4 Recettes De Cocktails Spritz Inventives Qui N'utilisent Pas D'Aperol

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Il y a une bonne raison pour laquelle l'Aperol spritz est l'un des cocktails les plus populaires par temps chaud: son mélange léger et rafraîchissant d'Aperol, de sodwater et de prosecco est équilibré, effervescent et faible abv, vous pouvez donc en boire peu et ne pas vous sentir trop éméché. Et même si nous aimons Aperol, nous avons parfois envie de quelque chose en plus de l'amaro orangé et doux-amer.

spritz peut prendre de nombreuses formes. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, c'est de l'esprit, quelque chose de pétillant et peut-être des fruits ou des herbes pour bien faire les choses. Bien que vous puissiez considérer le spritz comme une libation estivale, la boisson peut vous transporter des jours les plus chauds aux mois les plus froids, à mesure que septembre se transforme en octobre et au-delà. Ces quatre versions inventives des cocktails spritz ouvriront votre esprit et votre palais aux possibilités pétillantes de ce que cette boisson classique peut être.

Spritz rosé sur le toit

Au fur et à mesure que nous nous enfonçons dans l'automne, les accrochages sur les toits commencent à diminuer. Mais le toit de la raffinerie de New York est doté d'un toit en verre, ce qui vous permet de profiter de la vue toute l'année. Ce spritz, créé par Will Benedetto, commissaire des cocktails de Good Company Hospitality, est parfait pour profiter de ces dernières semaines avant que le temps ne devienne clément. «D'août à septembre est une période amusante», dit Benedetto. «C’est souvent la période la plus chaude de l’année, mais l’automne approche à grands pas. Le Rooftop Spritz est idéal pour chevaucher la ligne automne-été. »

• 1,5 once de Gin Botanist
• 0,75 oz de jus de pamplemousse
• 0,5 oz de sirop de thym simple *
• 0,25 oz de jus de citron
• 1 morceau de zeste de citron
• Cidre rosé Wölffer en haut

Méthode: mélanger tous les ingrédients dans un shaker et agiter vigoureusement. Filtrer et verser dans un verre sur de la glace et garnir de cidre Wolffer Rosé. Garnir d'un brin de thym frais.

* Sirop de thym simple: mélanger 1 tasse de sucre, 5 gros brins de thym et 0,5 tasse d'eau dans une casserole. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir et filtrer.

Cancion del Verano

Ce spritz d'agrumes de l'un de nos restaurants espagnols préférés, Boqueria, mélange la menthe et le pamplemousse avec du vermouth et des bulles pour une libation légère et équilibrée. Assurez-vous de mesurer la cavité avec soin - trop de boissons entraînera une boisson déséquilibrée qui n'est pas assez juteuse.

• 3 onces de YCava
• 1,5 oz de vermouth Atxwhite
• 0,75 oz de mélange pour refroidisseur de pamplemousse et de menthe *
• 2 gros traits d'amers de Peychaud
• Quart de pamplemousse pour garnir

Méthode: Ajouter tous les ingrédients, sauf pour la garniture, dans un verre à vin rempli de glace. Remuer brièvement et garnir de quartiers de pamplemousse.

* Mélange pour refroidisseur à la menthe et au pamplemousse: écraser 7 grandes feuilles de menthe dans 0,75 oz de sirop simple. Ajouter 3 oz de jus de pamplemousse frais et 0,75 oz de jus de citron frais et mélanger pour combiner.

Greenmarket Spritz

«Chez Bocce, nous sommes très chanceux d'avoir le plus grand marché de producteurs de New York à notre porte», déclare le directeur général Chris Johnson. «Au fil des ans, le chef et moi avons développé d'excellentes relations avec les agriculteurs qui apportent des produits incroyables à la ville - ce cocktail leur est un clin d'œil. Bocce USQ a travaillé avec le maître du spritz Stacey Swenson de Dante chez Genuine pour créer cette libation bourrée d'herbes, parfaite pour les chaudes journées d'été et les soirées fraîches d'automne.

• 1 oz de Tequila Espolon Blanco infusée aux herbes *
• 5 oz de vermouth sec Carpano
• 0,5 oz Saint-Germain
• 25 oz de sirop d'agave
• 1 oz de jus de concombre frais
• 0,25 oz de jus de lime frais
• 1 trait de bitter de céleri Bitter Truth
• 1 trait de solution saline
• Lanières de concombre pour garnir

Méthode: Ajouter tous les ingrédients, sauf pour la garniture, dans un verre à vin rempli de glace. Remuer brièvement et garnir de quartiers de pamplemousse.

* Tequila infusée aux herbes: Combinez une bouteille de Tequil Espolon Blanco avec 1 cuillère à soupe d'origan moulu, 2 brins de romarin et 2 brins de thym. Laisser macérer 24 heures à température ambiante. Filtrer et jeter les herbes. Conservez la tequilin infusée aux herbes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi.

Spritz aux amandes et aux pêches

Harold's est l'un de nos endroits préférés pour prendre le brunch et déguster des plats succulents comme le steak et les œufs, les biscuits et la sauce. Alors que les plats du sud du restaurant sont généralement copieux, leurs cocktails du matin tournent à la lumière. «Les cocktails de brunch sont tous axés sur une faible consommation d'alcool par séance», déclare le directeur des boissons, Gary Wallach. «Ils devraient offrir une saveur pleine et offrir la possibilité de prendre un verre sans avoir à craindre de perdre le reste de votre dimanche. Cette combinaison de saveurs particulière a été créée pour mettre en valeur les notes de noisette de Maker’s Mark avec le côté fruité de Dolin Dry. » Nous pensons que le whisky est parfait pour chaque saison, donc ce Spritz aux amandes et aux pêches fonctionne aussi bien en été que pendant les mois les plus froids.

• 1,5 oz de vermouth sec Dolin
• Marque du fabricant.5 oz
• 0,75 oz de purée de pêche
• 0,5 oz d'orgeat
• Prosecco et sodto top
• Torsadé de citron et brin de menthe pour garnir

Méthode: Ajouter les quatre premiers ingrédients dans un verre à vin et ajouter de la glace. Garnir à parts égales de prosecco et de soda. Utilisez une cuillère à soupe pour agiter les ingrédients. Garnir d'un zeste de citron et d'un brin de menthe.