Aberfeldy Et Craigellachie Lancent Une Série Exceptionnelle De Fûts

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Ce mois-ci, les distilleries Aberfeldy et Craigellachie lancent de nouvelles expressions dans le cadre de leur série Exceptional Cask. Pendant de nombreuses années, ces whiskies ont été des composants importants dans la composition du scotch mélangé de Dewar, mais n'étaient pas disponibles seuls sous forme de single malts. Tout cela a changé, et ces cinq nouvelles expressions sont très différentes de la gamme principale, montrant comment le type de fût, la maturation et la qualité du nouvel esprit de fabrication affectent le produit final. La Malt Master Stephanie Macleod a elle-même sélectionné le liquide pour ces versions, et elle a sélectionné avec succès une large gamme de saveurs pour mettre en valeur le potentiel de chaque gamme.

Il existe trois expressions Exceptional Cask d'Aberfeldy disponibles. Aberfeldy 18 Double Cask (200 $, 570 bouteilles) a été vieilli dans des fûts de sherry de deuxième et troisième remplissage pendant neuf ans, puis mis dans des fûts de sherry de premier remplissage pendant neuf ans. Cette longue deuxième période de maturation est la raison pour laquelle il s'appelle Double Cask au lieu d'être étiqueté comme finition. Il est embouteillé à 53,8% et est riche, sombre et sucré. Aberfeldy 19 (200 $, 270 bouteilles) a passé près de deux décennies dans des fûts de sherry Oloroso de premier remplissage. C’est une sortie en fût unique et est intensément parfumé avec des notes de figues et de fruits secs, avec un peu d’épices. Enfin, Aberfeldy 24 (300 $, 312 bouteilles) est une sortie en fût unique exclusive à New York. Le liquide a également été affiné dans des fûts de sherry de premier remplissage, mais a un toucher un peu plus léger que le 19, même s'il est plus ancien.

Il existe deux versions exceptionnelles de Cask de Craigellachie. Le premier est celui de 19 ans (200 $, 402 bouteilles), en fût unique, mûri dans des fûts de sherry Oloroso de deuxième remplissage. Il est embouteillé à 55,2% ABV, mais il boit plus frais que prévu, avec des fruits tropicaux et des notes de vanille. Et Craigellachie 23 (300 $) est une version single cask vieillie dans des fûts de sherry de premier remplissage, avec des notes de clou de girofle, de cannelle et d'ananas, selon la marque.

«Chaque expression de cette série élève un aspect particulier du profilage de la saveur du liquide, ajoutant un caractère que l’on peut ne pas reconnaître immédiatement», a déclaré Macleod dans une déclaration préparée. «Vous ne pouvez pas dire la qualité du fût simplement en le regardant. Il faut l'ouvrir et le goûter, et quelle joie de découvrir une expression qui continue d'être exceptionnelle.

La série Exceptional Cask sera disponible dans tout le pays, à l'exception d'Aberfeldy 24 qui est exclusif à New York.