9 Scotches Parfaits à Siroter En été

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Célèbre pour son profil de saveur en couches - souvent avec du funk fumé décrit comme «tourbé» - et la «morsure» caractéristique qui accompagne sa finale, le whisky écossais (communément appelé «écossais») possède de puissantes propriétés de réchauffement qui en font un choix populaire pour la liqueur brune. passionnés pendant les saisons plus froides. Cependant, il n'y a aucune raison d'abandonner votre préférence pour le scotch en été, d'autant plus que de nombreuses distilleries en proposent des versions à la texture plus légère et à la présence plus délicate, qui ont un goût merveilleux lorsqu'elles sont servies propres dans un verre refroidi, versées sur de la glace ou même lorsqu'elles sont incorporées à un cocktail estival. Ces neuf «scotches d'été» approuvés par les barmans en sont tous de bons exemples.

Glenfiddich 12 ans Single Malt

Les particularités de la saveur du Scotch dépendent fortement des palais individuels; certains buveurs considèrent que les whiskies mélangés sont plus doux et plus doux que leurs équivalents single malt, tandis que d'autres détectent une douceur naturelle attrayante dans les scotches single malt. La responsable des boissons Grace Skarrof Harrah's Resort Southern Californif appartient à cette dernière catégorie, nous disant que «personnellement, si je recherche du« scotch d'été », je vais me tourner vers le single malt scotch. Glenfiddich 12 Year est excellent à boire. Les scotchs single malt ont tendance à être plus sucrés et plus légers, et ils aident à faire ressortir le côté agrume des cocktails d'été. »

Bruichladdich «The Classic Laddie»

Les scotches single malt de l'île d'Islay ont tendance à présenter des saveurs audacieuses de fumée et de tourbe, mais cela ne les empêche pas de fournir une expérience de consommation légère et facile. Jeff Josenhans, directeur de l'alimentation et des boissons chez Garibaldi à San Diego, recommande Bruichladdich "The Classic Laddie" aux fans de single malt d'Islay à la recherche de Scotch à siroter lors d'une chaude nuit d'été: "Mon choix écossais pour l'été serait le Classic Laddie de Bruichladdich. `` Bien qu'il s'agisse d'un single malt d'Islay, il est assez frais, croquant et accessible à la fois pour siroter par temps chaud et pour des cocktails. Il conserve la complexité que le buveur de whisky attend du single malt, mais il est assez subtil dans son caractère floral pour permettre une grande salle de jeux derrière le bar ou pour un après-midi ensoleillé en sirotant seul."

Balvenie 14 ans Caribbean Cask

Si vous associez la «boisson estivale» à des cocktails à base de rhum aux influences tropicales, vous serez intéressé d’en savoir plus sur ce single malt Scotch de Balvenie, qui peut facilement s’intégrer dans ce thème. «J'adore Balvenie 14 Year Caribbean Cask. Il a des saveurs de rhum, de miel, d'épices et de chêne. Puisqu'il a été vieilli dans des fûts de rhum, il peut agir comme du rhum [en] mojito ou du daiquiri », explique la chef barman Ellen Talbot de Fable Lounge à Nashville.

Old Pulteney 12 ans

Old Pulteney est originaire de la région des Highlands en Écosse, et ces single malts présentent des notes d'agrumes et des notes claires de douceur. En décrivant Old Pulteney 12 Year, le directeur adjoint de l'alimentation et des boissons Alex Pendergrass de l'hôtel Viking à Newport, dans le Rhode Island, déclare que «ce sirop des Highlands est excellent dans la chaleur, avec une merveilleuse note dominante de miel qui ajoute à la riche sensation en bouche. Un peu de zeste d'orange et un peu de café au nez en font également un candidat idéal pour le highball. Je reçois toujours une touche de saumure à la fin, surtout lorsque je profite de la glace. Il y a des raisons pour lesquelles ce label est appelé «Maritime Malt». »

Dalwhinnie 15 ans

Quand il s'agit de boire du scotch en été, la directrice des boissons Gail Westmoreland de SereCoastal Cuisine à San Diego divise ses préférences en deux catégories: les scotches d'été de jour et les scotches d'été du soir. Dans la première catégorie, Westmoreland choisit systématiquement «Dalwhinnie 15 Year [Single Malt] avec un glaçon géant et fondant. Avec ce [Scotch], vous obtiendrez des notes rafraîchissantes de salade de fruits au nez, créant ainsi un accord parfait pour un déjeuner léger."

Talisker 10 ans

Pour les fêtes nocturnes par temps doux, Westmoreland opte pour différents single malt: «un scotch fumé et tourbé comme le Talisker 10 Year serait le meilleur moyen de rehausser le feu de joie d'été sur la plage au coucher du soleil. La finition de ce scotch imite presque s’mores - le régal par excellence du feu de joie.

Boîte à boussole «Asyla»

Compass Box n’est pas une maison écossaise héritage vénérable, puisque sa première sortie de whisky a eu lieu il y a seulement 20 ans. Cependant, cette distillerie revendique une base de fans ardente parmi les barmans professionnels, qui sont attirés par le portefeuille de spiritueux unique et complet de Compass Box. Pour l'imbibition estivale, Anthony Caporale, directeur de l'éducation aux spiritueux à l'Institute of Culinary Education, opte pour Asyla, whisky blended en édition limitée. «Mon scotch léger préféré est Asylby Compass Box. Puisqu'il s'agit de whisky mélangé par opposition au single malt, seule la moitié de la base de céréales est de l'orge et le reste [se compose de] céréales comme le blé, le maïs et le seigle qui lui confèrent un caractère plus doux. Il a également beaucoup de contacts avec de nouveaux fûts de chêne américain qui apportent de la douceur et des notes de vanille, qui sont parfaitement complétés par un cube ou deux de glace pour les ouvrir lors des chaudes après-midi d'été! Caporale nous dit.

Boîte à boussole «Hédonisme»

Un autre passionné de Compass Box, le directeur des spiritueux et barman en chef Jordan David Smith de HALL by ODO à New York choisit le whisky phare de la marque, Hedonism, pour le plaisir par temps chaud: «[L'hédonisme est] léger et relativement doux, avec des notes de zeste de citron vert, de vanille et le poivre blanc. Dans l'ensemble, il offre un merveilleux équilibre entre les agrumes et les épices, la finale est élégamment propre et suffisamment complexe pour être utilisée dans les cocktails. Je le considère comme le parfait scotch d'été. L'hédonisme est un mélange de scotch à grains qui ne contient aucun malt, ce qui est unique, mais compte tenu de l'histoire de Compass Box en matière de repoussage des limites et d'expérimentation, il n'est pas surprenant."

Harleston Green Blended Scotch

Pour un mélange de scotch avec de nombreuses saveurs adaptées à l'été et la possibilité de se fondre facilement dans un cocktail, ne cherchez pas plus loin que le Harleston Green Blended Scotch. Selon le directeur des boissons, Rob Long, d'Emilie's à Washington, D. C., «Harleston Green est un mélange de la plupart des célèbres régions productrices de Scotch d'Écosse, notamment les Highlands, le Speyside, les Lowlands et Campbeltown. Avec toutes les régions uniques combinées, il crée un scotch doux mais complexe qui en fait une agréable gorgée d'été. Servi pur, la légère tourbe et les notes ravivantes de vanille, d'épices douces et d'agrumes facilitent les longs après-midi d'été. Si vous vous sentez aventureux, ajoutez ce mélange de scotch dans un cocktail fumé."