Comment Faire Des Cocktails Fumés: Tout Ce Dont Vous Avez Besoin Pour Une Bonne Boisson

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Il y a de fortes chances que si vous voyez une boisson avec de la fumée s'échapper, vous en voudrez. Peu importe que vous détestiez l'amaro ou le rhum vieilli ou tout ce qui est réellement dans le verre. L'attrait d'un cocktail esthétique est parfois trop (en plus, vous pouvez au moins puiser dans votre enfant intérieur et faire semblant de faire partie de la Midnight Society, ne serait-ce que pour quelques secondes).

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Ces cocktails peuvent paraître compliqués, mais que se passe-t-il si nous vous disons que vous pouvez faire des cocktails fumés à la maison avec seulement quelques outils. Pour moins de 100 $, vous pouvez obtenir tout ce dont vous avez besoin pour faire des Old Fashioned fumés ou fumer des Manhattans ou fumé ce que vous voulez quand vous le souhaitez.

Avant d'entrer dans ce dont vous avez besoin, nous tenons à vous rappeler que, tout comme la pratique de la sécurité des grillades, il est important de pratiquer la sécurité des cocktails à fumer. Le feu est toujours impliqué et si vous êtes martelé, vous pourriez vous allumer le feu et non les copeaux de bois de pommier que vous utilisez pour faire ce Paloma fumé.

Outils de base pour préparer des cocktails fumés

Planche à découper en bois

Pour commencer, vous aurez besoin d'un endroit sûr pour créer le feu. Vous pouvez soit dédier une planche à découper en bois à ces cocktails, soit simplement utiliser quelques couches de papier d'aluminium sur une planche de bois que vous possédez déjà. Utilisez la feuille directement sur vos comptoirs à vos risques et périls.

Décanteur ou dôme en verre

Quelle que soit la façon dont vous créez la fumée, le verre est votre meilleur ami pour fumer des cocktails. Si vous êtes plus soucieux de donner de la saveur, optez pour des boissons fraîches en utilisant une carafe en verre (vous pouvez en utiliser une de votre ensemble de bar à la maison ou simplement une bouteille transparente à larges lèvres). Avec ces contenants, vous pouvez sceller et tourbillonner ou vous frayer un chemin vers un paradis enfumé.

Vous pouvez également utiliser un dôme en verre, généralement utilisé pour les gâteaux et autres desserts, ou le verre de service lui-même pour un palais de fumée plus subtil. Placer la dernière boisson (non garnie) sous un dôme enfumé crée un drame vers la révélation. La fumée dans un verre renversé recouvrira les côtés pendant que vous préparez la boisson elle-même.

Dôme à cocktail fumé HTML 5

Peu fréquent

Différentes méthodes nécessitent de la pratique pour déterminer votre niveau idéal de saveur fumée, mais la règle générale est de maintenir le processus de fumage en moins de deux minutes ou même moins si vous utilisez une bouteille / carafe. Cette technique doit accentuer vos boissons, pas les dominer.

Le carburant

Voici où vous pouvez être vraiment créatif. Ce que vous choisissez de brûler aura un effet unique sur la boisson finale. Vous pouvez aller au traditionnel avec du mesquite ou des copeaux de bois de chêne, ou essayer des écorces plus fruitées (comme la cerise) ou des herbes aromatiques (comme le romarin séché) ou même des thés (Earl Grey fonctionne à merveille avec une variété de cocktails). Les allumettes ou le chalumeau de cuisine (voir ci-dessous) sont les meilleures options pour éclairer votre choix de bois d'allumage. Obtenez une bonne flamme avant de la souffler, afin que vous puissiez vraiment faire travailler ces braises pour vous dans le conteneur de votre choix. N'oubliez pas d'avoir une sorte d'extincteur à proximité, au cas où.

Chalumeau de cuisine

Une des deux options en ce qui concerne l'article nécessaire pour fumer, le chalumeau de cuisine vous donne la possibilité d'allumer quelque chose en feu, de le souffler et de regarder la fumée monter. article pratique à avoir sous la main pour de nombreuses choses - Vous vous sentez comme des mœurs, mais vous n’avez pas le feu? Chalumeau - Le chalumeau de cuisine pourrait être votre meilleur ami pour fumer des boissons.

Atomiseur

Un atomiseur ou un brumisateur peut s'avérer utile si vous aimez l'idée de créer des sirops fumés à la volée. Vous n’obtiendrez pas de fumée réelle, mais vous pourrez jouer avec le feu. Ajoutez des fruits et du sucre au verre à mélange et vaporisez l'intérieur avec des Angosturbitters comme accélérateur. Vous pouvez fabriquer votre propre chalumeau avec l'atomiseur et le briquet, cuire et caraméliser les fruits tout en fumant le verre à mélanger - bien que, comme avec un autre élément de cette liste (voir la glace sèche ci-dessous), cela peut être une option dangereuse, surtout si vous êtes sous l'influence.

Pistolet fumant

Ce sont les outils les plus chers pour les cocktails fumés, mais ils font sauter le couvercle des autres options de fumer en ce qui concerne la facilité d'utilisation. Ajoutez simplement votre petit bois, allumez le pistolet et allumez le petit bois. Le ventilateur aspire la flamme vers la machine, envoyant la fumée à travers un tube qui peut facilement être conduit vers n'importe quel conteneur. Vous pouvez en trouver un pour aussi peu que 28 $ ou vous pouvez débourser plus et payer 160 $ pour un pistolet fumigène haut de gamme.

Glace carbonique

Faire frire la glace est une option, bien qu'il soit très dangereux de travailler avec et utilisé moins souvent que fumer un pistolet ou simplement allumer des herbes ou des copeaux de bois sur le feu. Si vous recherchez le théâtre, mais pas la saveur fumée, cela peut être votre option, mais encore une fois, cela peut être très dangereux. Les chips de glace de qualité alimentaire sont des produits de spécialité, mais pas difficiles à trouver et à déposer dans la boisson. Les grosses briques de glace sèche sont plus faciles à trouver, si vous êtes prêt à les casser. Toute la glace sèche coulera au fond de la boisson, mais une attention particulière doit toujours être prise lors de l'utilisation de cette méthode.