Voulez-vous Manger Ce Steak Imprimé En 3D Fabriqué à Partir De Cellules Animales?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Premièrement, il y avait Dolly, le mouton cloné. Maintenant, nous avons des steaks imprimés en 3D.

Comme le rapporte le Washington Post, la percée s'est produite plus tôt cette semaine par l'intermédiaire d'une société israélienne, Aleph Farms. Il a été assemblé en utilisant une culture vivante composée de cellules animales. Et c’est un processus assez nouveau et expérimental qu’il n’a pas encore été certifié par un organe directeur majeur et qu’il n’est donc pas formellement recommandé de manger, du moins dans ce pays.

Lecture connexe

• Comment faire cuire un steak au four
• Où commander de la viande de qualité en ligne
• Les meilleures coupes de steak à acheter en 2021

Les questions impliquent: le mangeriez-vous? Le steak lui-même n’est pas le morceau de viande le plus flatteur, mais le mouvement est intéressant et ne fera que prendre de l’ampleur. Nous connaissons déjà le lourd tribut que le système alimentaire industriel fait peser sur les ressources naturelles et l'environnement, ainsi que le sort des animaux concernés. Les viandes végétales ont déjà fait leur entrée et ont offert une alternative savoureuse, plus facile pour la planète et plus humaine. Les viandes de remplacement produites par des imprimantes 3D sont sur le point d'être les prochaines, certains pays espérant avoir des produits sur le marché d'ici l'année prochaine.

Il y aura presque certainement des douleurs de croissance. Tout ce que vous avez à faire est d'examiner les organismes génétiquement modifiés (appelés Frankenfood) pour voir comment nous avons tendance à grincer des dents face aux aliments créés en laboratoire. Mais les avantages de cette nouvelle frontière pourraient être nombreux, notamment une durée de conservation plus longue pour les viandes ainsi qu'une qualité plus constante. Les chercheurs sont en mesure de composer la recette pour ainsi dire en ajustant les niveaux de collagène et de tissu. Cela semble peu dégoûtant en surface, mais cela pourrait finir par être un moyen infaillible de produire le T-Bone ou le portier parfait, encore et encore.

La protéine imprimée est loin d'être la chose la plus étrange créée par l'imprimante 3D au cours des dernières années. La technologie a tout produit, des bikinis aux répliques de bagues de fiançailles. Même les armes imprimées en 3D avaient un moment il n'y a pas si longtemps. Il est concevable que l'on puisse imprimer une bonne fourchette et un bon couteau à steak pour accompagner leur viande si cela le souhaite.

Et après? D'autres entreprises travaillent déjà d'arrache-pied sur la bio-impression des produits de la mer, ressource sujette à épuisement et ses propres préoccupations environnementales et éthiques. Les organismes de réglementation comme le FD ont tendance à travailler lentement, mais ils vont tester et examiner cette nouvelle catégorie de viandes et leur donneront probablement le feu vert au cours des deux prochaines années. Recherchez les start-ups qui utilisent alt-pork, alt-chicken, et plus encore. Au fur et à mesure que la technologie s'améliorera, les coupes de viande auront sans aucun doute une apparence et un goût meilleurs, atteignant peut-être un point où vous ne pourriez tout simplement pas les différencier de la vraie chose dans un test de goût à l'aveugle.

Pour l'instant, le steak ci-dessus a l'air moelleux et au mieux un peu grinçant. Cet écrivain ne le mangerait probablement qu'avec une portion saine de sauce à steak et un grand verre de vin pour le laver. Je ne suis en aucun cas contre le processus, juste l’apparition de cette chose sur la planche à découper. Nous devrons attendre et voir ce qui se passera dans le pipeline des imprimantes dans un avenir pas trop lointain.