Meilleurs Bières Porter Et Stout Pour L'hiver

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Les saveurs intenses et corsées des variétés porter et stout procurent une sensation de chaleur exceptionnelle lorsque les températures baissent. Ces couvertures liquides ont parfois des ABV plus élevés et offrent une expérience très différente pour la palette, car aucun des styles de bière n'offre de grandes variations de saveur. Pourtant, chaque style d'infusion présente de subtiles différences de goût et de texture qui les distinguent parmi d'autres sur leurs marchés respectifs. Ils se marient également exceptionnellement bien avec les viandes, les ragoûts et les bisques, qui sont omniprésents en hiver. En bout de ligne, les porteurs et les stouts sont réconfortants et transforment les buveurs moyens en bums de bière de septembre à février.

Stouts

Île Goose - Bourbon County Stout De: Chicago, Illinois ABV: 13,8

Les connaisseurs de bière et même les gens ordinaires de Chicago font la queue pour le Bourbon County Stout de Goose Island, vieilli en fût de bourbon, en septembre, mais cette recette à haute teneur en alcoolémie vient en deuxième position derrière leur Bourbon County Coffee Stout. Le breuvage regorge de saveurs de café torréfié, de chocolat et de vanille pour apaiser le bourbon après la combustion. Gardez à l'esprit, cependant, que les recettes Bourbon County Brand Coffee Stout et Bourbon County Brand Barleywine ont toutes deux été rappelées en janvier en raison de lots «sans goût».

Samuel Smith - Stout au chocolat bio De: Tadcaster, Angleterre, Royaume-Uni ABV: 5%

Cette concoction biologique est l'une des stouts de lait les plus crémeuses et les plus chocolatées. La texture sombre et épaisse dégage un parfum de chocolat inégalé une fois que la mousse s'est éclaircie. Il offre une finale agréable et douce par opposition à un arrière-goût amer, ce qui en fait une bière de dessert plus décadente.

Ölvisholt Brugghús - Stout impériale fumée De: Ölvisholt, Islande ABV: 9,4

Si vous n’avez pas encore goûté à une bière islandaise, le moment est venu de faire de leur mieux. Cette Stout impériale russe crémeuse a inventé Lavpours noir foncé et possède des goûts persistants qui sont fumés, amers et maltés, ce qui donne une saveur corsée. Avec des notes austères d'alcool lorsqu'il touche le nez et la palette, celui-ci laissera une sensation accomplie.

Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout De: Boonville, Californie ABV: 5,7

Barney Flats était le premier stout que j'aie jamais essayé et je le bois toujours chaque fois que j'en ai l'occasion. Cette concoction sans lactose obtient son onctuosité soyeuse de l'avoine et verse une couleur ébène profonde. Il possède une tête d'acajou audacieuse et voluptueuse, qui produit un mélange d'espresso, de cerises séchées et de caramel.

Brassage Big Sky - Ivan le Terrible De: Missoula, Montana ABV: 10

Mis à part le nom, terrible est le dernier mot que vous utiliseriez pour décrire cette bière incroyable. Ivan est un stout impérial très ivre grouillant de houblon anglais qui est enfermé dans des fûts de bourbon pendant au moins trois mois avant d'arriver sur les tablettes. Cette infusion est complexe, mais elle donnera un intérieur doux.

Porteurs

Brassage Deschutes - Porter Black Butte De: Bend, Oregon ABV: 5,2

Cette création riche et crémeuse est celle qui a tout déclenché pour la brasserie Deschutes. Bénéficiant d'une sensation en bouche de couleur foncée distinctive de chocolat et de café, et de notes distinctives de chocolat et de café, le Black Butte Porter rappelle son emblème éponyme dans le centre de l'Oregon; plein de texture et de saveur, mais il descend facilement.

Brassage Sixpoint - 4Beans Porter De: Brooklyn, New York ABV: 10

Connu pour ses boîtes minces et colorées et sa résine IP magnifiquement conçue (l'une des meilleures IPA doubles du marché), Sixpoint Brewing est l'un de mes favoris aux États-Unis. Il est donc logique d'inclure leur 4Beans Baltic Porter à le mélange. Ce chiot est brassé avec des notes de vanille de Madagascar et des haricots Romano pour une finition de malt noir et de chocolat, ce qui aide à masquer certaines des nuances lourdes et alcoolisées.

Brassage des Grands Lacs - Edmund Fitzgerald Porter De: Cleveland, Ohio ABV: 6,0

Great Lakes est la plus grande brasserie artisanale de l'Ohio et la 23e plus grande du pays et leur Fitzgerald Porter a été brassé à la mémoire du cargo coulé sur lequel 29 ont perdu la vie. Cet hommage dégage de riches notes d'orge torréfiée et de dessert doux-amer. Edmund Fitzgerald a une finition très lisse, comparable à la bière blonde ou à la bière d'été. Cependant, ce que la bière peut manquer de corps, elle le compense avec quatre types différents de malts et de houblon, ce qui en fait un mélange parfait de complexités de saveurs.

3 Floyds - Porteur impérial AlphKlaus De: Munster, Indiana ABV: 6

AlphKlaus est le cousin d'AlphKing qui ne visite que pendant les vacances. Le grand Noël américain mérite un American Porter houblonné, garni de malts au chocolat et de sucre mexicain pour lui donner cette joie hivernale à laquelle nous aspirons tous. Le breuvage dégage de fortes notes fumées, donc le goût est en quelque sorte acquis.