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Les Saveurs étranges De Crème Glacée De Little Baby Sont Une Expérience Quasi Psychédélique

Les Saveurs étranges De Crème Glacée De Little Baby Sont Une Expérience Quasi Psychédélique
Les Saveurs étranges De Crème Glacée De Little Baby Sont Une Expérience Quasi Psychédélique

Vidéo: Les Saveurs étranges De Crème Glacée De Little Baby Sont Une Expérience Quasi Psychédélique

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Vidéo: Expérience de la crème glacée en sac 2024, Mars
Anonim
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Quand un batteur professionnel s'ennuie dans la cuisine et essaie de faire de la crème de srirachice Earl Grey, quel goût a-t-elle?

Pour Pete Angevine: délicieux. Angevine est le propriétaire de Little Baby's Ice Cream à Philadelphie, lieu tristement célèbre pour ses saveurs de crème glacée bizarres comme la pizza, les sushis, la soupe aux tomates et le fromage grillé, les ramen, la pomme de terre irlandaise, le concombre aneth, la tarte aux pommes et le fromage cheddar, le pavot à absinthe, tout le bagel, et l'huître.

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Ouais, de la glace aux huîtres. (Ce qui était en fait populaire pendant la guerre révolutionnaire lorsque la crème glacée était importée de France à Philadelphie.)

Angevine a lancé Little Baby’s Ice Cream en 2011 avec deux amis. «Aucun de nous [ne vient] de la gastronomie ou des affaires», raconte-t-il au Manuel. «Nous faisions tous partie du monde de la musique, des arts et de la culture à Philadelphie.» Avant que la crème glacée ne soit une entreprise, c'était un passe-temps. «Nous pensions à la crème glacée comme à une toile vierge», explique Angevine. «C’est un égaliseur universel qui rassemble les gens et les rend heureux, et donc l’occasion idéale d’accueillir en douceur les gens ouverts d’esprit et curieux.»

La première saveur créée par Angevine était Earl Grey sriracha.

«J'ai giclé de la sauce piquante, je me suis réveillé le lendemain matin pour la goûter, et cela m'a fait remonter le moral… aujourd'hui, c'est l'une de nos saveurs de base.»

«C'était un peu une farce personnelle. J'étais dans ma cuisine à 1 heure du matin en train de faire de la glace avec tout ce que j'avais à disposition. Earl Grey est une saveur de crème glacée courante, mais je me suis dit: «Qu'est-ce que je peux ajouter de drôle?» J'ai giclé de la sauce piquante, je me suis réveillé le lendemain matin pour la goûter et cela m'a fait remonter le moral… aujourd'hui, c'est l'une de nos saveurs de base."

La plupart des clients de Little Baby ont une expérience similaire avec l'une des saveurs hallucinantes de la boutique. Les visiteurs sont invités à essayer toutes les glaces avant de décider de leur cuillère. La moitié du temps, le visiteur vit une «étrange expérience de transformation» et adore soudainement le poulet jerk ou la crème glacée à saveur de ranch (les deux saveurs réelles de Little Baby's).

1er @LittleBabysIC de la szn. Celui-ci est plein de ces biscuits de la compagnie aérienne Biscoff? pic.twitter.com/LDISekHvjP

- Kate (@katebarstool) 1er mai 2018

Beaucoup de crèmes glacées bizarres sont plus salées que sucrées, cependant, tous les lots de Little Baby utilisent une base qui comprend du sucre de canne. Fait amusant: Little Baby fabrique 16% de matière grasse, des produits laitiers nourris à l'herbe, de la crème glacée «Philly» sans œufs, ainsi que de la crème glacée non laitière à base de crème de noix de coco.

Outre le ranch et la pizza, Little Baby propose des saveurs de crème glacée plus traditionnelles comme la vanille bourbon, le churro au chocolat, le beignet au latte épicé à la citrouille et le gâteau au café - encore complètement imaginatif, mais plus proche de ce que vous recherchez peut-être du dessert.

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La saveur la plus surprenante et la plus étrange qui a frappé les clients était le bagel tout. «Il a vraiment le goût d'un bagel tout et est en fait assez bon», dit Angevine en riant. «C’est une expérience surréaliste.»

La semaine dernière, Little Baby a lancé une nouvelle saveur, la pastèque aux pépites de chocolat, préparée avec des pastèques fraîches et locales. En fait, chaque fois que vous entrez dans Little Baby’s, le menu met en vedette des produits de saison. Tout au long de l'été, recherchez le granola aux bleuets, au gingembre et aux pêches; à l'automne, ramassez la guimauve brûlée à la patate douce, la sauge aux canneberges et le curry de citrouille.

Le seul qui a fini par être trop répugnant était Champagne et Lucky Charms.

Vous pourriez penser que le rapport échec / succès expérimental est incliné vers le premier, mais Angevine dit qu'ils n'ont pas une longue expérience des saveurs ratées. Le seul qui a fini par être trop répugnant était Champagne et Lucky Charms.

En ce moment, vous êtes probablement prêt à manger de la crème glacée et à vivre une expérience quasi psychédélique. Vous pouvez visiter n'importe lequel des trois sites de Philly de Little Baby - le quatrième ouvrira bientôt! - ou visitez la boutique scoop à Baltimore ou à Washington DC. Certaines pintes sont également vendues dans tout le centre de l'Atlantique.

Alors… quelle saveur allez-vous essayer?

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