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Vidéo: Bertoux Brandy Est La Prochaine Bouteille Indispensable Pour Votre Bar à La Maison
2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39
Bien que le brandy ne vous vienne pas à l'esprit lorsque vous pensez aux cocktails - plus précisément aux cocktails classiques que vous pouvez préparer à la maison - si Jeff Menashe a quelque chose à dire à ce sujet, vous penserez très bientôt à la catégorie.
C’est parce que Menashe, entrepreneur en vins et spiritueux, lance un nouveau produit, Bertoux Brandy, dans le but de redonner de la saveur aux cocktails au brandy.
Bertoux est un mélange de type Solera de brandies Californifine distillées en pot vieilli de trois à sept ans en fûts de chêne français et américain puis mis en bouteille à 40% d'alcool par volume. Pour créer le mélange, Menashe a travaillé avec le barman légendaire Jeff Bell (PDT et Legacy Records) et le sommelier Thomas Pastuszak (The NoMad).
Bell et Pastuszak ont aidé à guider le processus de mélange de brandy du tonneau au verre dans un effort pour créer un esprit qui n'était pas seulement une ode aux brandies du passé (et pourrait fonctionner dans les cocktails de l'époque), mais aussi qui pourrait aider à prendre la catégorie dans le futur en faisant également partie intégrante des cocktails contemporains.
«C’était passionnant de faire partie de la création de Bertoux Brandy», a déclaré Bell dans un communiqué. «En tant que barman, nous assemblons des cocktails qui doivent être consommés à ce moment-là. Avec esprit, nous créons un mélange qui sera vieilli et apprécié des années plus tard. En tant que mélangeur, vous devez extrapoler à partir de ce que vous goûtez dans le présent, qui continuera d'évoluer et de se développer avant la mise en bouteille. Bertoux Brandy offre aux barmans d'aujourd'hui une option élégante et savoureuse pour leur arsenal mixologique qui, nous l'espérons, rend le brandy pertinent pour toute la nouvelle génération et le ravive à la pointe de la culture des cocktails."
L'eau-de-vie Bertoux tire son nom de Jean Bertoux, inventeur français qui, en 1892, a conçu et breveté la manière de modifier les vélos pour accueillir les passagers - en d'autres termes, il a inventé le side-car. Cette idée fut rapidement adoptée par le monde des cocktails et le sidecar brandy était né.
Selon le communiqué, Bertoux a «un caractère d'abricot confit, de fleur d'oranger et de chèvrefeuille, de muscade et de pain grillé doux» au nez, ce qui conduit à une bouche lumineuse et juteuse riche en agrumes et en composants floraux. Pastuszak appelle Bertoux «jeune mais mature, énergique mais résolu. Nous nous appuyons sur l’histoire de la fabrication du brandy dans le monde, mais en introduisant un style qui n’a jamais existé auparavant dans le domaine des spiritueux. »
Bertoux sera disponible à partir de cet automne dans certains comptes sur site et dans les magasins de New York, Los Angeles et San Francisco. Une bouteille de 750 ml sera vendue pour environ 45 $. Si vous avez besoin d'un cocktail pour commencer, jetez un œil au Sidecar, qui est peut-être le plus classique de tous les cocktails classiques au brandy.
Side-car
- 1,5 oz de Brandy Bertoux
- Cointreau.5 once
- 0,75 oz de jus de citron
- 0,25 oz de sirop simple
Méthode: Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Bien agiter et passer dans un verre à cocktail. Garnir d'un zeste de citron.
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