Qu'est-ce Que Conserva? Pourquoi La Cuisine En Conserve Est Parfaite Pour La Quarantaine

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

On pourrait soutenir que la conservation a été involontairement construite pour la quarantaine. La cuisine du Vieux Monde, axée sur les plats conservés souvent emballés dans des boîtes pour un stockage et un transit prolongés, est précisément le genre de nourriture difficile à périr dont nous avons besoin en ce moment.

Avant la pandémie, le style de nourriture reprenait déjà vie. Comme White Zin ou Merlot, le conserv était quelque chose qui était depuis assez longtemps démodé pour que sa renaissance ne soit plus qu'une question de temps. Soudain, des boîtes de sardines à la sauce rouge et de la truite à l'huile d'olive ont commencé à apparaître dans les bars à vin et les restaurants de tout le pays. Il y avait quelque chose de cool dans l’efficacité militaire de la catégorie - comme des rations pour les gourmets.

Conservis est toujours cool, sinon plus maintenant, et nous espérons qu'il le sera toujours. Dans les pays côtiers européens comme l'Espagne, la France et le Portugal, le genre est important depuis très, très longtemps. C'est essentiellement du poisson en boîte, mais bien mieux que le tonneau de fond en vrac auquel nous sommes habitués ici aux États-Unis. Les conservateurs sont construits autour de produits de base du sésame comme le maquereau, la pieuvre, les tunfillets et le merlu. C'est décontracté pour certains, mais savoureux.

Tellement plus finit dans l'étain. Conservis connu pour inclure le caviar de seurchin, les pétoncles, les coques, les bébés anguilles et le sébass. Certains magasins spécialisés incluent même des rillettes et des pâtés dans leurs conservcollections, mis en étain et, encore une fois, idéal avec du pain et du vin. Le simple fait de goûter à quelques boîtes ou bocaux vous permettra d'envisager de nouvelles façons d'utiliser les vinaigres, les pâtes et vos huiles préférées.

La plupart du temps, le poisson est conservé dans de la sauce ou de l'huile d'olive, ce qui signifie une abondance de possibilités de trempage. Traduction: une bonne baguette est la meilleure amie de conserva. Une sorte d'éponge comestible, la mini miche de pain peut absorber tous les délices au fond du moule. L'autre meilleur ami de Conserva? Du vin, bien sûr. Compte tenu des qualités saumâtres et marines de la nourriture - sans parler de ses origines du Vieux Monde - nous suggérons des blancs racés comme l'Albariño ou le Muscadet. Ça, ou des rosés secs ou des rouges légers et vifs comme le Gamay Noir ou les rouges gorgés de mer cultivés près des volcans.

Caputo's à Salt Lake City a l'une des meilleures sélections et peut expédier dans tout le pays. Le magasin propose des conserves de onze producteurs de partout, y compris Patagonicollaboration (qui est également B-Corp). L'un des plus accrocheurs et délicieux est JOSÉ, avec sa vaste sélection et son magnifique emballage rempli d'art. Si vous faites le plein de votre garde-manger et que vous voulez le faire avec style, avec peu de flair européen, c'est la voie à suivre.

Évidemment, si vous aimez les fruits de mer, il y a beaucoup à adorer avec la conserva. Mais il y a aussi un attrait supplémentaire dans le fait que la nourriture est tellement composée. La protéine est généralement récoltée fraîche, emballée dans un liquide savoureux et placée dans un petit contenant recyclable. Il n'y a pratiquement pas d'excès de plastique ou de déchets provenant de l'emballage individuel.

Mieux encore, c’est une façon simple de bien dîner. Ouvrez quelques boîtes de conserve, retirez du pain et faites éclater une bouteille de vin. C'est un excellent déjeuner de collation de l'après-midi et peut être transformé en souper complet avec un peu plus que des pâtes ajoutées, ou des éléments complémentaires comme des olives et du fromage, une simple salade ou quelques options de légumes (ceux qui trempent aussi bien, comme les asperges, le poivron), et autres crudités). Ayez du citron ou deux sous la main juste pour être sûr, car des éclaboussures d'agrumes frais peuvent donner vie à certaines des options de poisson les plus simples.

Il ne vous restera que très peu de vaisselle sale et le sentiment que vous venez de dîner sur la plage ensoleillée de Majorque, Nice ou Lagos. Conservas est la nourriture de l'âme à tout moment, et d'autant plus maintenant que l'été approche et que nous avons envie de voyager, mais nous ne pouvons le faire en toute sécurité que dans notre tête.