Les Kombuchas à Haute Teneur En ABV De Boochcraft Sont Ici (et Délicieux)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Les praticiens de la santé et du bien-être vantent depuis longtemps les avantages de boire du kombucha. Ce tehas fermenté est devenu un élixir maison pour tout, de la santé intestinale à l'amélioration de l'humeur. Les brasseurs commerciaux ont pris de l'ampleur et on peut trouver du kombuch emballé dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels d'un océan à l'autre.

Les saveurs du kombuch peuvent être extrêmes. Les amateurs de bières acidulées peuvent reconnaître certains éléments familiers dans le profil de la boisson, comme le vinaigre, l'acidité vive et l'association avec diverses saveurs de fruits acidulés. Pour équilibrer la boisson, de nombreux fabricants de kombuchmakers ajoutent des herbes, des épices ou des jus pour rehausser les saveurs existantes ou pour créer leur propre mélange spécial.

Étant une boisson fermentée, les niveaux d'alcool traditionnels dans le kombuchare très bas. Si elle est maintenue à moins de la moitié pour cent, elle ne compte pas comme boisson sous réglementation fédérale aux États-Unis. Mais cette absence d'alcool a laissé aux brasseurs l'occasion d'intervenir et de combler un créneau pour le kombucha à teneur plus élevée en alcool. C’est là que Boochcraft entre en jeu.

Boochcraft fait du kombucha «dur», chaque boisson de sa gamme atteignant la barre des 7% d'alcool par volume. Dans le même temps, ils ont formulé des recettes qui sont sur le côté doux du kombuchspectrum. Les combinaisons de saveurs intelligentes créent des boissons rafraîchissantes et lumineuses, abordables et agréables. Ces kombuchvariétés sont disponibles en canettes et en fût, tout comme la bière traditionnelle.

La gamme 2019 des offres Boochcraft comprend:

• Pamplemousse Hibiscus Heather: N'ayez pas peur quand celui-ci se répand en rose - c'est juste l'hibiscus qui fait sa magie. Le teis fermenté est doux et riche avec des notes de canneberge et de fraise ainsi que l'acidité attendue du pamplemousse.
• Hanches de rose au gingembre et à la lime: La piqûre de gingembre fait que celle-ci rappelle la bière de gingembre maison. Le citron vert apporte une touche d'amertume et les cynorrhodons aident à lisser les bords rugueux.
• Betterave grenade orange: Nouveauté 2019, les saveurs salées et sucrées se combinent car le sucre mordant des agrumes sous-tend la sécheresse charnue des betteraves.
• Thym au citron et à l'érable: Une autre nouvelle offre, dans laquelle l'amertume vive du citron est compensée par la douceur de l'érable. Le thym ajoute un peu de complexité à base de plantes.

Boochcraft est disponible en canettes en ce moment le long de la côte ouest dans les grandes épiceries et les magasins de boissons. Boochcraft est également disponible à la traite dans certains marchés.