Non seulement il était dans son sang d'être distillateur, mais Meléndez parle de la vocation comme si c'était son droit d'aînesse. «Étant originaire du Venezuela, pays reconnu pour ses conditions idéales pour faire d'excellents rhums, je devais juste le faire.

Des techniques de distillation uniques distinguent Diplomático des autres rhums. Meléndez allie les méthodes traditionnelles à la technologie moderne, combinant les méthodes de distillation hispaniques, américaines et britanniques avec l'expérience et l'expertise du Maestro Ronero.

Tout d'abord, Meléndez remercie les employés et leurs familles d'avoir créé cet esprit de classe mondiale désormais distribué dans 90 pays. La marque reste familiale et indépendante. Meléndez dit que son équipe a construit Diplomático à partir de zéro, en maintenant un engagement de longue date à protéger la communauté et l'écosystème entourant la distillerie.

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Meléndez déclare: «L'entreprise fournit des emplois durables à plus de 700 travailleurs au Venezuela et a développé des programmes sociaux solides pour améliorer la qualité de vie. De plus, 80% de toute l'énergie consommée à la distillerie est autoproduite, 100% des déchets liquides sont utilisés comme engrais organique, et il y a 100% de recyclage et de réutilisation de tous les déchets solides de la distillerie.

Aujourd'hui, trois gammes distinctes de rhum Diplomático sont produites à cet endroit unique, le principal produit patrimonial étant ReservExclusiva, un rhum élégant et complexe distillé dans d'anciens alambics en cuivre et vieilli 12 ans dans de petits fûts de chêne.

La complexité du rhum Diplomático lui a valu une réputation d'excellence. Meléndez dit que c'est ainsi que l'on distingue le bon rhum du mauvais rhum.

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«Le bon rhum a de la complexité; il devrait emmener le sirotant à travers le voyage de différentes saveurs avec une finale longue et élégante.

Pendant que Meléndez sirote son cocktail, il le fait lentement et délibérément, savourant l'expression. Il dit: «Lorsque les consommateurs sirotent du rhum, l'expérience devrait être agréable. le rhum qui n'a le goût que d'une seule saveur irrésistible, comme la chaleur, lorsque vous le sirotez, est un mauvais rhum.

Nous commençons à boire différemment, essayant de refléter ses manières élégantes. Si quelqu'un nous disait que Meléndez était le Clark Kent au Superman de Don Juancho, nous le croirions. Nous nous penchons et demandons: «Êtes-vous le vrai Don Juancho?»

Meléndez sourit et cligne de l'œil: «Je souhaite! Don a vécu le rêve.

Meléndez est cependant le véritable esprit derrière ce rhum premium - distillation de l'exploration humaine, de la passion et de l'artisanat, reconnu comme l'un des meilleurs rhums à siroter au monde.

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