Glera Wine Grape Guide: Le Manuel

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Glermight est juste le cépage le plus populaire dont vous ne savez rien. En tant qu'ingrédient principal du Prosecco, il est planté dans toute l'Italie et se retrouve dans de nombreuses bouteilles de votre vin mousseux méditerranéen préféré.

Sur la vigne, Gleris teinte verte verdoyante, à maturation tardive avec des rendements relativement élevés. Bien que sa patrie la plus célèbre soit l'Italie (et simplement appelée le raisin Prosecco là-bas, selon la région dans laquelle vous vous trouvez), le raisin est également cultivé dans des endroits comme les États-Unis et l'Australie. En fait, il est probablement originaire de l'autre côté de la frontière slovène avant de se rendre dans la région de la Vénétie en Italie. Actuellement, on suppose qu'il existe plusieurs sous-espèces du raisin, ajoutant encore plus de complexité au sujet.

Cépage assez neutre avec une belle rétention d'acide, le Gler est parfait pour le pétillant. C'est pourquoi son rôle principal est dans les vins effervescents frizzante ainsi que dans les vins mousseux à part entière autrement connus sous le nom de spumante. Le nom Prosecco fait référence à une ville à la périphérie de Trieste, dans le coin nord-est de l'Italie où le vin a été concocté pour la première fois. Mais en bref, si vous voyez le nom Prosecco DOC sur la bouteille, vous allez boire principalement Glerjuice.

Le Glergrape a un certain nombre de synonymes, le plus populaire étant probablement Serpino. Alors que certains pensent que le seul destin du raisin est sous cap and pétillant, il peut produire de manière plus traditionnelle. Il existe de rares cas de Glera non pétillant ou encore. Il est fabriqué comme le blanc traditionnel, souvent en acier inoxydable et se termine avec une teneur en alcool relativement faible. Les amateurs apprécient les saveurs de pêche et les arômes doux et invitants, parfaits avec des choses comme le poisson et un gros morceau de parmesan frais.

Plus tôt cette année en mai, le gouvernement italien a approuvé le spin-off de ses fameuses bulles de Prosecco Rosé. Il sera principalement composé de Glergrape, avec l'ajout de Pinot Nero (constituant 10 à 15% du mélange) pour une certaine couleur. L'approbation du DOC semble attendue depuis longtemps, surtout compte tenu de l'immense popularité des vins roses, mais les rouages du système de désignation des vins de l'Ancien Monde ont tendance à tourner assez lentement. En bref, il y a beaucoup de traditionalisme en jeu et ce qui est considéré comme nouveau est souvent soigneusement examiné. C'est une bénédiction et une malédiction pour la communauté des buveurs de vin.

La classification de Glerin dans sa forme la plus populaire, le vin Prosecco, est peu complexe. Il existe plusieurs niveaux, séparés par les niveaux de production, les distinctions régionales, les exigences spécifiques du raisin, etc.

Les connaisseurs ont tendance à faire l'éloge de la texture du Prosecco, non seulement en termes d'équilibre des saveurs et d'intégration globale, mais aussi de la sensation des bulles. Contrairement au champagne, le produit est généralement produit dans des réservoirs à haute pression, ce qui crée beaucoup de CO2. Les partisans disent qu'il conserve les saveurs et la complexité du processus de levure - quelque chose qui peut être perdu ou au moins atténué par différents processus de cave.

Parmi les nombreux types de vins mousseux disponibles, le Prosecco est l'un des plus abordables. Une partie de cela est due au processus de numérotation, mais beaucoup de crédit devrait aller au héros méconnu du Glergrape.