Pouvez-vous Faire Un Clambake Dans Un Pot De Peinture? Vous Avez Raison

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Pour tous ceux qui ont grandi en Nouvelle-Angleterre (et, de tous les endroits, dans l'Ohio), le clambake est la norme d'été. Il est temps de rassembler les amis et la famille, d'ouvrir un bouquet de bières froides et d'aller en ville avec la générosité des délices bivalves trouvés juste au large.

À l'origine, les clambakes impliquaient de saisir les palourdes de leurs maisons sablonneuses, de creuser une fosse, de recouvrir ladite fosse d'algues, d'ajouter des roches chauffées au feu, d'ajouter les palourdes, puis de les recouvrir de plus d'algues et de tristesse. C'était un moyen facile pour les gens de préparer et de consommer ce qui était à portée de main sans utiliser d'ustensiles de cuisine (car, dans le cas des tribus amérindiennes qui pratiquaient pour la première fois les clambakes, ils n'avaient pas de casseroles).

Au fil du temps, le clambake a évolué. Plus de fruits de mer ont été ajoutés, de même que des légumes et d'autres ingrédients - à la fois pour ajouter de nombreuses saveurs et pour prolonger le clambake s'il n'y avait pas assez de palourdes pour tout le monde. Oh, et l'ajout de bière ou d'autres potables puissants a vraiment aidé les choses (même si nous sommes confiants en disant que les premiers qui ont préparé des clambakes dans le nord-est seraient descendus pour en ouvrir un froid si de la bière avait été disponible à ce moment-là).

Les recettes ont changé, tout comme les méthodes de préparation. Au lieu d'utiliser une flamme nue et des algues, pourquoi ne pas utiliser un pot de peinture et un gril? C'est exactement ce que le chef David Burke a fait avec cette recette de clambake super facile et super savoureuse.

Burke - de Tavern62 de David Burke à New York et BLT Prime de David Burke à Washington DC - prend de la peinture propre (il va sans dire, n'utilisez pas simplement la peinture que vous pouvez rencontrer dans le garage, s'il vous plaît) et des tonnes avec une variété de produits marins et de légumes. À partir de là, tout ce dont vous avez besoin est grill et boom, vous avez vous-même clambake.

Consultez la recette ci-dessous et assurez-vous d'avoir beaucoup de bière sous la main.

Canette de peinture grillée Clambake

4 personnes

Ingrédients:

• 1 à 1,25 lb de homard
• 3 à 4 crevettes de taille moyenne
• 6 moules
• 6 palourdes
• 8 tranches de chorizo ou de saucisse italienne épicée
• 2 à 3 pommes de terre rouges, coupées en dés
• 8 gousses d'ail, tranchées
• 1 tasse de tomates hachées
• 1 épi de maïs
• 0,5 tasse de basilic haché
• 1 citron, coupé en quartiers
• 5 tasse de vin blanc
• 5 à 6 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge
• 1 c. À soupe d'assaisonnement Old Bay
• Sel et poivre

Méthode:

1. Dans un grand pot de peinture vide, placez le homard, suivi du reste des ingrédients, en gardant les crevettes pour aller en dernier pour le dessus.
2. Couvrir de papier d'aluminium et placer sur le gril. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le papier d'aluminium commence à gonfler, les crustacés ouverts et les pommes de terre tendres (environ 25 minutes).
3. Servir avec beaucoup de pain grillé.