L'agriculture Biologique Des Prairies Inspire La Production De Spiritueux Biologiques

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Regardez autour de vous dans votre cuisine: il y a de fortes chances - même si le réfrigérateur est rempli de sachets de bière et de sauce au canard bon marché - vous avez quelque part une pomme biologique ou des céréales écologiques. Même McD’s a déménagé l’année dernière pour retirer toutes les ordures artificielles de leurs viandes de hamburgers. Alors pourquoi ne faites-vous pas attention au statut biologique / durable de votre vodkand gin? Il est fort probable que vous ne saviez même pas qu'il existait des options biologiques.

«L'accès est un énorme problème», déclare Mike Duggan, PDG de Prairie Organic, producteur de vodka, gin et vodkout aromatisés 100% biologiques de Minneapolis. (Cela vous semble familier? Nous en avons déjà parlé.) Bien que la marque soit au sommet du jeu de l'alcool biologique depuis environ 2008, Duggan dit qu'elle a décidé de monter la barre, en devenant proactive dans la croissance de l'ensemble de la catégorie.

«Nous avons commencé à nous intégrer dans la base organique et à vraiment l'étudier», explique Duggan. «Nous avons constaté qu'environ 5% de l'industrie alimentaire est classée biologique et qu'environ 80% de tous les ménages achètent au moins quelque chose de biologique.» Sur certains marchés, comme Seattle et San Francisco, la demande de produits biologiques est le principal moteur de nombreux acheteurs.

En ce qui concerne les spiritueux, cependant, Duggan dit que ce nombre est «plus proche de quelque chose comme 0,001%. Nous nous sommes demandé "Quel est le défi?""

Prairie a décidé qu'elle aimerait voir le pourcentage de ventes biologiques de tous les spiritueux approcher 5% (tous les navires augmentent, mieux pour le monde et tout ça). Cependant, pour vous assurer que les marques intéressées peuvent réellement adhérer, vous devez d'abord demander à quelqu'un de cultiver le blé, le maïs, l'orge et la canne à sucre biologiques nécessaires à la fabrication de l'alcool. Cela prend du temps, de l’éducation et, surtout, de l’argent.

«Nous avons décidé que nous devions aider ces agriculteurs», dit Duggan. «Nous consacrons donc 1% de nos ventes à l’institut Rodale.» Si ce nom vous semble familier, c’est parce que l’institut basé en Pennsylvanie promeut et enseigne les techniques d’agriculture biologique depuis 1947.

«Quand on y pense, l’agriculture biologique est le véritable produit« artisanal »», déclare Duggan. Dans le cadre du nouveau Fonds Spirit of Change de la marque, «nous aiderons à payer 10 à 12 stagiaires chaque année pour aller à l’Institut Rodale», grâce à son programme de bourses Next Generation.

Bien que 10 agriculteurs nouvellement formés puissent ne pas sembler beaucoup, Duggan voit le potentiel pour que cela mène à de grands nombres. Si les spiritueux suivaient la voie des produits et des produits emballés, et que l'alcool biologique représentait 5% de l'industrie, vous envisageriez 8 millions d'acres de terres agricoles converties en produits biologiques et 7,4 millions de livres de pesticides non utilisés chaque année.

La capacité à faire du bien au niveau mondial tout en sirotant un cocktail savoureux est la grande incitation à acheter des boissons biologiques et durables en matière d'alcool. Duggan note que pour la nourriture, «l’incitation initiale était l’optique du« mieux pour vous ». Avec les spiritueux, les vodk bio ne sont pas forcément meilleurs pour vous, mais c’est mieux pour nous tous. Si nous pouvions amener la catégorie des spiritueux biologiques à environ 5% du marché, cela représenterait 11 à 12 millions de caisses par an, et nous avons besoin des agriculteurs en place pour maintenir cela. À l'heure actuelle, environ 1% de toutes les fermes américaines sont classées biologiques, et 75% de toutes les céréales produites sont utilisées dans les aliments et les boissons, selon Duggan "Donc, cela peut avoir un impact."

Bien sûr, les buveurs doivent savoir qu'il existe des spiritueux biologiques. Contrairement aux fruits, ou même au vin, il n'y a pas de section «bio» du magasin d'alcools. Mais Prairie espère également changer cela. «Nous avons constaté que 60% des consommateurs interrogés achèteraient des spiritueux biologiques s'ils savaient que c'était une option.»

Duggan dit que la société travaille avec des détaillants et des barmans pour trouver des moyens de promouvoir les catégories de spiritueux biologiques dans leur ensemble, y compris la promotion intitulée «Make Mine Organic».

Si vous envisagez de faire un achat et de faire peu de bien en même temps? Pourquoi pas toi? »