Les Meilleures Bières Plus Chaudes Pour L'hiver à Siroter Cette Saison

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

L'auteur de l'Ecclésiaste a parlé poétique des cycles de la vie lorsqu'il a écrit: «Pour tout, il y a saison et temps pour chaque but sous le ciel.» Bien qu'il ait peut-être spécifiquement mentionné la naissance et la mort, le rire et le deuil, la guerre et la paix, il pourrait aussi bien y jeter quelques styles de bière. Puis-je suggérer la dualité de: «le temps de boire des lagers à la mexicaine et le temps de boire des réchauds d'hiver?» (Nous aimerions penser que s'il y avait des bières artisanales, ce serait la prochaine ligne.)

Alors que l'été est tout au sujet des bières rafraîchissantes et désaltérantes comme les IPA de session, les goses et les lagers de style mexicain susmentionnées, l'hiver appelle des boissons plus copieuses. La saison lente et plus froide inspire des scènes d'introspectives en sirotant au coin du feu, en communiquant avec les amis et la famille lors de célébrations de cadeaux et de la sonnerie de la nouvelle année. Au lieu des bières vives, lumineuses et pétillantes qui prévalent dans les saisons chaudes, les jours plus courts de l'hiver nous font rêver de bières sombres, épicées et alcoolisées qui nécessitent du temps et de la réflexion pour être correctement consommées. Heureusement, le style d'hiver plus chaud est prêt à relever ce défi.

Les bières d'hiver sont parfois appelées bières de Noël, bières d'hiver ou bières wassail. Les principaux signifiants de la saveur sont la présence prononcée de malt sucré, une faible amertume du houblon, la chaleur de l'alcool et les épices de saison. Les saveurs de cuisson typiques trouvées dans ce style incluent des notes de gingembre, de cannelle, de muscade, de clou de girofle et de piment de la Jamaïque. De nombreuses bières de ce style produisent des goûts qui rappellent le sirop d'érable, les fruits noirs comme les raisins secs et les figues, ou des qualités de dessert. Le vieillissement en barrique est également un traitement courant de ces bières robustes qui peuvent approcher 10% d'alcool par volume. Avec les variantes vieillies en barrique, attendez-vous à ce que la vanille et l'alcool du baril influencent les saveurs sucrées de la base. Ils coulent du brun foncé au noir épais et peuvent être trouvés avec une variété de niveaux de carbonatation, certains étant étonnamment vifs, ce qui fait vraiment danser les saveurs.

Les gourmets apprécieront particulièrement ce style car il est suffisamment copieux pour accompagner les repas copieux de la saison. Les réchauffeurs d'hiver complètent les saveurs des viandes salées comme le jambon et le rôti de bœuf, ou les desserts traditionnels des fêtes de tartes au chocolat et aux fruits.

Voici les meilleurs réchauffements d'hiver à essayer cette saison.

Wassail Winter Ale

Brassage à pleine voile

Bien qu'elle ne soit pas aussi épicée que les autres bières de cette liste, elle est la plus récompensée, avec 19 médailles d'argent, d'or et de platine des championnats du monde de la bière. Les notes de cannelle et d'alcool se cachent patiemment sous les malts sucrés et collants.

Chat au coin du feu

Brasserie du 21e amendement

Les malts de type cola constituent la colonne vertébrale du houblon terreux et des notes fraîches de saison de la muscade et du cacao. Il y a un corps plus léger ici qu'avec de nombreux Winter Warmers, ce qui en fait un choix polyvalent pour les accords mets ou lorsque vous voulez faire autre chose que siroter lentement.

Ale de Noël

Great Lakes Brewing Co

Festive et lumineuse, la bière de Noël des Grands Lacs, que l'on peut également trouver vieillie en fût, a toutes les saveurs de la saison. Le miel, le gingembre et la cannelle sont tous là, avec un arrière-goût sec qui vous laisse envie d'une autre gorgée.