Comment Faire Des Empanadas Avec 5 Ingrédients Ou Moins

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Ne soyez pas celui qui «ne sait cuisiner que les pâtes». C’est un bon début, mais franchement, cela ne suffira pas. Si vous avez besoin d'un nouveau plat à ajouter à votre répertoire, vous devriez envisager l'empanada. Pourquoi? Parce que les empanadas ne sont pas seulement faciles à faire, mais elles ont un goût divin, ne nécessitent ni argenterie ni assiette et servent d'activité de liaison à faire avec un rendez-vous, des amis, la famille ou tout ce qui précède.

Pour la meilleure recette pour débutants, The Manual s'est tourné vers LorenCantarovici, fondateur et chef cuisinier de MariEmpanadin Denver, qui a été appelé l'ambassadeur de l'empanadin argentin en Amérique. Ses recettes lui ont valu la reconnaissance en tant que l'une des «nouvelles boulangeries les plus chaudes» de Zagat et l'une des «Breakout Brands» de Nation’s Restaurant News de 2018, sans parler du sceau d'approbation de Flavortown de Guy Fieri lui-même.

Cantarovici nous a accueillis dans sa cuisine avec un verre de yerbmate sud-américain et a expliqué: «Tout le monde devrait savoir comment faire des empanadas parce que cela crée l'unité. C'est une façon de rassembler les gens et de créer des souvenirs, alors que le processus est comme un jeu ou un artisanat."

Alors que Cantarovici fabrique environ 11 garnitures différentes chez MariEmpanada, elle nous a appris la recette de sa signature empanada Caprese, qui prend moins de cinq ingrédients à faire.

Caprese Empanada

Ingrédients:

• Phyllo ou empanaddough
• Mozzarella
• Tomates
• Basilic
• Poivre pour le goût

Méthode:

1. Rendez-vous dans votre épicier international local ou dans une épicerie traditionnelle et obtenez de la pâte d'empanaddough ou de la pâte phyllo. Dans le cas de la pâte phyllo, «utiliser un rouleau à pâtisserie pour éclaircir la pâte et la couper en disque rond», explique Cantarovici. En ce qui concerne l'épaisseur, pensez à une copieuse tranche de jambon pour le petit-déjeuner.

2. Mettez de côté. Remplissez un petit bol d'eau et mettez-le également sur le côté.

3. «Coupez le mozzarell en petits morceaux mais non râpés, et de même avec le basilic. Coupez les tomates en petits cubes et mélangez ces ingrédients dans un bol, en ajoutant du poivre et du sel en fonction de la salinité du fromage », explique Cantarovici.

4. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.

5. Si vous vivez dans un climat humide, saupoudrez votre surface de farine. Boulangers de haute altitude, ajoutez seulement un saupoudrage pour ne pas dessécher la pâte.

6. Prenez votre premier disque de pâte et, à l'aide de vos mains, faites couler de l'eau sur la moitié du bord. Ajouter deux cuillerées de garniture Caprese au milieu et plier la pâte pour créer une demi-lune. Appuyez fort sur les extrémités (l'eau aide à sceller cette pâte ensemble).

7. Passons maintenant à la repulgue. Prononcé «rra-pull-gay», repulgue est la torsion ou le pli unique qui caractérise chaque empanada. Fait amusant: la façon dont la pâte est pliée est intentionnelle en fonction de la garniture. C'est un signe révélateur d'une empanada artisanale faite à la main, car l'utilisation d'empanadas fabriquées en masse à la machine ne donne qu'un seul pli sur le bord. Pour l'empanda Caprese, appuyez sur la bordure fermée pour sceller la garniture, puis tirez cette bordure jusqu'à ce qu'elle touche le centre. Faites ensuite des pincées sur le côté. Le travail de repulgue est généralement confié en famille aux enfants, qui peuvent jouer avec la pâte pendant que les adultes continuent à hacher les légumes et les viandes. Alors confiez la tâche à votre ami le plus semblable à Gronk.

Comment plier un EmpanadVolume 0% Appuyez sur le point d'interrogation Maj pour accéder à la liste des raccourcis clavier Raccourcis clavier ActivéDésactivé Lecture / Pause ESPACE Augmenter le volume ↑ Diminuer le volume ↓ Rechercher vers l'avant → Rechercher vers l'arrière ← Sous-titres Activé / Désactivéc Plein écran / Quitter le mode plein écranf Muet / Réactiver la recherche% 0-9 Next Up The Manual - Prix de toilettage 2021 - Meilleurs rasoirs 01:12 Live 00:00 01:05 01:05 Plus de vidéos 01:12 Le manuel - Prix de toilettage 2021 - Meilleurs rasoirs 01:12 Le manuel - Prix de toilettage 2021 - Meilleurs déodorants 01:19 Le manuel - Prix du toilettage 2021 - Meilleurs lavages pour le visage 01:27 Le manuel - Prix du toilettage 2021 - Meilleurs produits capillaires 01:04 Le manuel - Prix du toilettage 2021 - Meilleurs lavages corporels 01:12 Le manuel - Prix du toilettage 2021 - Meilleur Shampooings Fermer Comment faire des empanadas avec 5 ingrédients ou moins

8. Arrosez légèrement d'huile sur la plaque à pâtisserie et placez votre empanadon sur le dessus. Ajoutez un œuf rapide pour le faire briller et mettez au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

9. Une fois que vous avez terminé, laissez-les reposer pendant 10 minutes.

10. Mettez toutes vos empanadas dans un grand panier ou un plateau, versez vous et votre verre de vin ou de sangria, et mangez avec vos mains et votre serviette.

Devriez-vous utiliser un couteau ou une fourchette? Cantarovici dit: «Non, non, non, non, non. Vous ne mangez pas avec une fourchette. Il était destiné à manger avec vos mains et vous pouvez probablement même marcher avec une seule.

«Les empanadas venaient d'Espagne et étaient authentiquement fabriquées avec une plaque de cuisson, puis coupées en morceaux. Après cela, il a commencé à apparaître dans sa plus petite taille et cette taille est arrivée en Argentine. Mais chaque pays le fait différemment. Au Mexique, les empanadas sont des desserts sucrés et en Uruguay, elles sont toutes faites avec des pommes de terre. Les Finlandais, par exemple, ont également des pâtés », dit Cantarovici,« mais ils sont faits pour être cuisinés et dégustés avec quelqu'un avec qui vous voulez passer du temps. » [Les pâtisseries finlandaises, cependant, diffèrent en ce qu'elles étaient historiquement faites avec de la croûte de seigle et farcies d'orge ou de talkunna.]

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