Tannat Peut être Votre Nouveau Vin De Barbecue Préféré

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Avez-vous entendu parler de Tannat? Le vin rouge copieux est excellent avec un barbecue d'été et un changement de rythme bienvenu par rapport à des cépages plus populaires comme le cabernet sauvignon et le malbec.

vin avec beaucoup de muscle, Tannat peut résister à presque tout. C’est un vin intrépide qui aime prendre de front les viandes de gibier et les rôtis lourds. Pendant un certain temps, il a été utilisé comme vin d'assemblage, mais grâce à une évasion en Amérique du Sud, il est devenu rouge autonome avec sa propre identité.

Tannat est originaire du sud-ouest de la France où il continue d'être assez largement planté et produit. Mais il n'a jamais tout à fait gagné la traction des rouges les plus célèbres de Bordeaux, de Bourgogne ou de Loire. Surnommé un peu dur en bouche par de nombreux producteurs français, le Tannat était souvent mélangé avec du Cab Franc ou du Cab Sauvignon pour l'atténuer.

Au 18ème siècle, Tannat fait son chemin vers l'Uruguay. Le climat s’est avéré extrêmement propice et le raisin est devenu le plus planté et le plus célébré du pays. En Uruguay, il est connu sous le nom de Harriague, et a tendance à être un peu plus raffiné que le Tannat qui sort d'ailleurs. D'autres pays d'Amérique du Sud ont adopté le raisin, ainsi que quelques États américains comme le Texas, la Virginie, la Californie, etc.

La puissance de Tannat n’est pas exagérée. Il est encore plus gros que d’autres cépages audacieux comme le Petit Syrah et le Mourvèdre. Il est moelleux comme le bon barolo, avec des tonnes de tanin et une teneur en alcool assez élevée (le mot tanin est généralement considéré comme dérivé du nom du cépage). Le tannat est le genre de vin que vous pouvez presque couper avec un couteau. Mais ce n'est pas parce qu'il aime jouer au volume onze que Tannat est forcément écrasant.

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Le meilleur vin de Tannat est souvent conduit par des saveurs de framboise et de prune, avec des caractéristiques d'anis, d'espresso et d'épices à pâtisserie. Il peut vieillir très longtemps en barrique et peut parfois montrer un élément fumé, un peu dans la veine du Tempranillo ou du Malbec, le rendant prêt à griller et excellent aux côtés de viandes fumées et de légumes. Et il peut être étonnamment élégant, malgré des niveaux ABV autour ou parfois supérieurs à 15%.

Envie de plonger? En voici quelques-uns à essayer:

Lac AnnWinery 2017 Tannat

Entièrement chargé de cerises noires et de colnotes, ce Tannat est originaire de Spotsylvania, en Virginie. Le vin imposant a été élevé 25 mois en barrique, principalement neutre avec un peu de bois américain. Essayez-le avec des côtes fumées.

Caves Westcave 2017 Tannat

Tannat prend son envol au Texas et le travail de Westcave fait partie de cette histoire. La cave Johnson City a été l'une des premières de l'État à embrasser pleinement le domaine Tannat à lui seul, dans toute sa splendeur. Celui-ci est gros et durable, avec de belles saveurs de confiture et de réglisse. C’est une affaire de petite production qui a tendance à se vendre assez rapidement.

BodegBouz2017 Tannat Reserva

Ce ne serait tout simplement pas une bonne liste de Tannat sans au moins une sélection de sa capitale mondiale, l’Uruguay. Le Bouzis fabriqué à Montevideo est un bel exemple du potentiel toujours croissant de cette variété ici. Il est ferme mais articulé, excellent seul mais encore mieux avec de l’agneau.

Mélanges Plaimont Madiran

Cette étiquette française fait des cuvées méchantes qui mettent en valeur Tannat à la pointe de l'assemblage. Les sols et l'élévation de la région conduisent à des fruits et des vins bien équilibrés qui sont étonnamment brillants.

Troon Vineyard 2017 Tannat

Ce vin d'encre de la côte ouest est merveilleusement texturé, avec beaucoup de fruits rouges et une finale profonde et persistante. C’est fantastique avec un passé rustique préparé avec du lapin ou du sanglier. Le label du sud de l'Oregon fait même du tannat pétillant dans le style pét-nat.