Le Sirop D'érable Runamok Rend Parfaits à L'ancienne Pour L'hiver

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le Old Fashioned est, en ce qui concerne les cocktails, celui qui est à la fois parfait dans sa forme classique mais aussi si malléable, si capable d'être riffé, qu'il ne deviendra jamais vraiment vieux (façonné).

Bien sûr, certains puristes se plaindront que la culture du cocktail a poussé les choses trop loin tandis que d'autres se plaindront du fait que les plaignants sont de vieux foulques, mais toutes les plaintes mises à part, en fin de compte, un bon cocktail se résume à: Aimez-vous ça? Pour nous, nous aimons jouer avec nos Old Fashioneds et essayer de trouver de nouvelles façons simples d'améliorer le profil de saveur de la boisson.

Le sirop d'érable est l'un de nos ingrédients préférés qui est idéal pour modifier vos Old Fashioneds - sans aller trop loin dans les profondeurs. Ayant besoin d'une forme d'édulcorant dans votre boisson, le sirop d'érable est parfaitement logique. Non seulement il fournit la douceur susmentionnée, mais il le fait avec un profil de saveur qui complète le whisky.

Récemment, nous sommes tombés sur une entreprise, Runamok Maple, qui porte son jeu de sirop d'érable à de nouveaux niveaux et ces nouveaux niveaux en font des Old Fashioneds assez étonnants.

Runamok, une entreprise de sirop d'érable certifiée biologique basée à Fairfax, dans le Vermont, fabrique une grande variété de sirops d'érable, allant de leur porte-étendard, le Sugarmaker's Cut, aux variétés fumées et vieillies en barrique en passant par une gamme complète de sirops d'érable infusés créatifs (comme le citron vert Makrut et sirops teinfusés au jasmin). Ils ont même des variétés saisonnières, y compris le sirop d'érable Festivus, qui est infusé avec de la cannelle, du gingembre, de la muscade, de la vanille et des clous de girofle.

Après avoir joué avec les différentes saveurs, nous avons trouvé quelques favoris. Elles sont:

Coupe de Sugarmaker

Vous ne pouvez pas vous tromper avec le classique. De riches saveurs d'érable rehaussent les notes de vanille et de caramel de la plupart des bourbons.

Sirop d'érable infusé au café

Nous aimons appeler celui-ci le petit-déjeuner à l'ancienne. De riches notes de café superposées à l'érable doux constituent la meilleure partie du réveil.

Sirop d'érable infusé à la racine de gingembre

Vous cherchez quelque chose avec un peu plus d'épices? Ce sirop d'érable infusé à la racine de gingembre fait la distinction entre le sucré et l'épicé sans aller trop loin dans les deux sens.

Fumé au sirop d'érable au bois de noix de pécan

Les cocktails fumés faisaient fureur - et le sont encore à certains endroits. Ce sirop d'érable fumé évite la partie fumée de la boisson tout en ajoutant juste assez de saveur de bois de noix de pécan sans être écrasant.

Besoin d'une recette pour commencer? Voici une recette à l'ancienne à toute épreuve:

• 2 oz de bourbon de votre choix
• 1 oz de sirop d'érable
• 3-4 tirets d'amers (selon le sirop que vous utilisez, vous pouvez changer cela. Nous aimons le mélange d'Angostur et de bitter à l'orange, bien que les amers aux noix noires soient une excellente option pour le profil de saveur par temps froid)
• Peau d'orange, facultatif

Méthode: Ajouter les ingrédients au verre à mélanger avec un grand cube. Remuer. Passer dans un verre à whisky avec un autre gros cube. Facultatif: garnissez d'une peau d'orange exprimée (si cela a du sens avec le sirop d'érable que vous utilisez, bien sûr).

Vous ne savez pas quel whisky utiliser? Consultez notre liste des meilleurs bourbons pour un Old Fashioned ici.