Artisanat Et Innovation Au Verre: Les Meilleurs Bars De Tokyo

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Si vous n’y êtes jamais allé, Tokyo (et le Japon dans son ensemble, vraiment) est un véritable paradis pour les buveurs. Vous pouvez littéralement boire à tout moment de la journée, où que vous soyez. Des dépanneurs et distributeurs automatiques aux bars à cocktails haut de gamme, le Japon répond pleinement aux besoins de ses buveurs.

Nous allons nous concentrer sur le haut du spectre pour le moment, cependant, et regarder les bars à cocktails. Comme c'est le cas dans les bars à cocktails haut de gamme aux États-Unis et ailleurs, les cocktails au Japon sont un art qui prend des années à se perfectionner. Les personnes chargées de créer ces chefs-d'œuvre passent d'innombrables heures à apprendre à façonner la glace, à se secouer et à apprendre tout ce qui est nécessaire pour préparer un cocktail de classe mondiale.

Vous trouverez ci-dessous quelques-uns de nos choix pour certains des meilleurs bars de Tokyo. Il y en a beaucoup d'autres, mais ils vous aideront certainement à démarrer.

(Remarque: la plupart des bars au Japon ne se trouvent pas au rez-de-chaussée, car ils se trouvent ici aux États-Unis. Souvent, les bars seront situés aux étages supérieurs du bâtiment, donc si vous ne trouvez pas l'endroit au début, vous voudrez peut-être essayer de chercher.)

Nom de code Mixologie (district d'Akasak)

Pour ceux qui aiment laisser vos cocktails entre les mains des barmans, Code Name Mixology est un endroit idéal (sinon l'un des meilleurs du pays) pour cela. Le propriétaire Shuzo Nagumo (qui a ouvert trois autres bars haut de gamme depuis le lancement de Code Name Mixology) a créé un environnement qui est à parts égales un bar à cocktails et un laboratoire d'expérimentation fou - chaque bar qu'il possède dispose d'une grande variété d'équipements, y compris, mais sans s'y limiter, le rotatif évaporateur, déshydrateur et emballage sous vide. Aussi, vodka au foie gras. «Nuff a dit.

Bar Trench (Ebisu)

Bar Trench est l'endroit où vous allez si vous voulez un mélange de cocktails classiques et de potables innovants qui associent une grande variété d'ingrédients (blowfish, n'importe qui?). Bar Trench est également un endroit idéal si vous recherchez la fée verte ou un cocktail contenant la belle et puissante absinthe potable. L'un des cocktails signature ici utilise du poisson-globe et du sochu infusé au calmar, donc si vous vous sentez aventureux, vous voudrez le vérifier.

Bar High Five (Ginza)

Fouet sportif (e) y liste (ou plutôt, étagère) qui compte plus de 200, Bar High Five est l'endroit idéal pour s'asseoir dans la pièce faiblement éclairée pour un martini ou deux (si le whisky n'est pas votre truc). Le bar a été si populaire ces derniers temps qu'ils ont même dû déménager dans un espace plus grand pour accueillir les buveurs impatients. Comme pour la mixologie de nom de code, les barmans vous demanderont vos préférences gustatives et un cocktail artisanal basé sur cela.

Bar BenFiddich (Shinjuku)

Ce bar est aussi proche du rêve du savant fou que possible. Le barman, Hiroyasu Kayama, fabrique ses propres infusions, teintures, etc., qui tapissent les murs derrière le bar et donnent l'impression que vous êtes entré dans un laboratoire magique. Kayam est peut-être le plus célèbre pour avoir utilisé des plantes locales pour façonner la version très personnelle du bar de la liqueur amère italienne, Campari, qu'il utilise dans les boissons du bar BenFiddich.

Bar B&F (Shinjuku)

Bar jumeau du Bar BenFiddich (et situé dans le même bâtiment), le Bar B&F est un bar à cocktails plus récent spécialisé dans les cocktails à base de brandy (B&F signifie brandy & fruit). Utilisant des brandies du monde entier, les barmans élaborent ici des boissons inventives mais simples qui surprendront à chaque gorgée.