Célébrez Burns Night Avec Ces Chocolats Infusés Au Scotch

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Tous les 25 janvier, des gens du monde entier se réunissent pour célébrer la vie du poète écossais Robert Burns en récitant des poèmes, en buvant du whisky et, en général, en passant du bon temps. La tradition de Burns Night est celle qui dure depuis 1801 et ne montre (heureusement) aucun signe de ralentissement. Cette année, Burns Nighters aura un petit plus pour se délecter: une collection spéciale de bonbons infusés de Scotch fabriqués par L. A. Burdick Handmade Chocolates.

Les chocolats ont été créés à l'origine pour le dîner club des fans de whisky écossais en 2004, mais ce n'est qu'en 2009 que le chocolatier Michael Klug a décidé d'étoffer une collection entière qui serait disponible au public. Il y a sept pièces au total, avec six whiskies différents.

Vous pourriez avoir besoin d'une serviette, car vous allez probablement commencer à saliver lorsque vous lirez ces descriptions:

• Truffe de Lagavulin: Truffe au chocolat avec une note de tourbe et de fumée prononcée et un soupçon de Lapsang Souchong te (même si elle n’a pas de teinte réelle).
• Macallan: bonbon carré avec deux couches de garniture. Tout d'abord, une ganache noire aromatisée au whisky Macallan Cask Strength. Deuxièmement, la pâte d'amande pistache à saveur de Macallan. Enrobé de chocolat noir et garni de pistache cassée.
• Talisker: bonbon rectangulaire enrobé de chocolat au lait avec groseille comme garniture. Ganache à base de noisettes, de raisins de Corinthe et de whisky Talisker.
• Springbank: grand bonbon rectangulaire parfumé au miel et le plus doux de nos 5 whiskies écossais différents. Le chocolat est enrobé de chocolat noir et garni d'un motif à double fourchette. Le whisky Springbank est moyennement corsé avec des notes de vanille, de poire séchée et des notes presque florales.
• Highland Park: bonbon carré à la saveur de pamplemousse mélangé à l'un des meilleurs whiskies single malt polyvalents. Enrobé de chocolat noir et saupoudré de chocolat au lait rasé.
• Glenfarclas: petit bonbon rectangulaire avec croix diagonale en chocolat blanc ressemblant à la forme et à l'aspect du drapeau écossais. La saveur est un whisky tourbé moyen associé au chocolat noir et aux figues séchées.
• Truffe au miel de Lagavulin: Truffes au miel de la même manière que d'habitude à l'exception du fait que le centre de ganache fin est fait de Lagavulin au lieu de rhum.

Chacun de ces chocolats en édition spéciale a été conçu pour correspondre au profil de saveur du whisky utilisé.

«Par exemple», dit Klug, «le Highland Park est parfumé avec un peu de zeste de pamplemousse, car le whisky a une note d'agrumes dans son profil. Glenfarclas est associé à la figue, car la note de fruits secs est très prononcée dans le whisky. La même chose est représentée dans le Talisker et ses notes de cassis.

La quantité de whisky utilisée diffère également pour chaque chocolat.

«Nous voulons que le whisky soit en dialogue avec le chocolat. Comme vous trouvez différentes forces lors de la dégustation des whiskies seuls, nous avons également ajouté la quantité qui représenterait la force de la saveur du chocolat. Lagavulin est de loin le plus intense de tous les bonbons au chocolat, car le whisky serait dans les comparaisons de goût lorsqu'il est consommé pur », ajoute Klug.

Vous avez encore faim? Soif? Vous pouvez récupérer vos chocolats au whisky écossais Robert Burns ici. La boîte d'un quart de livre vous coûtera 26 $ et la boîte d'une demi-livre est de 42 $.

Image en vedette gracieuseté de L. A. Burdick Handmade Chocolates / Facebook.