Les Mélanges à Cocktails Achetés En Magasin Valent-ils La Peine D'être Achetés?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

En ce qui concerne les innovations qui permettent de gagner du temps dans le monde du bar à domicile, la disponibilité facile des mélanges à cocktails pré-préparés compte parmi les plus anciennes et les plus populaires. Après tout, si vous venez juste d'arriver à la fin d'une journée de travail bien remplie et que vous voulez vous installer sur le canapé avec une puissante boisson mélangée, vous sentirez-vous vraiment prêt à mesurer méticuleusement les ingrédients et à préparer votre propre libation à partir de zéro?

Face à ce dilemme, le mélange Bloody Mary pré-fabriqué et acheté en magasin peut sembler un cadeau glorieux du ciel. Mais lorsque nous avons demandé aux barmans professionnels de partager leur point de vue sur ces commodités à emporter, ils ont largement conseillé la prudence et un examen minutieux avant de faire cet achat.

Si vous avez la possibilité de créer vos propres mélanges de cocktails, cela en vaut la peine

Cela ne vous choquera probablement pas d’entendre que les barmans professionnels préfèrent généralement les mélangeurs à cocktails faits maison à leurs équivalents achetés en magasin. La gérante du bar MelissDavis d'Evo Italian à Tequesta, Florida reconnaît que «c'est plus rentable et moins laborieux d'acheter des mélangeurs en vrac», mais elle insiste également sur le fait que «il est toujours préférable de faire vos propres versions pour assurer la fraîcheur, la qualité et de pouvoir y apporter votre propre touche créative. »

Selon le PDG Tyler Hollinger de HighLife Productions (une société basée à New York produisant des cocktails pré-groupés disponibles à la livraison), fabriquer des mélangeurs par vous-même demande un peu d'effort, mais les résultats valident plus que le temps supplémentaire. «Créez votre propre mélange en utilisant du jus de fruits frais et du vrai sucre - si vous n’avez pas de presse-agrumes pour presser vos propres fruits, vous pouvez acheter du jus de fruits sans sucre ajouté pour rehausser vos cocktails», conseille Hollinger.

De nombreux mélanges de longue conservation sont très riches en édulcorants et en ingrédients artificiels

Les mélanges à cocktails les plus couramment trouvés dans les épiceries et les magasins d'alcool se présentent sous la forme de bouteilles de longue conservation conservées à température ambiante - pensez aux cruches en plastique géantes de margaritmix et de Bloody Mary. Hollinger prévient que, pour que ces mixers restent «frais» en rayon, ils doivent contenir des ingrédients chimiques qui compromettent à la fois la saveur et la nutrition de vos cocktails. «Lorsque vous entrez dans un magasin d'alcools, ce que vous trouvez, ce sont des produits manipulés de longue conservation qui incluent des éléments comme des conservateurs, des produits chimiques et du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Ces additifs ne sont pas bons pour vous et ne font pas grand-chose pour rehausser la saveur. Je ne recommande pas d'acheter ces mélanges préfabriqués », déclare Hollinger.

La barman Ellen Talbot de Fable Lounge à Nashville, Tennessee partage l'aversion de Hollinger pour les mélanges sucrés, chargés de produits chimiques et achetés en magasin, mentionnant que les édulcorants artificiels sont particulièrement répandus dans les mélanges de margarit: «À mon avis, il est toujours préférable de faire vos propres mélanges pour les margaritas pour éviter le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les arômes artificiels. Faire du sirop simple et votre propre jus d'agrumes frais est facile et généralement plus abordable. »

Si vous décidez d'utiliser un mélangeur préfabriqué, recherchez des versions en petits lots auprès de sources réputées

Nos barmans interrogés ont généralement convenu que les mélanges achetés en magasin peuvent gagner du temps, et si vous décidez que vous préférez ne pas essayer de créer les vôtres, il existe des versions réputées disponibles à la vente:

• Talbot privilégie les mélanges à cocktails Walker Feed Co., tous fabriqués à Nashville. «Walker Feed Company fabrique un délicieux mélange de Bloody Mary végétarien et entièrement naturel. Le barman à domicile devrait essayer de trouver des produits locaux lorsque cela est possible. Non seulement vous les soutenez avec votre portefeuille, mais ils sont plus susceptibles de contenir tous les ingrédients naturels. »
• Fresh Victor, marque qui fabrique des mélangeurs à cocktails artisanaux, peut être achetée dans 7 États de l'ouest des États-Unis. Ses saveurs - y compris le citron vert et l'agave mexicain, l'ananas et la racine de gingembre et le citron acide - ont remporté 5 doubles médailles d'or au Mondial de San Francisco 2020 Spirits Competition et leurs bouteilles réfrigérables restent plus fraîches (et contiennent des ingrédients de meilleure qualité) que les bouteilles génériques de longue conservation que vous trouverez dans les magasins d'alcools.
• Le propriétaire / exploitant Andrew Volk de Portland Hunt + Alpine Club à Portland, dans le Maine, nous dit que «depuis le début du COVID-19, nous avons concentré une partie de notre travail vers la production de mélangeurs sans alcool que nous vendons tous les deux à partir de notre site. et en gros aux magasins de détail pour qu'ils puissent également les vendre. » Les mélangeurs Hunt + Alpine comprennent certains des cocktails les plus populaires du bar, comme le LaurPalmer (citron, miel et thé), le Beach Drink (sirop de noix de coco, pamplemousse et jus de citron, gingembre) et la Garden Party (concombre, citron et jus de céleri, sirop lavande-genièvre). Tout ce que vous devez ajouter à la maison est votre esprit de choix.
• Si vous avez envie de cocktails glacés, alors faites-vous plaisir et consultez les mélangeurs vendus par Kelvin Slush Co. Vous pouvez trouver des saveurs comme PiñColada, Blood Orange Margarita et Frosé, et si vous les versez dans un mélangeur avec beaucoup de glace et votre esprit préféré, vous vous retrouverez avec un Slurpee à pointes parfaitement équilibré, pas trop sucré et exactement aussi puissant que vous le souhaitez.