Le Bourbon De Basil Hayden Collabore Avec Le Fromager De L'Utah

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Les accords de fromages sont allés bien au-delà du vin ces jours-ci, avec du bourbon, de la tequila et du scotch, tous composés d'expressions différentes qui complètent les saveurs de divers types de fromages de manière unique. Le Bourbon de Basil Hayden, qui fait partie de la collection Jim Beam Small Batch, a franchi une étape supplémentaire en collaborant sur un nouveau fromage avec le fromager de l'Utah Beehive Cheese.

Le nouvel ajout à la gamme s'appelle Pour Me Slice, fromage au lait de vache Jersey semi-ferme, infusé au Basil Hayden’s. Le processus consiste en fait à tremper le fromage pendant une période de temps dans du bourbon pour lui infuser la douceur et la légère épice du whisky à haute teneur en seigle, sans altérer la texture crémeuse du fromage. «Notre objectif est de fabriquer des fromages qui rassemblent les gens grâce à leur saveur artisanale élevée», a déclaré Pat Ford, cofondateur de Beehive Cheese, dans une déclaration préparée. «Nous sommes ravis de nous associer à Basil Hayden, car l'épice de marque de ce bourbon ajoute une saveur vraiment unique au fromage.»

Ford est certainement un expert dans l'art de la fabrication du fromage, ayant travaillé dans l'artisanat depuis la création de Beehive il y a près de 20 ans en 2005. Mais il ne boit pas réellement d'alcool, ce qui signifie qu'il a dû compter sur ses partenaires et les gens de Beam pour aider à créer le profil de saveur de ce nouveau fromage. «Comme tout chez Beehive, nous utilisons le travail d'équipe», a déclaré Ford au Manuel. «Le processus de développement d’un nouveau fromage est simple et implique l’engagement de nos« Taste Rangers »de confiance. L’un de nos plus puissants Rangers est le cofondateur de Beehive Cheese, Tim Welsh, car il a un palais incroyable. Une fois que nous avons déterminé que le bourbon de Basil Hayden avait le profil de saveur parfait pour compléter notre cheddar sucré et crémeux de l’Utah, nous nous sommes mis au travail pour déterminer la recette parfaite et la stratégie de vieillissement. » Il poursuit en disant que Beehive a travaillé avec Beam Suntory pour s'assurer que les mêmes notes de dégustation que l'on retrouve dans Basil Hayden's apparaissent également dans le fromage.

Pour Me Slice peut être acheté ici à partir de 4,95 $ pour une tranche de quatre onces.