Savourez Un Whisky De Classe Mondiale Au New Kavalan Whiskey Bar De Taiwan

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Pour les amateurs de whisky, Taiwan est une étape incontournable de tout circuit de dégustation autour du monde. En à peine une décennie, la désormais célèbre distillerie Kavalan du pays est devenue l’un des meilleurs nouveaux fabricants de whisky au monde. Maintenant, le distillateur de single malt emblématique donne aux fans une raison de plus de visiter l'Asie de l'Est: un bar spécialement conçu avec toute la gamme Kavalan proposée à la force du fût.

Tout juste lancé dans le quartier animé de Zhongshan à Taipei, le bien nommé Kavalan Whiskey Bar est officiellement le seul endroit au monde à offrir toute la gamme d'expressions de la marque disponible depuis 2008. Le menu de dégustation exclusif comprend 21 whiskies au total, y compris des cocktails favoris comme Kavalan Distillery Select, ainsi que des expressions rares comme Kavalan Solist Brandy et Kavalan Distillery Reserve Peaty Cask. Ce dernier n'est normalement disponible qu'à la distillerie Yi-Lan. Deux whiskies «X» ultra-rares commémorant le 10e anniversaire de Kavalan l’année dernière sont également proposés.

À l'intérieur, le design rétro-cool du bar rappelle l'intérieur des principaux entrepôts de maturation de la distillerie. Des piles de fûts revêtus d'acier inoxydable remplissent le couloir menant au bar, permettant aux visiteurs de déguster des single malts de classe mondiale «à la pression», directement du baril. Bien que cela puisse paraître kitsch, toute la salle de dégustation est conçue pour imiter l'histoire complète de Kavalan comme une expérience sensorielle complète. la silhouette spectaculaire et rétro-éclairée de la montagne enneigée de Taiwan - la source d’eau ultra-pure de Kavalan - remplit un mur de l’espace. Des rafales d’air traversent également le bar, faisant signe aux vents du Pacifique qui facilitent l’oxydation et la maturation du whisky.

Les puristes n'ont probablement plus besoin d'entendre. Mais, pour ceux qui préfèrent déguster leur whisky dans un cocktail bien conçu, Kavalan a doté le bar de deux mixologues célèbres et poids lourds. La direction du bar est Shane Lin, un barman primé qui a défendu le concours Bacardi Legacy Taiwan Hong Kong et Macao 2018. Aki Wang, propriétaire d'Indulge Experimental Bistro et soi-disant «parrain asiatique des cocktails», a également été amené à consulter sur le projet. Ensemble, ils ont mis au point un menu sur mesure de 10 cocktails artisanaux au whisky et au gin Kavalan, y compris des classiques comme les Negronis et les Martinis.

Le programme pilote du Kavalan Whiskey Bar se déroule jusqu'au 1er août 2019, après quoi il ouvrira officiellement pour de bon.