Old Pulteney Relance Avec Un Nouveau Design Et Une Nouvelle Gamme De Whisky

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Old Pulteney est une distillerie de single malt des Highlands sur la côte de Caithness qui n'a peut-être pas autant de notoriété que de grands acteurs comme The Macallan ou Glenfiddich. Mais cette petite exploitation, surnommée «le Maritime Malt» en raison de sa proximité avec l'océan, produit des whiskies très fins. La gamme de base vient d'être relancée aux États-Unis avec des bouteilles redessinées et quelques nouvelles expressions qui rejoignent le produit phare de 12 ans: Old Pulteney 15, Old Pulteney 18 et le NAS Huddart. Le directeur de la distillerie Malcolm Waring a récemment décrit ces quatre whiskies comme mettant en évidence diverses caractéristiques déterminantes de la distillerie: le 12 se concentre sur l'influence de la mer, le 15 met en valeur l'influence de la maturation en entrepôt (par opposition au bois), le 18 prouve que l'emplacement en l'entrepôt où le whisky mûrit a un effet, et Huddart ajoute une touche de tourbe au mélange.

Old Pulteney

Vieux Pulteney

Les amateurs de whisky connaissent probablement Old Pulteney 12, le seul whisky de la gamme filtré à froid. Il est élevé dans des fûts 100% ex-bourbon, la plupart du temps en recharge, mais aussi en premier remplissage. C'est un whisky relativement léger avec des notes de fruits et une touche de saumure. L'âge de 15 ans est élevé dans du chêne américain de deuxième remplissage dans des entrepôts à rayonnages, puis déplacé pour remplir d'abord les mégots de sherry de chêne espagnol dans les entrepôts de calage. Ce whisky a une douce finale de sherry avec des notes de chocolat, de cerise et de vanille. Le jeune de 18 ans est mûri de la même manière que le 15, mais les mégots de sherry Oloroso sont situés dans l'entrepôt 6, que Waring décrit comme étant particulièrement humide avec un microflort unique qui affecte le processus de maturation du whisky. Il y a des notes de chêne épicé et d'herbes ici, avec des notes de fruits tropicaux qui accompagnent des déclarations d'âge plus élevées. Enfin, il y a Huddart, whisky NAS nommé d'après la rue sur laquelle la distillerie a été fondée à Wick. Le liquide a été vieilli dans des fûts de bourbon de deuxième remplissage, puis terminé dans des fûts qui contenaient autrefois du whisky fortement tourbé, lui donnant un subtil fumé avec des saveurs de miel et d'épices.

Fidèle à son identité maritime, Old Pulteney s'est associé à Sustainable Surf, une organisation californienne dédiée à la protection des océans et à la promotion d'une empreinte carbone minimale. Une initiative lancée par l'organisation à but non lucratif est le projet ECOBOARD, un effort pour introduire la durabilité et l'utilisation de matériaux recyclés dans le processus de production des planches de surf. La campagne s'appelle Rise With The Tide, et vous pouvez voir ce que font la distillerie et Sustainable Surf dans cette vidéo. «Les sehas ont présenté des opportunités incroyables pour un si grand nombre de manières différentes», a déclaré Waring dans une déclaration préparée. «Rise With The Tide consiste à partager ces histoires et à fournir une plate-forme à ceux qui utilisent le pouvoir de la mer pour faire le bien, comme le surf durable.»

La nouvelle gamme de whisky Old Pulteney est maintenant disponible pour les SRP suivants: 12 (45 $), 15 (90 $), 18 (139 $) et Huddart (65 $).