Vous N'êtes Pas Prêt à Dîner Au Restaurant? Essayez Les Repas En Plein Air

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

«Tu te souviens des restaurants?» Au cours des deux derniers mois et comptage, cette phrase a été le pilier de mes conversations avec mes collègues isolateurs sociaux. Si vous m'aviez dit l'hiver dernier que j'allais passer deux mois confiné dans ma propre maison et dans ma cour, je n'aurais pas nommé sortir manger comme l'une des choses qui me manqueraient le plus. Mais il s'avère que ça me manque. Ce n’est pas seulement la nourriture - même si cela me manque de plus en plus, car mes compétences culinaires se stabilisent. C’est l’expérience qui me manque, l’occasion inventée de tout cela. Je m'ennuie des hésitations sur ce qu'il faut manger et où le manger. L'anticipation me manque une fois la décision prise. Je m'ennuie un peu de m'habiller, de bavarder avec des inconnus au bar, de rencontrer des amis.

Au cours des 20e et 21e siècles, sortir pour socialiser avec les autres autour de la nourriture et des boissons est devenu un élément essentiel de la vie dans une société civilisée. Qu'il s'agisse de la haute cuisine ou du diner slop, sortir manger nous permet de transformer les besoins biologiques fondamentaux en rituel de communion avec des amis, des voisins, voire des étrangers. C’est un moyen discret de satisfaire nos vices et en même temps d’élever nos palais.

Cela fait longtemps que je n’ai pas eu ce rituel, et j’avoue que, parfois, il passe avant la santé publique dans mes rêveries sur la fin de la quarantaine. Mais même si les restrictions commencent progressivement à s’alléger, je ne me sens toujours pas prêt à retourner dans mon bar ou ma pizzeria du coin. (Cela n'aide pas qu'ils soient remplis de gens comme moi, désespérés de visages amicaux et de quelque chose de nouveau à manger.)

Si, comme moi, vous êtes désespéré pour l'expérience du restaurant, mais que vous n'êtes pas encore à l'aise avec un dîner public à part entière, permettez-moi de suggérer la solution de manger en plein air.

Je ne parle pas seulement de manger des plats à emporter sur votre terrasse arrière. Je ne parle même pas de grillades. Je parle de déplacer toute l’opération à l’extérieur: installer un réchaud de camping et cuire un bon dîner sur un feu ouvert. Bon sang, pourquoi ne pas le rendre gastronomique pendant que vous y êtes? Cet effort consiste à rendre la cuisine à nouveau intéressante en se lançant un défi: planifier et préparer des repas à la hauteur de vos capacités, dans les conditions non conventionnelles du plein air et dans les limites de votre matériel de camping.

Cela accroît l'acte banal de cuisiner avec une imprévisibilité peu de Top Chef. Cela vous oblige à penser différemment à la cuisine, comme résoudre des énigmes. Et c’est un fait établi que tout a meilleur goût à l’extérieur.

De plus, maintenant que les restrictions permettent aux petits groupes de se rassembler, vous pouvez vous sentir d'accord pour inviter un ami ou deux. L'extérieur offre la sécurité supplémentaire d'être moins hospitalier au virus aéroporté. Cela, plus quelques autres avantages comme regarder le coucher de soleil sur le dessert et profiter du temps magnifique avant que la grande saison ne bat son plein.

Aussi fatigués que nous soyons tous des gadgets de quarantaine, c'est une nouveauté que vous voudrez probablement apporter dans la nouvelle vie telle que nous la connaissons. Lisez nos conseils pour manger en plein air, puis rassemblez quelques amis en bonne santé, commandez la livraison de courses et sortez pour voir ce que vous et votre équipement de camping pouvez faire.

Le fourneau

Comme indiqué ci-dessus, l'idée est que vous allez aussi gastronomique que possible avec un équipement non gastronomique. Éloignez-vous donc du gril à gaz, du fumoir à granulés et du Big Green Egg, et concentrez-vous plutôt sur la façon de faire fonctionner votre réchaud de camping au sommet de ses capacités.

Bien sûr, il y a des réchauds de camping et puis il y a des réchauds de camp. Je suis complètement épris du poêle Tupike de Primus, qui est expressément conçu pour une expérience de cuisine en plein air. Mais si vous avez historiquement dédaigné les pièges du camping en voiture pour la configuration spartiate des routards, mordez déjà la balle et procurez-vous un réchaud de camping de luxe comme le Tupike à deux brûleurs ou même le BioLite BaseCamp PizzDome, merveille de génie thermoélectrique avec un thermomètre intégré et réel base en céramique. Faites-nous confiance, vous l’utiliserez à nouveau - pas seulement pour le camping, mais aussi pour les fêtes sur la plage, les séances de hayon et les soirées rustiques comme celle que vous appréciez actuellement.

