Comment Faire Un Cocktail Primé »wiki Utile Nourriture Et Boisson

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Ce dont vous avez besoin, cela devient de plus en plus clair à mesure que le mouvement vers les cocktails artisanaux devient moins tendance et plus mode de vie, c'est de l'art. Vous devez être capable d'embrasser à la fois l'art et l'art du barman. Vous ne nous croyez pas? Eh bien, écoutez Schulyer Hunton de Tiger Mamin Boston, qui a remporté le concours de barman le plus imaginatif 2016, parrainé par Bombay Sapphire pour son cocktail «Breakfast in Bombay».

C’est donc une chose d’être lauréat d’un prix, mais comment y arriver? Pour Hunton, être conscient de la myriade de façons dont l'inspiration peut frapper était la clé du départ.

"L'inspiration vient de nombreux points de vente différents, qu'il s'agisse de nouveaux ingrédients, de combinaisons de saveurs, d'inspiration visuelle comme l'art, et aussi ringard que cela puisse paraître, j'ai même rêvé d'un cocktail avant et j'ai dû le faire", a-t-il déclaré.

À partir de là, la pratique et la répétition avec raffinement ont été la clé de la construction de ce qui allait devenir un cocktail primé. Ce n’était pas juste «un et fait». C'était presque complètement le contraire de cela. Pour le sirop seul, Hunton a déclaré qu'il avait fait entre dix et quinze itérations différentes avant d'essayer trois ou quatre versions différentes du cocktail par sirop. Il voulait que ce soit, dit-il, «le cocktail le meilleur et le plus perfectionné que je puisse préparer».

Faire le meilleur qu'il pouvait se traduit par de nombreux cocktails d'entraînement, principalement sous forme de boissons d'essai pour lui, pour ses amis et pour les gens qui ne le feraient pas de conneries quand il s'agissait de ce qu'ils pensaient vraiment.

"Personne ne s'est jamais amélioré dans ce qu'il fait en se faisant toujours dire qu'il est parfait, alors j'aime savoir quand quelque chose ne va pas parce que je peux essayer de le réparer", a déclaré Hunton.

Enfin, après d'innombrables essais, Hunton a atteint une itération de la boisson dont il était fier. Avec les ingrédients sous contrôle, la partie suivante, la présentation (la partie la plus difficile, selon Hunton), se profilait.

«Le barman le plus imaginatif est un animal complètement différent des autres compétitions. La présentation et le côté créatif du cocktail dépassent largement les exigences des autres compétitions."

Hunton remercie sa petite amie Michelle de l'avoir aidé à peaufiner la présentation de son cocktail et à préparer également la partie verbale.

«Elle a dû entendre cette présentation deux douzaines de fois d'avant en arrière», a-t-il déclaré.

Avec ces deux parties en échec et prêtes, Hunton a fait de son mieux devant plusieurs panels de juges, pour finalement être couronné dixième vainqueur du concours Most Imaginative Bartender.

Découvrez le cocktail primé de Hunton ci-dessous et restez à l’écoute pour voir qui sera couronné le barman le plus imaginatif de cette année.

Petit déjeuner à Bombay

• 2 onces de Gin Bombay Sapphire
• 0,75 oz composé de pamplemousse Earl Grey Oleo *
• 0,5 oz de jus de citron
• 0,5 oz de blanc d'oeuf

Méthode: Garnir d'un spritz d'Adam Elmegirab Teapot Bitters au centre du cocktail. Combinez tous les ingrédients dans un shaker, secouez fort et filtrez deux fois dans un verre coupé.

* Earl Grey Oleo: Pesez les écorces de 8 pamplemousses, puis utilisez le même poids de sucre blanc et mélangez ces ingrédients ensemble. Lorsque le sucre s'est transformé en sirop, ajoutez un autre de la même mesure de sucre et ajoutez 4 onces de jus de pamplemousse. Mélangez-le à nouveau et une fois que le sucre s'est dissous, filtrez les pelures. Prenez une tasse de sirop et ajoutez 3 cuillères à soupe de thé Earl Grey. Faites chauffer le sirop et laissez infuser pendant 10 minutes, filtrez le tesyrop et remuez-le dans le sirop restant.