Fondateurs CBS Est La Bière à L'érable Dont Vous Avez Besoin Dans Votre Vie En Ce Moment

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Founders Brewing Co. fabrique certaines des bières les mieux notées du pays (selon les buveurs professionnels et occasionnels) et vient de sortir l'une de ses bières les plus recherchées: CBS.

Le 1er décembre, les fondateurs de Grand Rapids, au Michigan, ont lancé CBS (abréviation de Canadian Breakfast Stout) et l'ont envoyé dans 46 États, faisant de 2017 la première fois que de nombreux amateurs de bière pourront essayer le produit au lieu de simplement lire sur l'érable. stout impérial affiné en fût de bourbon. Initialement présenté en bouteilles dans le cadre de la série Backstage de la brasserie, Founders a régulièrement hébergé CBS dans sa salle de conférence, souvent avec le drapeau canadien affiché. La sortie de cette année de CBS fait partie de la série Founders Barrel-Aged, qui comprend Frootwood, Doom, DKML, Backwoods Bastard et KBS (Kentucky Breakfast Stout).

CBS a été créée en 2011 lorsque les brasseurs de Founders sont tombés sur des fûts de bourbon utilisés par BLiS Gourmet pour vieillir le sirop d'érable et ont rempli ces barils de la même bière de base que leur version très appréciée, KBS. (La ville de Grand Rapids a même une semaine consacrée au KBS lors de sa sortie en avril.)

Le résultat du vieillissement d'un stout impérial dans des fûts de bourbon infusés à l'érable est comme prévu: un stout impérial à 11,7% ABV chargé de sirop d'érable, de café et de chocolat. C'est presque la bière phare de Founders, All Day IPA, mais juste l'une des nombreuses bières primées du vaste portefeuille.

À tout moment, Founders possède des milliers de bières vieillies en barriques. À l'origine, les fûts ont été laissés à vieillir dans des grottes de gypse sous Grand Rapids, mais la brasserie a commencé la transition vers la deuxième brasserie qui sert également d'installation de vieillissement. C'est loin des nombreuses quasi-faillites auxquelles l'entreprise a dû faire face depuis son ouverture en 1997.

La CBS n'est peut-être pas la seule bière d'érable sur le marché, mais elle pourrait bientôt devenir la plus connue maintenant que la distribution a augmenté de façon si spectaculaire par rapport aux années précédentes. Il reste à voir si les consommateurs seront prêts à débourser 25 $ la bouteille. Si d’autres sorties comme la Bourbon County Stout de Goose Island en sont une indication, nous pensons qu’elles le seront.

Note de l’écrivain: la distillerie de Grand Rapids, la distillerie Grey Skies, a lancé cette semaine du whisky de seigle également vieilli dans les fûts de bourbon infusés à l’érable de BLiS Gourmet.

Image en vedette avec l'aimable autorisation de Founders Brewing Co./Facebook.