Lumières

Nous mangeons d'abord avec nos yeux, et vous allez avoir besoin d'un bon éclairage pour voir vos créations. De plus, le bon éclairage est ce qui augmente le facteur glamour d'un repas en plein air. Comme il n'y a pas de limite de poids d'emballage, nous vous recommandons de supprimer toutes les options que vous avez, des guirlandes de style café aux lanternes en passant par les bougies dans des pots de confiture (voici quelques-unes de nos lumières préférées pour le camping).

Sièges

Faisons une loi universelle: si vous n’avez pas de table de camping à associer avec vos chaises de camping, renoncez à toute la configuration et optez plutôt pour une couverture au sol. La raison est évidente: manger sur vos genoux dans une chaise de camping est nul. C’est bien pour engloutir des hot dogs et s’mores, mais cela ne se prête pas à un repas gastronomique. En comparaison, s'allonger au sol est beaucoup plus confortable et se prête à manger. (Il suffit de demander aux anciens Romains.)

Honnêtement, vous voudrez quand même la couverture si vous prévoyez de suspendre après le repas. Assurez-vous simplement de poser une bâche en dessous pour vous garder, vous et votre compagnon de table, au sec et au chaud, ou utilisez une couverture d'extérieur gonflée qui combine à la fois un look élégant et une résistance robuste. Élevez le décor en apportant à l'intérieur à l'extérieur des coussins et un jet douillet ou deux dans les coins de la couverture, pour créer un cadre plus intime et haut de gamme pour votre repas raffiné.

Feu

Qu'est-ce qu'un camp sans feu? Si vous installez un foyer, vous êtes déjà bien en avance sur le jeu. Mais si vous ne l’êtes pas, vous pouvez vous rapprocher de l’expérience avec le foyer portatif, qui offre l’avantage supplémentaire de garder les signes avant-coureurs hors de votre pelouse.

Boissons

Bien sûr, vous pouvez simplement casser quelques bières, mais pourquoi ne pas en profiter pour en faire un peu? La mixologie adaptée à l'extérieur consiste à trouver le rapport parfait entre commodité et classe - vous ne voulez pas transporter un chariot de bar entier à l'extérieur, mais vous voulez que votre compagnon de table sirote la boisson et soit impressionné par votre ingéniosité représentée dans la boisson..

Pour ces raisons, nous suggérons des cocktails classiques à 2 ou 3 ingrédients, comme le Paloma, le whisky sour ou le Dark and Stormy. Avec des proportions parfaites et une touche d'amer, vous apprécierez une boisson qui rivalise avec celle de votre point d'eau habituel.

Recettes

Compte tenu de la nature de défi personnel de cette entreprise, nous n'avons guère besoin de dire que revenir à l'intérieur pour des ingrédients constitue une triche. Assurez-vous donc de bien planifier et préparer, comme vous le feriez si vous prépariez ce dîner dans la nature. Puisque vous cuisinez sur un réchaud de camping, vous devrez garder les choses simples. Heureusement, avec le temps qui plane au printemps / été, il existe de nombreuses options pour une saveur fraîche et mûre. Commencez avec une base polyvalente comme de la pâte à pizza, des pâtes ou un morceau de viande ou de poisson indulgent, puis superposez des marinades savoureuses, des herbes fraîches et des ingrédients de texture comme des noix ou des légumes crus hachés. Pour les plats d'accompagnement, vous pouvez griller les légumes de saison sur la cuisinière, ou même les rôtir sur des brochettes au-dessus du feu comme vous le feriez pour un hot-dog, puis les mélanger avec de la bonne huile d'olive ou votre fromage importé préféré. Pour le dessert, optez pour un classique du feu de camp comme le croustillant aux pommes ou aux bleuets, ou bien rehaussez le classique avec des guimauves artisanales et du chocolat fantaisie.

Nettoyer

Il va sans dire que vous économisez le nettoyage pour le lendemain. Mais si vous voulez le rendre extra-facile pour vous-même, remplissez une grande baignoire ou un bac en plastique avec de l'eau chaude savonneuse à l'extérieur et mettez-y tous vos casseroles, poêles, plats et couverts lorsque vous avez fini de les utiliser. Non seulement tremper vos plats vous permet de les laisser à l'extérieur sans attirer les bestioles, mais demain, vous pouvez simplement ramener la baignoire dans votre cuisine, les rincer et les charger dans le lave-vaisselle.