Comment 2 Brasseries Artisanales Se Tournent Vers Les Lagers Pour Battre La Concurrence

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

L'industrie de la bière commence à boucler la boucle.

Avec la sortie de Solid Gold de Founders Brewing Co. et de la bière de Firestone Walker Brewing Company, deux des brasseurs artisanaux les plus influents sont désormais en concurrence avec des lagers de renom comme Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois, etc. (Les fondateurs, il convient de noter, ne sont plus qualifiés de brasseurs artisanaux selon le groupe de commerce Brewers Association, en raison de sa participation à 30% par la brasserie espagnole Mahou San Miguel.)

Il y a beaucoup d'inconnues en ce qui concerne les lagers dans le segment de l'artisanat, principalement parce qu'une grande partie de l'industrie a été construite sur l'éthos anti-macro lager. Vont-ils réussir? Faudra-t-il nuire à la réputation de ces brasseries parmi les consommateurs d’artisanat dévoués? Les marges seront-elles durables avec des volumes de ventes relativement faibles?

Ces questions ne trouveront probablement pas de réponse un peu, en particulier pour les petites brasseries qui essaient également d'entrer dans le même marché. Mais pour les fondateurs et Firestone, l'avenir avec les lagers semble prometteur.

Malgré la croissance rapide du segment de l'artisanat qui a considérablement ralenti ces dernières années, Firestone et les fondateurs ont continué à se développer comme un fou. Les deux ont déjà trouvé le succès avec des bières légères; Fondateurs domine la session IPsection avec All Day IP et Firestone séduit les buveurs avec 805 Blonde Ale et, dans une moindre mesure, l'excellente Pivo Pils. (Il convient également de noter que SierrNevada, le grand-père de la bière artisanale, fabrique la Summerfest Lager légère, croustillante et rafraîchissante depuis des années.)

Au début de leur histoire, les deux brasseries ont brassé des lagers basiques, mais les ont abandonnées lorsque l'industrie artisanale a décollé, dirigée par de grosses bières alcoolisées et des bombes amères de houblon. Le retour sur le marché de la bière blonde haut de gamme est un effort pour attirer de nouveaux buveurs et fournir des «bières à saveur de bière» simples et simples pour les personnes qui veulent penser à leur bière, ce qui peut décevoir les amateurs d'artisanat. Ne vous inquiétez pas cependant - les deux brasseries font des alignements stellaires de haut en bas et le fait qu’elles se soient aventurées dans le monde de la bière «simple» extrêmement difficile à brasser, il est peu probable que le reste de leurs offres baisse de qualité.

«Faire une bière blonde propre et facile à boire comme celle-ci est vraiment difficile», a déclaré le maître brasseur Firestone Matt Brynildson dans un livret de marketing sur la Firestone Lager. «Vous commencez avec cette toile transparente qui, autrement, révélerait le moindre défaut. Vous ne pouvez pas masquer les aspérités avec du houblon ou quoi que ce soit de ce genre."

La bière parfaite pour toutes les occasions: @firestonelager.

La Firestone Lager a été brassée pour la première fois en 2000, mais a pris la banquette arrière jusqu'à cette année. C'est une bière blonde entièrement maltée dans la tradition de Munich Helles avec du houblon traditionnel et sans houblonnage à sec, laissant une bière fraîche et propre avec une buvabilité incroyable, peu importe où elle est consommée.

«Les gens sont prêts pour une bière comme celle-ci - une vraie bière artisanale avec cette incroyable buvabilité», a déclaré Brynildson. «Les lagers artisanales cassent le moule de la bière domestique, offrant la même buvabilité mais avec une qualité bien supérieure.»

Les fondateurs, quant à eux, éclaircissent sa bière avec du maïs, un ingrédient d'appoint souvent évité par les consommateurs artisanaux dévoués. Cependant, la plupart des lagers traditionnelles pré-interdiction utilisaient du maïs, et l'addition crée une couche de saveur facile pour les buveurs artisanaux non assaisonnés. Founders publie 24 packs de Solid Gold, ce qui n'est pas courant dans le segment de l'artisanat et peut être considéré comme une tentative d'attraper la foule des fêtes d'été qu'elle n'a pas déjà accaparée avec All Day IPA.

«Solid Gold combine accessibilité et prix abordable dans une bière blonde de qualité supérieure, et il est logique de repousser les limites avec de nouvelles options d'emballage qui encouragent les essais et attirent nos consommateurs», a déclaré Mike Stevens, PDG et co-fondateur des fondateurs.

«Solid Gold est un excellent point de départ pour les personnes curieuses de l'artisanat», a ajouté le co-fondateur et président Dave Engbers. «Ce n’est pas trop compliqué. C'est simple et rond, plein de saveur, mais aussi léger et croquant. »

Que ces lagers soient la porte d'entrée de nouvelles boissons vers d'autres bières du portefeuille ou si les fidèles restent dévoués à la marque, les nouvelles versions pourraient être le signe que l'histoire se répète. La scène de la bière américaine était purement locale dans les années 1800. Il a évolué après la prohibition à la fin du 19ème siècle en produits nationaux homogénéisés, dirigés par Anheuser Busch, Coors, Schlitz, Stroh's et bien d'autres. Alors que l'industrie de la bière revient sur les marchés régionalisés et localisés, Firestone et Founders se font passer pour deux des rares brasseries qui transcendent vraiment les deux tendances.