Comment Faire De La Sangrita Qui Vous Fera Retomber Amoureux De La Tequila

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Nous avons tous commis des erreurs. Beaucoup de ces erreurs étaient accompagnées de coups de tequila bon marché. Nous n'avons pas à en parler.

Mais les tequildes ne méritent pas tout le blâme pour ces choses que vous avez faites sur la piste de danse, et il est temps que vous vous réconciliez. Ces dernières années, les gens ont commencé à se rendre compte que les spiritueux d'agave (tequiland mezcal) sont trop bons pour être avalés dans l'obscurité et chassés par le sel de table et les citrons verts à bords bruns. C'est une bonne chose, car le mezcal tequiland mérite autant d'être apprécié que les spiritueux plus austères comme le scotch et le whisky. Mais même les spiritueux de haute qualité peuvent être agressifs si vous les sirotez directement, et personne ne le sait mieux que les gens qui les ont fabriqués.

Au Mexique, le mezcal fin au tequiland est généralement servi avec un accompagnement de sangrita, une petite boisson savoureuse qui se traduit par «peu de sang». Punch traditionnel de sangritpacks, à base de grenade douce, d'orange de Séville aigre et de poudre de piment mexicain épicé. Cette combinaison de saveurs est conçue comme un accompagnement, pas comme un chasseur, destiné à s'harmoniser avec la chaleur terreuse de l'esprit et à freiner peu de sa morsure.

Mais vous n’avez pas besoin d’aller jusqu’à Jalisco pour profiter de votre agave comme un adulte. Si vous avez déjà épuisé votre répertoire de tequilcocktails, préparez un lot de sangrit maison et sirotez le reste de cette bouteille avec une satisfaction sucrée et épicée. Cette recette de cocktail utilise des ingrédients faciles à trouver, vous n'aurez donc pas à vous soucier de presser vos propres grenades ou de récurer le magasin à la recherche d'oranges de Séville.

Sangrit maison

Ingrédients:

• 1 orange
• 2 limes
• 0,5 oz. jus de grenade
• 0,5 oz de nectar d'agave (ou de miel)
• pincée de poivre de Cayenne
• pincée de sel

Méthode:

1. Jus d'orange et de limes dans un bol avec la grenade, l'agave, le poivre de Cayenne et le sel
2. Fouetter ensemble jusqu'à ce que le nectar d'agave et le sel soient complètement dissous (chauffer le nectar au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes à l'avance accélérera ce processus)
3. Ajuster l'assaisonnement au goût, puis passer à travers une passoire à mailles fines et conserver au réfrigérateur

Tomate ou pas tomate?

De nombreux tequilbars et restaurants mexicains au nord de la frontière proposent de la sangrita, et elle boit souvent comme le tout petit Bloody Mary. En effet, le sangritoften américain contient de la tomate, ce qui ajoute une qualité salée à la combinaison aigre-douce / épicée de la recette traditionnelle. Plutôt que de vous embourber dans la «bonne» façon de faire les choses, concentrons-nous sur la mission ici: faire de la danse un partenaire décent pour votre mezcal ou tequila préféré. Il y a beaucoup à aimer à propos de la sangrit à la tomate, et si c'est votre truc, allez-y. Vous pouvez ajouter une touche de jus de tomate ou aller au marché fermier complet et incorporer des tomates fraîches de saison à votre mélange. N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec différentes combinaisons de fruits et de légumes pour obtenir le profil de saveur sucré / aigre / épicé. Il n'y a aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas remplacer la mangue par la grenade, ou passer au vert et en faire du kiwi. Cette recette utilise le poivre de Cayenne pour plus de simplicité, mais vous pouvez vous rendre sur votre marché mexicain local pour trouver une sélection de poivrons plus authentique et variée.