Souhaitez-vous Payer 350 $ Pour Une Machine à `` Dosettes à Cocktail '' Qui Distribue Des Boissons Mélangées?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Bartending en réalité virtuelle? Vérifier. Récolteuses de fruits mécaniques? Ouais. Des drones surveillent et cartographient les vignobles? Naturellement.

L’avenir de l’industrie des boissons est déjà là et il évolue exceptionnellement vite. À bien des égards, la pandémie accélère les choses, ce qui vous permet de boire plus facilement des cocktails à la maison ou de vous lancer dans une dégustation virtuelle. L'un des développements les plus récents est la dosette à cocktail, capsule de hooch compatible Keurig qui se transformera en boisson mélangée en appuyant sur un bouton.

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Ce n’est pas trop difficile à imaginer. Après tout, les dosettes de café sont déjà le pilier de la plupart des chambres d'hôtel et de nombreuses cuisines à domicile. Nous vivons dans le monde des robots barmans et serveurs, alors pourquoi ne pas ingénieur cocktail à bouton-poussoir? Eh bien, la technologie et le produit fini sont là pour des accessoires tels que Drinkworks, une machine à cocktails vendue au détail pour 300 $, mais cela ne s'est pas fait du jour au lendemain. Il y a des obstacles à mécaniser l'expérience. Premièrement, certains buveurs aiment simplement la tangibilité traditionnelle d'homme à humain de s'asseoir au bar et de regarder quelqu'un réparer Negroni. Mais il y a aussi d'autres problèmes techniques.

Quiconque a passé du temps sur un tabouret de bar connaît la vaste gamme d’outils dont dispose un bon barman. Étagère sur étagère de spiritueux et teintures, plateaux de glace, bols d'agrumes frais - la liste est longue. Et cela ne veut rien dire des différents outils utilisés pour bien assembler certaines de ces boissons.

Pour Drinkworks, l'un de ces défis a été de travailler avec Ice, le fidèle compagnon du barman. "La glace est l'un des ingrédients les plus importants lors de la préparation d'un cocktail, que vous en créiez un qui soit secoué, remué ou sur les rochers", déclare ChandrRichter, vice-président du développement des boissons chez Drinkworks. «La glace refroidit non seulement le cocktail, mais influence également la concentration aromatique de la boisson.»

Comment fonctionnent ces machines?

Bien que ce ne soit pas tout à fait tendance, en soi, The Drinkworks n'est pas le seul spectacle de cocktails en ville. Cela fait suite à une longue histoire d'amour que notre société a avec la commodité (il suffit de demander le kit de cocktail prêt pour l'avion) et les appareils brillants. D'autres, comme Bartesian, une machine similaire qui se vend 350 $, voient l'opportunité dans le pod. Mais 20 $ pour un Amaretto Sour? Gimlet pour 15 $? Vous pourriez boire du Manhattan fait à la main dans un bar de Manhattan pour ce genre d'argent.

Le pod lui-même est une création assez simple, un exercice de ratios. Les versions les plus populaires sur le marché aujourd'hui et les versions concentrées des boissons classiques, faites pour être diluées avec de la glace ou de l'eau ou les deux. Cela signifie faire des recettes à indice d'octane élevé, souvent avec des spiritueux plus résistants, avec une quantité minimale de liquide.

Poussant plus loin le thème de la commodité, certaines entreprises ont opté pour la voie sans machine. Bacardi et d'autres ont sorti des gousses qui ne nécessitent que de la glace et de l'eau (et un bon shake), vous permettant d'être votre propre barman sans chercher la recette ni chercher les ingrédients. En 2019, The Glenlivet a produit un lot de cocktails gélatineux à la Wonka avec son whisky pour un événement commercial. Les sachets de cocktails ont fait tourner assez peu de têtes sur Internet.

Pour ceux qui recherchent la facilité, il y aura toujours de la place pour des créations comme celles-ci. Mais après une année essentiellement sans bars, le bon barman et leurs créations nous manquent, sans parler du simple fait de s'asseoir à côté d'un inconnu et de regarder une boisson complexe prendre vie. Ceux qui ont siroté du Pisco Sour parfait dans un authentique restaurant péruvien ou une boisson tiki savamment élaborée à partir d'un endroit comme Lost Lake savent qu'il y a quelque chose de sacré dans un bon cocktail. Et peut-être que nous ne devrions pas tous pouvoir simplement appuyer sur un bouton pour en avoir un en main.

Est-ce l'avenir du barman?

Drinkworks est le premier à admettre que les dosettes ne remplacent pas le travail sur mesure des barmans. Il sera intéressant de voir le type de résistance du pod, avec la machine correspondante ou autre. Certes, nous voyons plus de formats de type dosette pour des aliments comme le café et l'huile d'olive, à l'instar des Nespresso du monde.

Actuellement, cependant, les consommateurs sont quelque peu limités. Il n'y a que peu de producteurs de dosettes à cocktails et, à moins que vous ne piratiez vraiment le système, vous êtes à peu près obligé de faire ce qui a déjà été fait pour vous (un peu, je sais, mais certaines personnes souhaitent plus de marge de manœuvre). Ils n'existent pas pour remplacer nos points d'eau préférés, mais les imbibeurs voudront peut-être être un peu plus impliqués. Des entreprises comme PicoBrew ont peut-être déchiffré le code, offrant un peu plus de flexibilité et vous invitant à expérimenter vos propres sélections d'ingrédients.