Recette Glühwein: Comment Faire Votre Nouveau Type De Vin Chaud Préféré

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Si vous n’êtes pas familier, c’est un type de vin chaud qui est populaire en Allemagne et dans d’autres régions d’Europe. Le glühwein est généralement fabriqué en grandes quantités et servi au flacon sur les marchés de Noël allemands et, franchement, nous ne savons pas pourquoi il n'est pas plus populaire aux États-Unis. Si vous ne l’avez jamais essayé auparavant, vous manquez quelque chose, surtout au moment où nous entrons dans les mois les plus froids et glaciaux de l’hiver.

Le fait est qu’il n’existe pas de recette très précise pour faire du glühwein. C’est l’une de ces choses ouvertes sur lesquelles chacun a sa propre vision. Cela ne veut pas dire que vous devez simplement vous lancer et commencer à le faire aveuglément, cependant. Vous pouvez certainement le bâcler et faire une infusion imbuvable si vous ne faites pas attention.

Pour vous guider dans cette mission houleuse, nous avons décrit un ensemble de directions ouvertes que vous pouvez modifier et ajuster à votre guise.

Ingrédients

• Vin rouge (nous suggérons quelque chose de sec comme le pinot noir ou le cabernet sauvignon; ne pas utiliser de merlot)
• Clous de girofle
• Bâtonnets de cannelle
• Des écorces d'orange, des tranches d'orange ou simplement une orange entière (selon votre préférence)
• Bitter à l'orange (ou liqueur)
• Du sucre

Ajouts facultatifs:

• Noix de muscade
• Anis
• Mon chéri
• Citron ou citron vert
• Brandy

Instructions

1. Commencez par jeter tout votre vin dans la mijoteuse, puis réglez-le à sa température la plus basse. Vous pouvez également mettre le vin dans une grande casserole, le placer sur la cuisinière et maintenir la chaleur à feu doux.
2. Ajoutez les clous de girofle, la cannelle et l'orange. N'exagérez pas - nous vous recommandons de commencer avec 5 clous de girofle entiers et 2 bâtons de cannelle par 750 ml (une bouteille) de vin, puis de passer à l'échelle. Si vous avez des épices en sachet, utilisez-en une pour 750 ml de vin.
3. Mettez le couvercle sur votre mélange et laissez-le se réchauffer lentement, en laissant suffisamment de temps pour que les épices se mêlent au vin.
4. Une fois qu'il commence à chauffer (vous devriez remarquer de la vapeur d'alcool condensée sur le couvercle), ajoutez du sucre. La quantité que vous ajoutez dépend de vous, mais nous recommandons environ 1/4 de tasse pour 750 ml de vin. Commencez avec un peu moins que cela, puis ajoutez progressivement plus jusqu'à ce que vous atteigniez votre niveau de douceur préféré.
5. Pendant que vous y êtes, goûtez à la cannelle et au clou de girofle. Si les épices sont écrasantes, ajoutez plus de vin; s’ils ne sont pas assez forts, ajoutez plus d’épices, mais allez-y par petits incréments, quoi que vous fassiez.
6. Une fois que vous êtes à un niveau optimal de douceur / d'épices, ajoutez quelques traits d'amer orange. Remuez-le par tiret jusqu'à ce que la saveur d'orange soit aussi forte que le clou de girofle et la cannelle. Si vous n’avez pas d’orange amère, quelques coups de liqueur d’orange (comme Cointreau ou Grand Marnier) fonctionneront tout aussi bien.
7. Laissez cuire assez longtemps pour que les saveurs se mélangent (généralement environ 20 à 40 minutes au total), puis servez-le bien chaud. Décorez avec du zeste d'orange si vous voulez être chic, ou peut-être même du bâton de cannelle si vous voulez être carrément chic.

Le meilleur conseil que nous puissions vous donner est de le traiter comme une expérience en cours. Goûtez souvent votre mélange et faites de petits ajustements en cours de route jusqu'à ce que vous soyez satisfait du goût.

Une fois que vous avez compris les bases, vous pouvez ajouter vos propres fioritures: du citron ou du citron vert pour lui donner un peu plus de piquant, du brandy pour le réchauffer en descendant, ou d'autres épices hivernales. La noix de muscade lui donne une sensation de Noël, l'anis lui donne une subtile note de réglisse et une touche soyeuse à la vanille. Nous avons même vu des gens jeter des morceaux de gingembre frais. Vos touches personnelles feront de cette tradition hivernale préférée des années à venir.

Si vous avez envie de quelque chose de plus chocolaté, essayez cette recette de chocolat chaud au vin rouge. Et si vous avez besoin de quelques airs à écouter pendant que vous préparez toute cette boisson alcoolisée, pouvons-nous vous suggérer notre playlist de Noël?