Meilleurs Ingrédients De Saison Pour Des Grillades D'automne Fantastiques

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Alors que nous passons à l’automne, le moment est toujours aussi propice pour allumer le gril et préparer de délicieux plats pour vos amis et votre famille. Mais au lieu de grésiller des steaks et des hamburgers, pourquoi ne pas essayer de griller des ingrédients de saison? Pour quelques recettes et astuces pour préparer ces délices automnaux, consultez notre guide ci-dessous.

Lorsque l'hiver arrive, lisez ces conseils sur les grillades hivernales et assurez-vous que votre fosse est correctement stockée.

Pommes

Il n'y a pas beaucoup de produits alimentaires qui évoquent la chute comme la pomme. Bien que ce fruit sucré acidulé soit parfait seul, il devient encore plus délicieux après avoir été allumé sur le gril. Vous pouvez soit couper la pomme en deux et griller chaque morceau côté chair pendant trois minutes, soit couper le fruit en tranches d'un quart de pouce et griller chaque côté pendant deux minutes. Une fois qu'elles sont bien croustillantes, associez les pommes à la crème à la vanille ou à une simple salade d'épinards.

Châtaignes

Tout ce dont vous avez besoin est un bon panier de grillades pour profiter de ces morceaux d'automne. Rincez vos châtaignes et coupez un petit «x» avec un couteau dans le côté plat de la coquille pour qu’elles n’explosent pas pendant la cuisson. Placez-les dans le panier et faites-les griller à 400 degrés Fahrenheit. Lancez-les toutes les cinq minutes et surveillez attentivement pour éviter de brûler. Les châtaignes ont besoin d'environ 15 minutes pour cuire; les coquilles commenceront à s'ouvrir au «x» quand elles auront terminé.

Betteraves

Qu'ils soient rouges ou dorés, les bonbons de la nature sont un délicieux régal d'automne lorsqu'ils sont rôtis sur des charbons ardents. Faites chauffer votre gril à moyen-élevé pendant que vous coupez et frottez les betteraves. Coupez chaque betterave en deux, puis chaque moitié en trois. Mélangez-les dans un bol avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Pliez le grand morceau de papier d'aluminium en deux et sertissez les bords pour que le jus ne goutte pas dans le feu. Coupez quelques évents d'un pouce dans le haut de la poche pour libérer la vapeur. Placer le sachet de papier d'aluminium directement sur les charbons ardents et rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles grillés constituent de délicieux accompagnements de légumes et ne pourraient pas être plus faciles à préparer. Tout d'abord, hachez grossièrement vos choux de Bruxelles frais et jetez-les sur un morceau de papier d'aluminium de taille moyenne. Enrobez-les d'huile d'olive, de poivre, de sel et d'un peu de sirop d'érable si vous vous sentez particulièrement tomber. Placez le sachet en aluminium sur le gril à feu moyen. Fermez le couvercle et attendez quatre à cinq minutes. Ouvrez et remuez les pousses avec une fourchette pour vous assurer qu’elles sont bien dorées. Servir.

Patates douces

Alors que les patates douces sont généralement conservées pour les casseroles et les tartes à Thanksgiving, ce légume est également parfait pour le noyau. Bien qu’il soit possible de griller la pomme de terre entière, nous préférons la couper en quartiers. Mélangez les morceaux dans l'huile d'olive et le sel avant de les jeter au centre du gril. Faites-les cuire pendant trois minutes environ jusqu'à ce qu'ils aient des marques de gril solides, puis retirez-les du feu pour cuire encore 20 minutes. Servir seul ou avec votre viande préférée.

Courge butternut

Bien que la courge musquée soit généralement servie rôtie, griller ce légume d'automne fait vraiment ressortir sa douceur. Pour commencer, coupez votre courge en tranches d'un demi-pouce. Enrobez-les d'huile d'olive et des épices avec lesquelles vous travaillez. Placez-les sur le gril à feu moyen et faites cuire pendant quatre à cinq minutes. Vous pouvez soit servir les tranches entières avec du poulet rôti, soit les couper en morceaux et les mélanger avec une salade d'automne chaude.

Scarole

Manger vos légumes verts n'a jamais été aussi bon. Nous aimons mélanger les feuilles carbonisées avec des haricots blancs pour une salade simple. Badigeonner la scarole d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Griller en tournant une fois jusqu'à ce que les feuilles soient fanées et légèrement carbonisées. Mélanger les haricots blancs avec l'ail rôti, l'huile d'olive et le jus de citron avant de verser le mélange sur la scarole.

Côtelettes d'agneau

Bien que ce ne soit jamais le mauvais moment pour griller de l’agneau, il y a quelque chose à propos de l’automne qui semble particulièrement bien adapté à la côtelette d’agneau. Pour obtenir la cuisson parfaite de ces mauvais garçons, saisissez les côtelettes à température ambiante pendant deux minutes avant de les retourner pendant encore trois minutes de l'autre côté. Accompagner de romarin frais et de thym.

Dernière mise à jour par Cody Grohl le 22 septembre 2017.